Még miután eldöntötte, hogy milyen típusú éttermet szeretne kinyitni, meg kell győződnie arról, hogy van piaca (tudja, ki az ügyfele), hogy a koncepció a költségvetésen belül van, és megtalálja a megfelelő elhelyezkedés.
Döntse el, ha egy étterem birtoklása megfelelő az Ön számára
Az étterem kemény munka. Úgy tűnhet csillogó és szórakoztató, de mindez kemény munkára kényszerül. Kérdezzen bárkit az élelmiszeriparban, és elmondja neked a hosszú órákat, amelyeket betettek. Fontos megérteni az összes különféle munkahelyet, amelyek részt vesznek egy étterem üzemeltetésében . A könyvelésből, a főzéshez a PR-hez, mint tulajdonosért felelősek mindezért.
Döntse el a koncepciót
Döntse el, hogy milyen típusú éttermet szeretne megnyitni sokféle dologtól függ. Azok a személyek, akik saját étteremüket szeretnék megnyitni, gyakran olyan ételeket szolgálnak fel, amelyeket szeretnek főzni, olyan légkörben, ahol kényelmesen érezzék magukat.
Más embereket érdekel a franchise. Az éttermi franchise-ok számos előnnyel járnak, beleértve az azonnali névfelismerést és a beépített marketingt. Azonban sok étterem koncesszió nem olcsó és a tulajdonosoknak hajlandóak szigorú szabályokat követni.
- Hogyan válhat egy franchise
- Éttermek típusai
Válasszon helyet az étteremnek
A helyszín létfontosságú minden étterem sikeréhez. Számos olyan tényezőt kell figyelembe venni, amikor ezt a tökéletes éttermet keresik, beleértve a lakossági bázist, a helyi foglalkoztatási adatokat és az elérhetőséget. Ha megtalálta ezt a tökéletes helyet, akkor gondoskodnia kell arról, hogy tárgyaljon a lehető legjobb bérleti lehetőséggel az étteremmel kapcsolatban.
Tudja, ki az ügyfelek
A baby boomerek határozottan különböző étkezési preferenciákkal rendelkeznek, mint a millenniumi . A kisgyermekes szülőknek különféle igényeik vannak, mint a kislemezek vagy az üresek. Ahogy készen állsz egy étterem elindítására, fontos megérteni, hogy fő ügyfelei (vagy akikkel akarod őket). A lakossági területek kutatása fontos demográfiai információkat közöl majd, amelyek hatással lehetnek az Ön éttermének lényegére. Az olyan dolgok, mint a lakhatási érték, az átlagos háztartási jövedelem, az átlagos életkor - jó jelzéssel szolgálnak arról, hogy ki az Ön potenciális ügyfelei. Ha már rendelkezel ilyen információkkal, akkor megkülönbözteti a meglévő éttermekkel a környéken.
Írjon üzleti tervet
Ahhoz, hogy felkészülhessen a bankjához intézett interjúra, meg kell tennie a házi feladatát.
Az üzleti terv felvázolása, amely körvonalazza az éttermet és azt, hogy hogyan tervezi, hogy jövedelmezővé válik, megmutatja a hitelügyintudósnak az üzletet. Győződjön meg róla, hogy minden szükséges papírmunkával érkezik a bankba, beleértve a személyi jövedelemadatokat , az adóbevallásokat és bármit, amit a bankár kér.
Válassza ki a tökéletes étterem nevét
Az étteremnevek témát (mexikói, kínai, kontinentális), helyet vagy egyszerű szavakat játszhatnak. Fontos megfontolni a benyomást az ügyfelek számára. Válasszon egy nevet, amely könnyű lesz az ügyfeleknek emlékezni és varázsolni. Semmi sem bosszantóbb, mintha nem tudna online éttermet vagy a sárga oldalt találni, mert nem helyesen írta be.
Írja be a Menüt
Ételeid nagy része az éttermednek. Végtére is, lényegében miért fordulnak vissza az ügyfelek. Szeretik az ételt. Az elrendezés és a design ugyanolyan fontos, mint a menüben felsorolt. Kerülje az amatőr kinézetű menüterveket, például a clip artot vagy a fénymásolt kézírást. Végül, tudva, hogyan árulhatja meg a menüt, növelni fogja a haszonkulcsokat, és több pénzt fog befektetni az étterembe.
Személyzet az étteremben
A megfelelő személyzet felvétele kulcsfontosságú minden új étteremben. A jó étvágy elveszíti a fellebbezés nagy részét, ha rossz szolgálatot kíséri. A ház hátsó részének és a ház elülső részének alapvető munkatársainak ismerete segít kiválasztani a legjobb jelöltet a munkához. A tapasztalatok fontos pozíciókra számítanak, mint például a fejszakács, az éttermi menedzser és a csapos.
- Bérlés a ház előtt
- A ház hátsó részén
- Öt szabály minden étterem tulajdonosa tudnia kell
Vásároljon felszerelést az Ön éttermében
Az étterem konyhájának , étkezőjének és bárjának felszerelése az induló költségvetés legnagyobb része. Vásároljon körül a használt eszközök és a lízingelt berendezések ajánlatairól. A szükségletek és a vágyak megértése is fontos a felesleges bútorok és berendezések vásárlásának buktatói elkerülésében, amelyek a költségkereten túlmutatnak. Kezdje az alapokat, és ha már van ilyen, akkor felvehet néhány extrát.