All About Étterem Catering Élelmiszer szolgáltatás
Vannak végtelen cikkek az éttermi vendéglátásban fogadások és pártok a vendéglátó szemszögéből. Azonban mindenképpen meg kell vizsgálnod ezeket az eseményeket, ha az éttermi vendéglátó . Az alábbiakban olyan rendezvények, mint például esküvők, évfordulók és ünnepi alkalmak közös étkezési szolgáltatásainak lebontása. Ha éttermünket az étterme által kínált szolgáltatásként szeretné bevonni, érdemes megértenünk, hogy az ügyfelek milyen különféle élelmiszer-szolgáltatásokat keresnek.
Ellátott büfék
A 16. század franciaországi származása, a svédasztalos étkezés állt az idő próbáján, és továbbra is népszerű választás sok étterem ügyfelek számára. A svédasztalos vacsora ideális nagy csoportok számára, például esküvőkre vagy vállalati vacsorákra. A büfék személyenként kevesebb személyzetet igényelnek, mint egy díszített étkezés (lásd alább). Szinte minden konyhát egy svédasztalos vonalhoz lehet igazítani. A büfék is költséghatékonyak, így nagyon népszerű választás a kiszolgált éttermi rendezvények számára.
Koktélfogadások
A formális koktél fogadás négy és hét óra között zajlik. Ez a fajta rendezvény ideális formális vagy informális találkozókra. Működik akár próbagyártáshoz vagy esküvői fogadáshoz. Az ételt, amelyet a személyzet közvetlenül a vendégeknek szolgál, könnyűnek kell lennie azoknak a vendégeknek, akik egy italot tartanak, egy vagy két falat fogyasztanak. Az előételek drágábbak lehetnek, mint a svédasztalos, mert a kanapék és a hors d 'oeuvres termékek gyakran munkaigényesek.
Például sokkal több időt vesz igénybe, hogy 500 kagylót szalonnában csomagoljon, mint egy nagy tálat marinamártással és spagettivel.
Platinált vacsorák
Úgy is nevezik, hogy ültetett vacsorát szerveznek a vendégek az asztalukon. Ez a legközelebb egy tipikus éttermi étkezési élményhez. És ez a legköltségesebb, sok személyzetet igényel mind az ebédlőben, mind a konyhában.
A vendégek kedvére a házigazdák gyakran vacsorázó lehetőségeket kínálnak, azaz halat, marhahúst vagy csirkét, és a végső létszám azt jelzi, hogy mennyi mindegyikre van szükség. Egy nagy csoport számára egy plasztikus vacsora, például egy esküvői fogadás, gondosan hangszerelt. Végtére is több száz embert szolgál ki egyszerre. Minden 10-12 vendégnek 1 alkalmazottnak kell lennie. A várakozó személyzet nemcsak felelős az étel leeséséért és az üres lemezek tisztításáért, hanem a vízszemüveg feltöltéséért, az italokból a bárból, és a többi vendég igényeinek kielégítéséért.
teák
Egy elegáns, de mégis teljesen egyszerû rendezvénynek egy tea. Általában délután kettő és öt óra között tartják a teát ideális kis, intimabb összejövetelekhez, például egy esküvői zuhany, születésnap vagy anyák napja. Ez egy elbűvölő lehetőség egy esküvői fogadáshoz. A hagyományos teaár tartalmazza az ujjszendvicseket és a finom, ízletes ételeket. A különböző teák mellett a vendéglátók rágcsálókat, pezsgőket vagy más könnyű alkoholtartalmú italokat is kínálhatnak.
Élelmiszer állomások
Az éttermi vendéglátás újabb trendje az élelmiszer-állomások. Mint egy büfé, az élelmiszer-állomások ideálisak nagyobb csoportok számára. Ellentétben egy büfével, ahol az összes étel egy hosszú asztal, az éttermi helyek az ebédlőben vagy rendezvényteremben helyezkednek el.
Minden állomás különböző ételeket és témákat kínál. Például az egyik állomás kecsétes kenyérből készült kecskehúsokat és sajtokat kínál, míg a másikban a jégen művészileg bemutatott kagyló-választékot kínálják. A kiszolgált ételeket egy hagyományos büfé és egy étkeztetés közé eshet. Az élelmiszerek általában többféle ételt kínálnak, mint más éttermi vendéglátás, ami szintén befolyásolja a végső árat.
Az éttermi vendéglátás nagyszerű módja annak, hogy növelje az értékesítést az éttermében . Már rendelkezik az étel, a személyzet és a felszereléssel. Az étterem számos különféle rendezvényt kínál, amelyek gazdag ülőhelyeket kínálnak az egyszerű ebédlő büfékhez. A rendezvények nagyszerű módja annak, hogy reklámozzák az éttermet a potenciális ügyfelek számára.