Különböző típusú koncepciók megértése
1. Büfé. A 16. század franciaországi származása, a svédasztalos étkezés állt az idő próbáján, és továbbra is népszerű választás sok étterem ügyfelek számára. A büfé rendszerint egy étkezést jelent, ahol a vendégek asztalról vagy szekrényből ( Food Lover's Companion ) származó ételeket szolgálnak fel. Bővebb információ az étterem büfékéről.
2. Gyors Alkalmi . Ez egyike a legnagyobb trendeknek. A gyors alkalmi valamivel magasabb értékű, mint a gyorsétel . A gyors, alkalmi éttermek eldobható ételeket és síkadagolókat kínálnak, ám az ételük inkább előkelő, mint ínyenc kenyerek és szerves összetevők. A Panera kenyér egy gyors, hétköznapi étterem példája.
3. Kávézó vagy bisztró. A kávézó olyan étterem, amely nem kínál asztali szolgáltatásokat. Az ügyfelek az ételüket egy pultról rendelik és szolgálják magukat. A bisztró néha kávéházzal váltakozik. A bisztró valójában egy kávézó, amely teljes ételeket kínál.
4. Alkalmi. Ahogy a neve is jelzi, az alkalmi éttermi téma jó ... alkalmi, az ételtől a légkörig az árakig. Sok független étterem egy alkalmi téma. Egy anya-és vacsora vacsora lenne egy alkalmi étterem.
5. Finom étkezés. A " Fine Dining" kifejezés mindenféle képet magába foglal, a ropogós fehér asztalterítőkről a tuxedos pincérekre.
A finom éttermi étterem a legszebb élelmiszereket, szolgáltatásokat és légkört kínál. Ez is a legmagasabb árú típusú étterem működhet. További információ a finom ételekről.
6. Franchise. Az éttermi franchise számos előnyt kínál független éttermek, például azonnali névfelismerés és kulcsrakész műveletek mellett. Azonban a franchise vásárlása költséges lehet. És vannak olyan szabályok és szabályok, amelyek együtt járnak franchise működtetésével . Tudjon meg többet egy étterem franchise vásárlásáról.
7. Éttermi élelmiszer-teherautó . Az élelmiszer-teherautó olyan, mint a kerekes étterem. Különböző előnnyel rendelkezik a hagyományos étkezési étteremben. Az élelmiszer-teherautó megy az ügyfelekhez. Alacsony fejtermék , összehasonlítva egy étteremmel, és sokkal kevesebb személyzetet igényel. Azonban egy élelmiszer-teherautó még mindig olyan vállalkozás, amely sok munkát és figyelmet igényel - különösen az első néhány évben. Tudjon meg többet a saját élelmiszer-teherautó-üzlet megkezdéséről.
8. Éttermi vendéglátás . Az éttermi vendéglátás lehetőséget nyújt arra, hogy növelje értékesítését és ügyfélkörét. Az emberek máris szeretik az ételteket, ezért miért ne használják ki ezt a lehetőséget és kínálnak éttermi szolgáltatásokat is? Olvass tovább éttermi vendéglátás.
9. Etnikai konyha. Ez az egyik legegyszerűbb éttermi koncepció, amely egy bizonyos típusú ételeket, például mexikói, kínai, indiai vagy olasz ételeket foglal magában.
A menü, a dekoráció és az étterem neve mind tükrözze az etnikai konyhát. Olvassa el az étterem nevét.
10. Vigyázni kell az éttermi koncepciók összekeverésére. Ha megpróbálsz kiemelkedni a versenyből, kísértést kelthetsz a saját koncepciód elkészítésében - talán gyorsétterem olasz vagy finom étkezési ételekkel. Miközben az újszerű étterem megnyitásakor az eredetiség fontos, gondoskodni kell arról, hogy az éttermi koncepció egyértelmű legyen az ügyfelek számára. Tudjon meg többet az étterem koncepcióiról.
Az éttermek minden formában és méretben érkeznek. A gyorsételtől a finom ételekig az éttermi koncepció segít meghatározni a menü típusát, az ajánlat, a dekoráció és az ár pontokat. Az éttermi iparág leggyorsabban növekvő szegmensei közé tartoznak az újabb fogalmak, mint az élelmiszer-teherautók, a pop-upok és a családi alkalmak. Bárki, aki saját étterme megnyitását tervezi, a különböző fogalmak, költségük és ügyfélbázisuk tanulmányozása segíthet nekik az ötleteik megfelelő fogalmának meghatározásában.
A koncepció mashupok elkerülése általában a legjobb, mivel ez megzavarhatja a fogyasztókat. Egy exkluzív koncepció átalakítása, hogy egyedivé tegye, a sikeres éttermi láncok jobb mozgása és védjegye.