Különböző típusú büfék
Az éttermi vendéglők a büféregényeket hatékonyan használják számos vendég számára.
Minden, amit ethetsz
Ahogyan a név is jelzi, ez a fajta büfé kínálja a vendégeknek a leginkább a bumm. Általában az ügyfelek egy árat fizetnek és különböző állomásokon szolgálják fel, a forró elemektől kezdve a salátabárig és a desszert állomásokig. Számos étterem, például az Old Country Buffet vagy a HomeTown Buffet kínálja ezt a szolgáltatást. Mivel az Egyesült Államokban az elhízás járvány továbbra is emelkedik, a mindent megtehetõ büfék népszerûségét veszítik el.
Cafeteria Style Buffet
Az éttermekben kevésbé elterjedt a kávézó stílusú büfé. Ebben a típusú büfé étteremben az ügyfelek az étlapokat választják át, miközben áthaladnak egy soron. Lehet, hogy egy tányért készítenek előkészített szendvicszel, például egy desszertet és egy csésze levest.
Különleges alkalmi büfék
Sok étterem kínál büféét éttermi promóciónak vagy különleges alkalmaknak.
Például éttermi promócióként az étterem minden hónap első pénteken különleges tengeri büfét kínálhat. Vagy esetleg egy speciális nappali büfét kínálnak a rendszeres menü helyett.
Ellátott büfék
A vendéglátó-ipari éttermek a bőséges büfék használatával gyorsan és hatékonyan táplálják a nagy csoportokat.
Esküvők, üzleti találkozók, ünnepek mind ideális helyszínt biztosítanak a kiszolgált büfé számára. Az éttermek kiszolgáló büféket is kínálnak a helyszínen, bővítve üzleti tevékenységüket.
Egészséges büfé koncepciók
Néhány étteremlánc az egészséges svédasztalos választás körül alakult. A Levesültetvény például "egészséges, mindenki számára képes" étkezést kínál. A salátabárok, levesek és friss termékek széles választékával a lánc 97 egységgel rendelkezik az Egyesült Államokban. Fontos megjegyezni, hogy mivel az éttermi menük továbbra is nagyobb ellenőrzést kapnak mind a közegészségügyi támogatóktól, mind a közvéleményektől, sok olyan láncolat, aki hangsúlyozza a "friss", "egészséges" vagy "szerves" összetevőket, tüzet okoz a menüelemek magas kalóriáival kapcsolatban.
Az étterem büfék előnyei
Az éttermi büfé legnyilvánvalóbb előnye, hogy nagy mennyiségű embert takarmányozhat, minimális létszámmal. Ez nagyszerű a bérszámfejtésre. Azt is lehetővé teszi, hogy gyorsabban forgassa az ételt az éttermi konyhában . A büfék különleges promóciókként felvehetik az ügyfeleket egy költségvetésbe, akik általában nem étkezhetnek az éttermében. A svédasztalos étterem pedig nagyszerű módja annak, hogy csökkentse az élelmiszerek költségeit és növelje a haszonkulcsokat, amennyiben megértette, hogyan kell árusítani a svédasztalos étlapot .
Az étterem büfék hátrányai
Amíg mentes a bérszámfejtésre, az ár egy büfé, akár egy minden-te-lehet-eat foglalkozik, jellemzően kevesebb, mint egy hagyományos vacsora. A büfék sok karbantartást igényelnek, hogy megőrizzék az élelmiszerbiztonságot és az esztétikát. A kiszolgálóknak vagy a konyhai személyzetnek folyamatosan ellenőrizniük kell a büfét, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a tartályokat újra feltöltik, és a büfé maga tisztán és tiszta, valamint a megfelelő hőmérsékletet mind a meleg, mind a hideg étel számára.
A klasszikus étkezési lehetőség, a büfék mindig népszerű választás a nagy összejövetelek és egyéb különleges alkalmak számára. Mint önálló éttermi téma, a büfék kedvére esett, de még mindig kiváló módja annak, hogy a nagy tömegeket kiszolgálja. Az étterem tulajdonosai elegáns étel- és italpárnákkal és egyedi bemutatókkal öltöztethetik fel büféjüket.