Olvassa el ezt mielőtt megnyitná a saját éttermet
Tisztítsuk meg a levegőt, és eloszlatjuk azokat a bosszantó éttermek mítoszainkat, amelyek folyamatosan felbukkannak.
Ez egy gonosz szórakoztató munka!
Míg a szórakozás az, amit csinálsz, akkor egy kis szakaszon azt feltételezni, hogy az étterem üzleti szórakozás és játékok. Ez inkább a munka és a stressz. Az étterem tulajdonosa azt jelenti, hogy az idő nagy részében, különösen az elején leszel a munkahelyen. Szereted a hétvégéket, az ünnepeket és a gyerekek születésnapját? Hát túl rossz, mert esélyed van arra, hogy munkát végezd azokat a napokat. A helyzet, a férjem és én még soha, a plusz 13 évben nem voltunk együtt, elmentünk a Valentin-napra vagy a Szilveszterre. Ezek a munkanapok.
Gazdag leszek!
Ne, állj meg itt. Ne menj tovább. Ne gyűjts 200 dollárt. Sőt, jobb, ha kifizetnéd ezt a 200 dollárt a bérszámfejtésre, forgalmi adóra, biztosításra, bérleti díjra, jelzálogra, élelmiszervásárlásra, italvásárlásra, segédprogramokra, javításokra, stb. Az éttermek sok pénzt kereshetnek.
Azonban szinte mindent költenek, amit csinálnak. Az étterem tulajdonosa tisztességes életet nyerhet (olvasható = nem gazdag), de csak akkor, ha ő kíván dolgozni az étteremben. Sokan azt hiszik, hogy nyitnak egy éttermet, és felhívják a fizetést, anélkül, hogy ténylegesen főzni, kezelni vagy várni asztalok. Ez a kezdetektől fogva működhet, de az éttermek sokáig nem támogatják a halott súlyt.
Ha nem tervezed a munkát, ne tervezd a befizetést.
Szeretem főzni, úgyhogy kéne nyitnom a saját éttermet, ugye?
Talán. A leggyorsabb módja annak, hogy egy kedvenc hobbij elpusztítsa az életét. Természetesen, ha valami olyat teszel, amit igazán szeretsz, akkor is arra ösztönözhetsz, hogy keményebben dolgozol. Ne feledje azonban, hogy a közeli barátok és családok főzése nem ugyanaz, mint az olyan idegenek főzése, akik a tehetetlenül megkeresett pénzt az ételhez köti. Még ha barátainak és családtagjaik is azt mondják, hogy nyitott egy éttermet, ne felejtsd el, hogy a barátaid és a családod, és nem a pártatlanabb bírák. Próbáljon néhány kis pártot (nem barátok és családtagok számára) vendéglátóhelynek venni, mielőtt elindulna a saját étterme megnyitására, hogy megkóstolhassa az ételeket.
Leszek a helyem, hogy lógjak a barátaimmal!
Őszintén szólva nekem ez az összes mítosz leginkább irritáló. Ha ki akarod lógni, akkor baráti vagy, építsen egy sávot az alagsorban, vagy dobjon egy bulit. Ne fektessen több ezer dollárt olyan vállalkozásba, amelynek nincs szándéka felügyelni. És nem fogsz felügyelni semmit, ha lógsz a barátaiddal, ivál és nézed a futballt. Senki sem törődik az étteremmel, mint te. És ha nem érdekli, akkor miért kellene a személyzeted?
Híres leszek!
Elismerem. Teljesen fantáziálom, hogy a következő Food Network Star lesz. Mozgás Rachel Ray és Giada mellett! Szintén fantáziálom a Powerball megnyerésére, skót kastély megvásárlására és William és Kate társaság vezetésére. Ez egy fantázia, nem pedig valóság. És nem vagyok az étteremben, hogy híres legyen. Benne vagyok, hogy megélhetek.
A híres séfek, mint az Emeril, Gordon Ramsey és Bobby Flay ma már mindenütt. Két vagy három hálózati bemutatójuk van, főzőprogramok, reklámok, élelmiszerek, valamint népszerű éttermek. De nem híresek. Elindultak ... itt jön ... kemény munka ! Míg szórakoztató, hogy úgy teszel, mintha nagy a szórakoztató, valamint az étterem, esélye van, akkor kell rendezni, hogy egy mindennapi joe. És ez rendben van.
Több:
• Csak azért, mert egy étteremben dolgozik, nem jelenti azt, hogy sajátnak kellene lennie