Étterem Tulajdonos Resource Guide
Sok híres étterem tulajdonosa nem veszi észre, hogy egy étterem birtoklása nem csak a jó ételeket főzik és szolgálja. Számviteli, humán erőforrás, marketing és karbantartás van többek között. Annak ellenére, hogy a munkatársaknak és a külső gyártóknak küldött feladatokat átruházhatja, a nap végén a tulajdonos továbbra is felelős az étterme általános kezeléséért.
Azok számára, akik saját éttermet nyitnak, összeállítottuk a sikeres étterem-tulajdonos öt legfontosabb tulajdonságát.
Legyen erős vezető
Egy étterem működtetése egy csapat erőfeszítés, és mint étterem tulajdonosa, te vagy a csapatkapitány. Amit teszel, példát mutat be alkalmazottai számára . Viselkedésed másoknak engedélyezi, hogy ugyanúgy járjon el - legyen az jó vagy rossz. Sokan szeretnék megnyitni saját étterüket, mert élvezik a főzést vagy a szórakozást, vagy saját főnökeik akarnak lenni. Nem feltétlenül gondolkodnak azon készségekről, amelyek a több alkalmazott kezeléséhez szükségesek. Gyakran az üzleti tevékenység HR része, ahol sok étterem-tulajdonos bajba kerül. Az alkalmazottak különböző személyiségeinek mozgása nehézséget okozhat az előzetes vezetői tapasztalattal nem rendelkezők számára.
Tudja, hogyan kell egy költségvetést kiegyenlíteni
Ugyanolyan bonyolult, mint a munkavállalók kezelése, a pénzügyek egy másik ragadós wicket néhány étterem tulajdonosának.
Talán a szenvedélyed a főzés vagy a vendéglátás vagy az eseménytervezés, nem pedig a nyereség és veszteség kimutatásainak olvasása. Ha a legtöbb könyvelés elvégezte a személyes csekkkönyv kiegyensúlyozását, javaslom, hogy készítsen néhány alapvető számviteli / üzleti osztályt, mielőtt megnyitná saját éttermet . És még akkor is a legjobb, ha elhagyja a bonyolultabb dolgokat, mint az adók és a bérszámfejtés egy szakemberhez.
A kis hibák sok pénzbe kerülhetnek, ha nem vagy óvatos.
Legyen rugalmas
A sikeres éttermi tulajdonos másik fontos tulajdonsága a hajlandóság rugalmas és adaptív. Még a legmegfelelőbb étterem koncepcióra is szükség lehet csípésre, akár a nap vagy az azt követő megnyitása előtt. Ha egy bizonyos helyre van beállítva a szíved egy étterem számára, vagy különféle konyhát szeretne kínálni, de előzetesen kutatva felfedezheti, hogy ezek a korai ötletek nem fognak működni, hajlandó változtatni a változatán. Az alapos üzleti terv elkészítése, mielőtt elkezdené költeni a pénzt, segíthet azonosítani a lehetséges problémákat a folyamat korai szakaszában.
Legyél türelmes
Az ideális világban az étterme az első naptól kezdve elfoglalt. Ha ez nem így van - ha látni kell a hétköznapokat, vagy ha a reggeli valójában nem veszi le a várakozásainkat, ne add fel a reményt. Héttől hónapig tarthat az étkezési trendek megjelenése. Ahogy nyomon követi az éttermi értékesítést idővel, elkezdheti alkalmazkodni a személyzet és az élelmiszerek megrendeléseihez.
Legyen kedves
Mint étterem tulajdonosa, egy nagyobb üzleti közösség részese. Kétségtelen, hogy üzleti tevékenységét a nonprofit szervezetek és a jótékonysági szervezetek adományokra kérik.
A jótékonysági adományozás, akár a monetáris, ajándék kártyák, akár a sportcsapatok támogatása, remek módja annak, hogy visszaadja a közösségét. Az adomány bónusza általában adólevonás.
Számos tényező járul hozzá egy sikeres étteremhez, mint például egy jó hely, remek étel, és félelmetes személyzet. De egyik sem fog működni anélkül, hogy erős vezető lenne, hogy mindez megtörténjen. Jó példával, házi feladatok elvégzésével és rugalmasságával és türelmességével Ön szerint a legjobb étterem tulajdonosa lehet.