Természetesen sok előnye van a saját főnöke, beleértve az ingyenes ételt is.
Van néhány kulcsfontosságú jellemző, amelyek meghatározzák a jó étterem tulajdonosát .
1. Szeretik az embereket. Élvezik a csevegést ügyfeleikkel, és nincs semmi probléma a szimpatikus fülű panaszok meghallgatásával.
2. Jóak a multitaskingnél. Úgy tűnik, hogy ezekben a napokban mindenütt többfeladatú kifejezés létezik. Határozottan az étteremben . Tulajdonosként képesnek kell lennie arra, hogy válaszoljon a telefonra, vigyázzon az ügyfelekre, törölje a hibás eszközöket (vagy tudja, ki hívja meg a javítást), kövesse nyomon a készleteket és fizesse meg a gyártókat. És ez csak egy reggel!
3. Feszültek a stresszben. Ha nem tudja kezelni a stresszt, akkor ne gondoljon a saját éttermünk megnyitására! Minden munkának van valami feszültsége, de egy étterem birtoklása teljesen új szintre emeli. Úgy gondolja, hogy aggódsz minden dolgon, ami az étteremben folytatódik, a személyzet érveiről a jó szakácsok megtalálásáért.
Amikor elfoglalt, aggódsz a személyzet szolgálatában, amikor lassan aggódsz a pénzért. Amikor hó, akkor aggódsz, hogy bevonod az ügyfeleket. Az aggodalom és a stressz kéz a kézben jár. Egy jó étterem tulajdonosa tudja, hogyan kezelje a munka stresszét, és ne hagyja, hogy elfogyassza.
4. Tudják, hogyan kell átruházni.
Mint kisvállalkozó, esélye van arra, hogy jó dolgokat csinálj magadnak. Lehet, hogy az a hozzáállás, hogy "ez gyorsabb, ha én magam csinálom." Ez nem szolgál majd éttermek tulajdonosaként. Meg kell tudni delegálni a házimunkát és más feladatokat a személyzetnek. Semmi esetre sem lehet, hogy a tulajdonos, mindent megtehet. Az időed véges erőforrás, és a vállalkozásod futtatásának legfontosabb aspektusaira kell törekedni (pl. A személyzet vagy a konyha irányítása, a padló mosása vagy a heti étkezési sorrend ellenőrzése).
Előnyei az éttermi tulajdonosnak
• Az étterem birtoklása olyan , mint a gyermek felnevelése. Senki nem fog annyira érdeklődni és büszkélkedni benne, ahogy akarja. Amikor búcsúzom az éttermembe, akár az ételtől, akár a szolgáltatásról van szó, sugároztam. Szeretem, szeretem, szeretem hallani, hogyan élvezik az emberek az éttermembe jönni. Szerintem kevés munkahely létezik (és ez csak az én alázatos véleményem), amely annyi személyes örömet tud nyújtani, mint egy sikeres üzlet.
• A saját főnökünk újabb csodálatos előnye, amíg Ön felelős. Én vagyok a saját főnököm ilyen sokáig, én tényleg roppant a gondolat, hogy valaki mondja meg, mit kell tennie. Természetesen, ha a saját főnöke, az azt jelenti, hogy minden jó és rossz döntést a válladra esik.
• Mint helyi üzlet tulajdonosa, sok emberrel találkozhat. Ha az étterme a szülővárosában van, látogasson el barátaival és szomszédaival. Az étterem közösségi gyülekezési helyszín, és a közösség érzése nagyon jótékony lehet.
Hátránya, hogy egy étterem tulajdonosa legyen
Nem akarlak félrevezetni azt a gondolatot, hogy egy étterem tulajdonosa minden szórakozás, játék és ingyenes étel. Számos hátrányt kell figyelembe venni, többek között:
• Hosszú napok és éjszakák - Új étterem tulajdonosaként nagyon hosszú napokon és estéken (ha vacsorázva van), hogy minden rendben legyen. És még akkor is, ha otthon vagytok, tervezik, hogy naponta többször telefonáljanak az étteremmel.
• Kiss a hétvégékben Goodbye- A hétvégek az étterem forgalmas ideje. Ha gyermeke van az iskolában, gondoljon hosszú és kemény az eltelt időre, ha egész hétvégén dolgozik.
• Unstable Income - Ha az üzlet lelassul, és a csekkfüzet vörös színben van, akkor találja ki, ki először ment ellenőrizni. Yup, a tulajdonos. A legtöbb munkát végző személy az a személy, aki a legkevesebbet fizeti. Természetesen, ha egy fészek tojást takarít meg, mielőtt üzletbe lépne, segít elkerülni ezt a helyzetet.
• Az ellátások hiánya - Az egészségbiztosítás minden kisvállalkozó számára nagy gondot jelent. Nem csak akkor kell vásárolnia magánbiztosítást (ouch!), Akkor meg kell találnia, hogy hogyan akarja menteni a nyugdíjas és a gyerekek főiskolai alap, mivel nem lesz a munkáltató 401K már. Ismét előfinanszírozás ezekért a kiadásokért, mielőtt üzletbe lépne, sokat segíthet.
Tehát ott van ... az előnye és hátránya, hogy saját éttermet birtokolsz . Mint minden karrier, nagy előnyei vannak, valamint néhány nagy hátrány. Végső soron, tudva, hogyan töltheti el az idejét, az, ami elválasztja a sikeres éttermi tulajdonosokat azoktól, akik küzdenek. A kiégés megakadályozása érdekében a feladatoknak a személyzetre való átruházása és a legfontosabb munka középpontba állítása elengedhetetlen. Önön áll, hogy eldöntsék, hogy ez a helyes út.