10 ok a bioélelmiszerek költségei Tovább

by Jennifer Chait

A közelmúltban végzett felmérések azt mutatják, hogy a legtöbb amerikai azt állítja, hogy a bioélelmiszerek nem érik meg a költségeket, főleg azért, mert sok fogyasztó szerint a szerves anyagok megegyeznek a hagyományos termékekkel, egyszerűen egy díszes szerves címkével.

A szerves anyagok és a hagyományos élelmiszerek között azonban tényleges különbségek vannak . Van néhány jelentős és nagyon is valós ok, amiért a szerves anyagok drágák lehetnek.

Itt vannak a top 10 ok, amiért az ökológiai élelmiszerek többet költenek.

01 - Időigény

Az organikus árképzés nagy része az idő kérdéseinek tulajdonítható. Az idő pénz, és az ökológiai gazdálkodók sokkal több időt töltenek a termésükön, mint a hagyományos termesztők. A Biogazdálkodás Kutatási Alapítvány megjegyzi, hogy: "Az ökológiai árcédulák jobban tükrözik az élelmiszerek termelésének valódi költségét [beleértve] a munkaerő helyettesítését és a vegyi anyagok helyettesítését, a termesztést, a betakarítást, a szállítást és a tárolást."

Mivel az ökológiai termesztők nem használnak ugyanolyan mennyiségű káros peszticidet a termésükön, meg kell keresniük más, gyakran manuális módszereket a kártevők és betegségek kezelésére. Ezek a módszerek peszticideket tartanak az emberektől és a környezettől, de többet költenek. Az ökológiai gazdálkodóknak is folyamatos képzésük van, a tanúsítási eljárás, a papírmunka, az ellenőrzések, a tervezés és még sok minden, amelyek az ökológiai gazdálkodók ütemtervében szerepelnek.

Az állatokból származó ökológiai élelmiszerek ugyanolyan okokból többet költenek, mint a hagyományos ellenanyagaik. Az ökológiai állatállományra több kézenfekvő gondoskodás szükséges. Mindez persze pénzbe kerül.

02 - Szerves tanúsítás

Az ökológiai tanúsítás, amint fentebb említettük, időigényes, de sok termelő és kezelő számára is költséges. Nem csak az első alkalmassági hitelesítési költségek meredekek , átlagosan körülbelül 700 dollárról 1200 dollárra, de más tanúsítási költségek is vannak. A fő tanúsítási költségek közé tartozik a megújítási tanúsítási költségek, az oktatás, a megfelelő szerves földterület, a szerves eredetű állatok, a szerves vetőmag és a speciális feldolgozó berendezések.

03 - Speciális létesítmények

A termelőktől a feldolgozókig a legtöbb ökológiai igazolt művelet különleges földet és / vagy létesítményeket igényel, mielőtt ételeket tudnak készíteni. Az ökológiai földterületek sokkal többet jelentenek, mint a hagyományos mezőgazdasági területek, mert hosszú listája van azoknak a tulajdonságoknak, amelyeket az ökológiai földterületnek rendelkeznie kell. Ez vonatkozik a növényi vagy állati eredetű szerves földre.

A földkérdések tetején sok szerves művelet annyira kicsi, hogy nem garantálják a teljes körű gyártási létesítmény saját, ami azt jelenti, vagy egy olyan szerves művelet megtalálásával, amellyel megoszthatja a helyet, vagy megvásárolhat speciális berendezéseket egy hagyományos létesítményhez. Ha egy ökológiai cég osztja a helyiséget egy hagyományos vállalatnál, több időt kell fordítani arra, hogy a termékek ne keveredjenek össze , vagy vegyenek, hogy a feldolgozógépeket megfelelően tisztítsák, mielőtt azokat szerves anyagokhoz használnák.

04 - Oktatás

Ami a szerves képességeket illeti, a legtöbb vállalkozó több időt és pénzt költ a folyamatos oktatási költségekre. Sok bio gazdálkodó és más ökológiai gazdálkodók most időt és pénzt költenek a kapcsolódó területeken . Ráadásul, mivel az ökológiai tájékozódás mindig változik (ahogy az ökológiai politika is), a naprakészen tartás fontos, de gyakran költséges költség.

Az önképzésen túl az ökológiai gazdálkodóknak vagy vállalatoknak időt kell szánniuk annak biztosítására, hogy alkalmazottaik is megfelelő szerves protokollt követnek. Az ökológiai termeléssel és a kezelési gyakorlatokkal kapcsolatban sokféle készség létezik, és az alkalmazottaknak szerves gyakorlatokat kell alkalmazniuk annak érdekében, hogy egy művelet tanúsítvány maradjon.

05 - Kis műveletek

Az ökológiai gazdaságok többsége kisebb, mint a hagyományos társaiké. A kis gazdaságok nem kapnak ugyanolyan előnyöket a nagy méretű műveletek méretgazdaságosságából. Ezenkívül még egy kicsit többet költ a biogazdálkodásból származó kis mennyiségek növekedésére és feldolgozására, szemben a nagy mennyiségekkel. A kis mennyiségű élelmiszerek feldolgozásához felmerülő többletköltségek mellett a termékek szállításának költsége több. A Nemzeti Szervezeti Program (NOP) kifejezetten azt írja elő, hogy a hagyományos élelmiszerekből el kell különíteni az ökológiai élelmiszereket.

06 - Kis méretű marketing

Néhány kivétellel a vállalkozás marketingje jelentős mennyiségű pénzt és időt vesz igénybe. Bár a nagyvállalatok gyakran marketingköltségeket és marketingtevékenységet folytatnak , a kisebb műveletek gyakran önmagukban és nagyon alacsony költségvetésen alapulnak , ami jelentős kreativitást igényelhet.

A költségkerettel vagy anélküli kisvállalkozásoknak továbbra is fizetniük kell a fogyasztók oktatását , nyomtatott hirdetéseket, üzleti weboldalakat és így tovább.

07 - Olcsó műszál

A biotermékek gyártói nem ugyanazokat a könnyen hozzáférhető, olcsó adalékanyagokat, ízeket és konzerválószereket használják, mint a hagyományos élelmiszertermelők. Az ökológiai élelmiszerekben nem engedélyezett ismert káros összetevők hosszú listája. Ez azt jelenti, hogy az ökológiai termelőknek más, kevésbé káros, de gyakran kevésbé elérhető és drágább összetevőket kell találniuk. Nyilvánvalóan kevesebbet költ a szintetikus élelmiszerek használatára, így a hagyományos élelmiszeripari vállalatok valódi pénzügyi szünetet kapnak, amelyet az ökológiai vállalatok nem.

08 - Tisztességtelen támogatások

Az élelmiszerárakat gyakran befolyásolják a támogatások, és a hagyományos, szemet gyökeres ételeket sokkal gyakrabban támogatják, mint a szerves anyagokat és az egészségesebb növényeket. 2008-ban a Ház előirányzatainak bizottsága megállapította, hogy a mezőgazdasági támogatásokra fordított kiadások évente 7,5 milliárd dollárral jártak, miközben csak 15 millió dollárt nyertek az ökológiai és a helyi élelmiszerprogramok együttesen.

A legtöbb esetben a támogatások kifejezetten a nagyüzemi agrárműveletekre irányulnak, nem pedig kisebb, sőt közepes méretű ökológiai gazdálkodókra. Amikor egy termény támogatást kap , csökkenti azt a költséget, amelyet a fogyasztóknak meg kell fizetniük a végi élelmiszerekért. Mivel a hagyományos élelmiszerek kapják a támogatások nagy részét, a szerves árak magasabbnak tűnnek, mint azok, mert a hagyományos élelmiszerárak jóval alacsonyabbak, mint amennyire kellene.

Valójában a California Public Interest Research Group (CALPIRG) jelentése szerint az amerikai adófizetők 1995 és 2010 között több mint 260 milliárd dollárt költöttek mezőgazdasági támogatásban, a legtöbb ilyen támogatás az Egyesült Államok legnagyobb mezőgazdasági műveleteinek Államok. Rosszabb, a legtöbb támogatást olyan haszonnövények, mint a kukorica és szójababok finanszírozására használják, amelyeket gyakran élelmiszer-adalékanyagként feldolgoznak, mint például a magas fruktóz-kukorica-szirupot és a növényi olajat, majd felhasználták a rozsdás ételben.

09 - Ellátás és kereslet

A fogyasztói értelemben vett méretgazdaságosság azt jelenti, hogy minél többet vásárolsz, annál több vállalat termel, és minél többet termel, az alacsonyabb árak csökkennek. A kínálat és a kereslet hatalmas kérdés. Bár a szerves anyagok egyre népszerűbbek minden évben, az ökológiai élelmiszerek értékesítése nem közelíti meg a hagyományos élelmiszer-értékesítést.

Ha több fogyasztó vásárolt szerves anyagot , akkor nagyobb lenne a kereslet, ami lehetővé tenné az ökológiai műveletek méretarányát. Ez viszont csökkenti a költségeket. De amikor a fogyasztók olcsó, mérgező élelmiszerekre támaszkodnak, akkor a vállalatok szeretnék termelni.

Láthatjuk, hogy a fogyasztók milyen hatással voltak az ökológiai élelmiszerekre, még csak az elmúlt évtizedben is. Korábban nem tudtál még olcsóbb alaptermékeket találni, mint a rizs, az almák, a lé vagy a tej. Most, mivel a kínálat jelentősen megemelkedett, mindezen élelmiszerek megfizethető változatai és sok más szerves alapja is megtalálható.

Ha még több fogyasztó igényel organikus élelmiszert, akkor a cégek szállítanak, és alacsonyabb áron fogják szállítani, mint amennyit most lát.

10 - A hiányzó történet

Első pillantásra az ökológiai élelmiszer sokkal drágábbnak tűnik, mint a hagyományos. De úgy véljük, hogy a történet nagyon nagy darabja hiányzik, legalábbis ahol a közönség érintett. Sok bizonyíték van arra, hogy azt mutatjuk, hogy a hagyományos élelmiszerekért többet fizetünk, csak nehezebb látni, mert közvetetten fizetjük ezeket a költségeket.

A jelenlegi hagyományos élelmiszerek költségei nem tükrözik néhány kulcsfontosságú pontot. Például a hagyományos élelmiszerek költsége nem tükrözi a környezetre, például a talajra, a talajra és a vízszennyezésre fordított költségeket . Ezeket a költségeket az adó-dolláron keresztül fizetjük, nem pedig az élelmiszer-költségvetésünkön keresztül.

A hagyományos élelmiszer-termelés többletköltséget jelent a peszticidek gyártása és ártalmatlanítása terén. A peszticidek, amelyek ismert egészségügyi kockázatokkal rendelkeznek, a hagyományos élelmiszerekben gazdagok, ezért peszticidekkel töltött ételek fogyasztása esetén nagyobb kiadásokat is felszámolunk az orvosi költségekre. Végezetül a szerves anyagok jobban támogatják az állatjólétet, elősegítik a vidékfejlesztést és elősegítik a munkahelyek számának növelését - olyan kérdéseket, amelyeknél a hagyományos élelmiszertermelő rendszer sajnálatos módon kudarcot vall.

Megdöbbentő, ha egy hagyományos mogyoróvaj vagy egy hagyományos alma zsákot lát, amely a magasabb árú szerves verziók mellett ül, de ha egyszer átnézzük az egész történetet, akkor könnyű látni, hogy a bioélelmiszerek előnyökkel járnak és hosszú távú a hagyományos élelmiszerek soha nem fogják megtakarítani.