Nem minden rendelkezésre álló hely megfelelő egy étteremben. Egy jó éttermi helyszín nehezebb megtalálni, mint azt egyes emberek gondolják. A tökéletes helyszínnek tűnhet - mondja egy nyüzsgő sétáló utca a belváros szívében - kiderülhet, hogy egy pocsék.
Máskor egy olyan helyszín, amelyről sosem gondolna, hogy éttermet készít - mint egy régi cipőboltban egy leromlott malomvárosban - sikeres. Természetesen az étkezés és a kiszolgálás fontos az étterem sikeréhez, de a helyszín ugyanilyen fontos lehet, különösen a korai években.
Olvassa el a tíz dolog, amit érdemes tudni az étterem helyének kiválasztásáról.
A parkolás szükséges
Az emberek lustaak. Csak nincs rá mód. Ha messzire kell menniük ahhoz, hogy eljussanak az étterembe, akkor dönthetnek úgy, hogy máshol menjenek "kényelmesebbé". Ha olyan városi környezetben élsz, ahol mindenki sétál, és van tömegközlekedés, ez kevésbé fontos tényező. Ha a városon kívüli étterem helyén gondolkodik, olyan helyre, amely megköveteli, hogy eljusson oda, jobb lenne parkolni. Ha az étterme nem egy nagy parkolóval van ellátva, akkor van egy városi parkoló közelében, amelyet a vendégek használhatnak?
A láthatóság fontos
Az üzembehelyezés olyan helyszínen, ahol magas lábbal vagy autóforgalomsal lehet ideális. Az étterme (vagy az éttermi jele) láthatóvá tétele a nyilvánosság számára olyan, mint a szabad reklám. Emlékezteti őket, hogy az étterme létezik, és valamikor vacsorázni kell.
Számít a méret
A legkisebb bisztró vagy kávéház is elegendő helyet biztosít a konyhához, a hűtőszekrényhez, a száraz tároláshoz és a papírmunkahelyhez. Az étkezőben helyet kell várni a várakozóhelyre és esetleg egy bárra. A hatalmas helyiségnek köszönhetően gyorsan feltöltheti az étterem minden szükséges felszerelését.
Értsd meg az átkot
Egyes helyszíneken egy sikertelen étterem van a másik után. Hamarosan az emberek társítják a helyet - nem feltétlenül az egyéni éttermet -, rossz szolgálatot, rossz ételt és csekély hangulatot.
Tegye biztonságosan először
Az éttermi hely kiválasztásának egyik első lépése az, hogy kiderül-e az épület kóddal. Rendelkezik megfelelő kábelezéssel, tűzjelzőkkel, sprinkler rendszerekkel, fogyatékos ajtókkal, mosdókkal, rámpákkal? Az épületen keresztül a helyi kódvezérlővel végzett séta segít meghatározni, hogy mit kell tenni egy helyre, mielőtt megnyitná az éttermet.
Ismerje meg szomszédjait
Ha keresel egy éttermi helyet, fontold meg, ki más üzletet folytat a környéken. Van már fél tucat étterme ugyanazzal a koncepcióval, mint a tiéd? A terület foglalt vagy tele van üres üzletekkel? A sikeres vállalkozások más sikeres vállalkozásokat vonzanak.
Ha felépíted, nem fognak mindig jönni
Sok étterem található a lekerekített ösvényen, és jól működik. De ha úgy dönt, hogy egy éttermet nyit ki a városból, egy távoli vidéken egy játék. Az ügyfelek különleges alkalmakkor látogathatnak, de nem rendszeresen.
Ön tárgyalhat az étterem bérletéről
Sokan meglepődnek, ha kiderül, hogy lefoglalhatják a leendő bérlőket a lízingről .
Nem csak a havi bérleti díjról, hanem arról is, hogy ki fizet olyan dolgokra, mint a hő, a hóeltávolítás, a gyepkezelés, az általános karbantartás. Ne féljen engedményeket kérni, ha az étterembe szeretne bérelni.
Ne légy impulzív
Meglátogathatsz egy helyszínen, és eldöntheted, hogy "az." Mielőtt elkezdi rajzolni az étkezőt, mindenképpen látogasson el több helyre. Látogasson el a leendő éttermi helyszínekre különböző napok, a hét folyamán és a hétvégéken. Például a munkahelyen nagyon elfoglalt terület, éjjel és hétvégén halott? A türelem kifizetődő a vendéglátóhely kiválasztásakor.
Értsd meg az elkötelezettséget
Mielőtt aláírná a többéves bérleti szerződést, fontolja meg a következményeket, ha éttermed sikertelen. Nem kellemes gondolkodni, de ha öt vagy tíz éves lízinget kötöttél, a bérlő továbbra is igényelheti a havi bérleti díjat, még akkor is, ha nem a vállalkozások.
Kérjen egy vagy két éves bérleti szerződést. Miután sikeres éttermet alapított, hosszabb bérleti szerződést írhat alá.