Útmutató a piackutatáshoz egy új étteremben
Amikor új éttermet nyit meg, fontos, hogy először végezzen piackutatást. Ha megértitek, ki a potenciális ügyfelei és hol élnek, segít megigazítani az éttermi koncepcióját ennek megfelelően. A terület lakossági bázisának megkeresése fontos egy új étterem számára, mert meg tudja mondani Önnek egy lehetséges étterem helyszínének jövedelmi tartományát. Lesz elég ember, elegendő kiadható bevétellel, hogy pénzt költeni az új éttermében ?
Miért fontos a népesedés megkeresése?
Ha otthont nyit a szülővárosában vagy a helyi szomszédságban, feltételezheti, hogy elegendő ismerettel rendelkezik az adott helyszínről anélkül, hogy kutatást végezne. Ez költséges hiba lehet. Valóban ásni a számokat az Ön területén - a lakhatási érték, az átlagos háztartások jövedelme, az átlagos életkor - és ellentétben a konkurens éttermek számával, segít meghatározni a legmegfelelőbb nyitott étterem típusát. Például, ha az átlagéletkor 27 éves, az Ön koncepciója jól illeszkedne a millenniumi vendéglátóhelyre, nem pedig a bébi boomra.
Mennyibe kerül a webhelymérés költsége?
Van egy pár módja annak, hogy kitaláljuk egy terület lakossági bázisát. Az egyik a helyszíni felmérés. A nagy láncok és vállalatok rutinszerűen végeznek valamilyen helyszíni felmérést, mielőtt elkezdenék építeni. Mivel a helyszíni felmérés akár 25 000 dollár vagy annál is többet költhet, általában nem lehetséges egy független étterem elindítása.
Hol keres információt
Ha nincs több ezer dollár idilli ülése a bankszámláján egy webhelyfelmérésnél, ne kétségbe eshet! Számos módja van egy adott terület lakosságának kitalálására, és a legtöbb információ ingyenes. Használja ki az önkormányzati jelentéseket, beszéljen a Small Business Administration (SBA) képviselőjével, vagy keresse fel a legközelebbi gazdasági növekedési tanácsot a helyi foglalkoztatási és lakossági adatokról.
- Népességi cenzus Az amerikai kormány tíz évente népszámlálást tesz közzé. A népszámlálás nemcsak azt mondja meg pontosan, hogy hány ember él egy bizonyos területen, ez ad neked egy középiskolát és a háztartások jövedelmét. Ezek a tényezők befolyásolhatják a menü és étterem stílusát, valamint a helyszínt. Például, ha egy adott terület átlagos háztartási jövedelme 40 000 dollár, akkor jó ötlet a menü árának megtartása az olcsó oldalon. Ha a medián háztartás jövedelme évi 200 000 dollár, akkor egy kicsit előkelőbb menüt kínál.
- Ház érték - megtudja, hogy mennyi helyi házat értékelnek. Ha a házak olcsóak lesznek, ez azt jelzi, hogy a jövedelmek alacsonyabbak. Ha a környéken minden ház 500 000 vagy annál több dollárért értékesít, mint jó jelzés arra, hogy a jövedelmek magasak, és az emberek extra pénzt fogyaszthatnak.
- Közeli intézmények és látnivalók - Vannak olyan nagy vállalkozások vagy látnivalók, amelyek sok embert hoznak a térségbe? Például egy sportpálya vagy egy nagyobb egészségügyi intézmény vonzza több száz, akár több ezer látogatót a helyi területről.
- Munkanélküliségi ráta - A városok, megyék és államok munkanélküliségi rátait helyi önkormányzati weboldalakon keresztül találhatja meg. Jelenleg az amerikai munkanélküliségi ráta 4%. Ha egy terület magasabb, mint ez a szám, érdemes kétszer is meggondolnod, hogy megtalálod az éttermet ott.