Minden, amit egy étteremnek el kell indítania a vendéglátó üzlet
A hosszú távú olvasók tudják, hogy szilárdan hiszek az éttermi vendéglátásban. Nem csak az éttermek vannak beépített vendéglátás ügyfelek az ügyfélkör, rendelkeznek minden erőforrás - élelmiszer, felszerelés, személyzet - a vendéglátás potenciális nagy és kis események. Az éttermi vendéglátás lehetőséget nyújt arra, hogy növelje értékesítését és ügyfélkörét. Az emberek máris szeretik az ételteket, ezért miért ne használják ki ezt a lehetőséget és kínálnak éttermi szolgáltatásokat is?
Az olvasók elkezdéséhez segítséget nyújtok az éttermi vendéglátás gyors útmutatójához.
A sikeres vendéglátás négy szabálya
Négy alapszabály létezik, amelyet minden étteremnek követnie kell a vendéglátó-ipari szolgáltatások nyújtásakor. Tartalmazzák:
- Szervezet
- Létszám
- Határidők
- Minimum vendégek száma
Az éttermek napi üzemei óriási szervezési készségeket igényelnek. Tehát a vendéglátás. Nagy mennyiségű étel elkészítését és kiszolgálását egy időben végzi, és a funkció egyéb szempontjait is rendszerezi, mint pl. Pezsgős pirítós öntése, sütemény vágása, kiszolgálása és felügyelete. A végső létszám megkövetelésével, határozott időkorlátokkal és minimális számú vendéget igényel, biztosítja, hogy minden vendéglátóhelyen profitáljon.
Az éttermi vendéglátás alapjai
Az éttermi vendéglátás alapjai közé tartoznak azok a berendezések, amelyek szükségesek a nagy és kis pártok ellátására, az alkalmazottak szükségességére, az éttermek tipikusan kielégítő fajtáira, valamint a vendéglátási menük megírására és tervezésére.
Mind a helyszínen, mind pedig a vendéglátóhelyeken kívül számos étteremben egyre gyakoribbá vált. Éttermek saját étkezővel és bankett létesítményekkel növelhetik az értékesítés vendéglátás magánpartnerek és a nagy funkciók, mint esküvők, üdülési pártok és üzleti konferenciák. A vendéglátóipar egy másik területe az éttermi iparnak, amely tovább növekszik.
Vendéglátás Gyakran Ismételt Kérdések
Sok kérdés merül fel az éttermi vendéglátással kapcsolatban, beleértve a vendéglátási menü árát, a szobaár felszámolását, illetve az étkezéshez szükséges felszerelést. Az éttermeknek külön előnyük van az önálló vendéglátókkal szemben, mivel már rendelkezésükre állnak a vendéglátáshoz szükséges berendezések, például a tányérok, poharak, evőeszközök és edények. Lehet, hogy gazdaságosabb a lakást bérelni, ha általában nem viszi őket, vagy ha nincs elég kézben mind a szokásos étkező és a helyiség. Nézze meg az egész Ellenőrző Ellenőrző listát, hogy többet tudjon megvásárolni.
Catered Event tervezése - az éttermi vendéglátás megtekintése az ügyfelek szemében
Eseménytervezési szakértő, Rob Hard egy mesés útmutatót készített azoknak az embereknek, akik egy eseményt terveznek. Olvassa el a cikket, hogy megnézze, mit keresnek az ügyfelek, és tipikus kérdéseket tehetnek fel az étteremmel kapcsolatban. A Rob kérdései között szerepelnek a következők:
- A funkcionális terem elrendezése és dekorációja
- A Chef-tapasztalat, a főzés stílusa
- Egészségügyi ellenőrzési jelentések
- Fluktuáció
Ha egy rendezvényt tervezel a saját éttermedben, akkor láthatja, hol vannak az erősségeid (az összes egészségügyi ellenőrzésed kaptad az A-t), és ahol javításra van szüksége (a rendezvényteremben kétségkívül új szőnyegre van szükség).
Ha megkaptad, fölemeld meg! Ha elég szerencsénk van ahhoz, hogy egy privát étkező helyet vagy még jobb, egy nagy rendezvényterem, akkor csak logikus, hogy megpróbálja vendéglátásban. Ez jó módja az értékesítés növelésének, az extra üzlet vonzásának, és javítja a szájról jövő reklámokat.