Hogyan nyisson meg egy éttermet
Az új étterem megnyitása izgalmas, de túlsúlyos is lehet. Számos olyan területet kell fontolóra venni, amint készen áll a saját éttermünk megnyitására, ideértve a menü megírását, a megfelelő felszerelés megvásárlását és a megfelelő személyzet felvételét. Ahhoz, hogy segítsen elkezdeni, összeállított egy ellenőrző listát mindannak, amire szüksége lehet a nyitó naphoz .
01 - Válasszon egy tömör étterem koncepciót
02 - Nézd meg a helyi versenyt
Ne becsülje alá a versenyt. Talán azt gondolod, jobbat tehetsz. És talán te is tudsz. De az anya és a Pop étterem, ami mindörökké ott van, nyilvánvalóan valami jó dolgot csinálnak, hogy még mindig üzleti kapcsolatban álljanak.
03 - Válasszon egy jó helyet
Ez úgy tűnhet, mint egy nyilvánvaló lépés az új étterem megnyitásakor, de mindig meglepődtem, amikor egy étterem rossz helyen áll. Gyakran előfordul, hogy egy hely jó ötletnek tűnik, csak azért, hogy kiderüljön, hogy különböző okokból nem vonzza az ügyfeleket. Ezért az üzletközpontok forgalmasabb belvárosi kerületekben magasabb bérleti díjjal rendelkeznek. Olvassa el a 10 dolog, amit tudni kell az étterem helyének kiválasztásáról.
04 - Csillagászati üzleti terv készítése
Most itt az ideje, hogy írja az üzleti tervet. Ez olyan, mint az ütemterv a nyitó naphoz. Az üzleti terv három fő részből áll: összefoglaló , cégleírás és piaci elemzés . Alapvetően áttekintést kell adnia az Ön éttermi ötleteiről - a koncepcióról, a helyszínről, az évenként elvárt pénzösszegről stb. Az éttermi üzleti terv elkészítése időbe telhet, de elengedhetetlen, hogy tisztában legyen azzal , hogy mi nyitja meg az éttermet .
05 - Találkozzon a befektetőkkel
06 - Félelmetes személyzet bérlése
Keresse meg a jó személyiség és tapasztalat keverékét a személyzet felvétele során. Lehet, hogy kísértésbe veszi családját és barátait, de óvatosan járjon el. A kapcsolat dinamikája megváltozik, ha az egyik a főnök. Mint az Olvasson többet arról, hogyan kell felvenni a nagy éttermi munkatársakat.
07 - Írja be éttermünk menüjét
Az éttermi koncepció középpontjában a menü található. Ez a hívókártya a nyilvánosság számára. A menü megírása előtt fontolja meg éttermi konyhájának méretét, amely közvetlenül befolyásolja a menü méretét és stílusát. Egy kisebb konyha korlátozza éttermének változatosságát. Ez nem jelenti azt, hogy nem tudsz széles számot felajánlani. Sok étterem apró konyhával rendelkezik, de a menüjükben sokféle tétel található. A kis éttermi konyhák készítésének titka az összetevők keresztirányú felhasználása, és csak néhány különböző konyhai munkahelyen való tanulás .
08 - Rendelje meg a vendéglátóipari berendezéseket
Miután eldöntötte a menüjét, tudni fogja, milyen típusú kereskedelmi eszközöket kell vásárolnia. Gyakran előfordul, hogy jó minőségű használt eszközöket talál az aukciókon vagy az éttermi áruházakban. Olvassa el a használt éttermi felszerelések megvásárlásának előnyeit.
09 - Tartsd meg a Grand Opening-et
Ha készen áll a kiszolgálás megkezdésére, akkor egy csendes nyílás (puha nyitásként is ismert), majd egy nagyobb nyitás. Ez időt ad arra, hogy kialkudhassák az elkerülhetetlen hibákat, amelyeket minden új étteremben talál.
10 - A szociális média piaca
Miután nyitva állt a vállalkozások számára, itt az ideje elkezdeni a hirdetést. Ha nem vagy biztos benne, hogy hova kezdheti a közösségi médiakampányt , keressen más helyi helyeket, és kövesse őket. Ha egy olyan éttermet csodál meg egy másik területen, ahonnan üzleti tevékenységet folytat, kövesse azt az éttermet, és nézze meg, hogyan használják a közösségi médiát. Nincs ok arra, hogy újra feltaláljuk a kereket. Olvassa el a 10 dolog, hogy tudjon éttermek és a szociális média.