A piackutatás helyzete a termékindítás elemzésében
Hogyan támogatja a piackutatás a Starbucks üzleti stratégiáját
A Starbucks évtizedek óta sikeres társaság , elsősorban a csillagászati üzleti stratégiák miatt. A vállalat horizontális és vertikális integrációval foglalkozik. Horizontális integráció nyilvánvaló a Starbucks termékek fejlődésében. Az ellátási láncot és az üzleti tevékenységet támogató felvásárlásokban vertikális integráció tapasztalható.
A piackutatás alkalmas minden olyan művelet integrációjának minden egyes változására, amely az ügyfél felé néz, vagy amely hatással lesz a szolgáltatási ügyfelek tapasztalatára. Vegyük észre, hogy a Starbucks kézműves kávéitalokban piackutatást végzett a tejtermékek helyettesítőiről. Felhívjuk a figyelmet arra is, hogy a Starbucks nagyon figyelmes figyelmet fordít a közösségi média hálózatok felügyeletére a fogyasztói márka affinitása és az ügyfél panaszok miatt. A Starbucks aktívan felkéri az ügyfél javaslatait a honlapján.
A piackutatás sok különböző formát ölthet, és a főbb csatornákon is elvégezhető.
A kávéitalok tejipari helyettesítőinek piackutatásával a Starbucks legalább három kutatási módszert alkalmaz:
- A kulturális trendek (tejtermékek "problémája", "egészségtudatos fogyasztók, anyatej-allergia)
- Környezeti tényezők az ellátási lánc menedzsmentjében (a mandulavirág "probléma")
- A közösségi média felügyelete ( szájról jövő , nagykövetek)
- Ügyfél preferenciák nyomon követése (webhely ügyfél megjegyzései)
- A boltban lévő termékek tesztelése
84 000 szavazattal a kókusztej a második leginkább kért fejlesztés, amelyet a MyStarbucksIdea.com https://ideas.starbucks.com/ weboldalon találhatunk, ahol az ügyfelek ötleteket és javaslatokat kínálnak számos témában.
Starbucks alelnöke a főzött eszpresszó, Christine Barone, elmondta MarketWatch, hogy,
"Az ügyfelek által kínált lehetőségek megteremtése mindig a napom csúcspontja. Van egy magas bárja mindazért, amit párosítunk a kiváló minőségű eszpresszóval, és ez a kókusztej sima és tökéletesen kiegészíti a kávét. Én személy szerint szeretem egy jeges vanília tejben. "
A nem tejtermékpiaci kutatási kérdés
Az egészségtudatos fogyasztók és a különleges táplálkozási korlátozásokkal rendelkező ügyfelek, mint a diófélék allergiája (mandula tej) és a laktóz intolerancia (tejtermékek), a Starbucks és más kávéitalcégek preferenciáinak eredményét látják. Annak ellenére, hogy a piac ideges az anyatej-allergiák ellen, a Peet's Coffee, egy kaliforniai Starbucks-i rivális, cukorkákat és egyéb italokat kínál a mandulával. Az elmúlt évben a Coffee Bean & Tea Leaf lánc felajánlotta ügyfeleinek a mandula-kókusztejot, mint a tejtermelést.
A Starbucks 1997-ben első alkalommal felajánlotta a szójatejet az ügyfeleknek, és más nagy kávéházi láncok tejtermékek helyett tejsavót kínálnak.
Mintel, a piackutató cég szerint a 2011 és 2013 közötti időszakban a tejelő tejtermékek és a nondairy alternatívák teljes forgalma lassan 1,8 százalékkal, 24,5 milliárd dollárra (Reuters) nőtt. Ugyanebben az időszakban az alternatív tejtermékek értékesítése 33 százalékkal közel 2 milliárd dollárra emelkedett, így a tejtermékek és a nondairy alternatives 9. csoport (Reuters) leggyorsabban növekvő kategóriája lett.
A Starbucks rendszeresen teszteli a boltokban lévő termékeket. 2014-ben a Starbucks a márka kézzel készített italokban kipróbálta a kókusztej tejként való felhasználását tejként és tejszínként. A piackutatás a Cleveland, Los Angeles és Oregon Starbucks üzletekben történt.
A piackutatás eredményei eléggé pozitívak voltak ahhoz, hogy a Starbucks a kávéitalok hagyományos tejtermékeinek alternatívájaként kiválassza a kókusztej helyett a mandulát.
Környezetvédelmi szempontok
A mandulás iparág nem fog boldoggá válni a Starbucks kakaótartalmának választékával a mandula tej helyett, de az aszályos fáradt kaliforniai lakosok ezt a döntést környezettudatos döntésnek tekinthetik. A 11 milliárd dolláros mandulatermesztés hiányozni fog a Starbucks által kínált előnyök, de hiányzik a megnövekedett piac, legalábbis bizonyos mennyiségű vizet az öntözéstől fognak megtartani, ami kétségtelenül virágzó mandulaültetvényekről szól.
A víz iránti kereslet kevesebb a kókuszfa esetében, mint a mandulafáknál vagy a szójabab területén. De ez nem jelenti azt, hogy a kókuszfák szabadon jutnak. Miközben a kókuszfa-gazdálkodás környezeti hatása könnyű, a kis kókusztermesztők aggodalmai felmerülnek. A kókusztermékek iránti kereslet 2013 óta 2013-ban 10% -kal nőtt, de a termelés csak 2% -kal nőtt.
A Starbucks azt állítja, hogy az általuk használt kókusztej a "szimultán indonéz szőlőn" termesztett "egyszeri kókuszdióból" vegán, és kaktuszból készül. Az ázsiai és a csendes-óceáni kókuszos közösség beszámol arról, hogy öt filippínó közül egy jut el a kókusz ipar bizonyos szempontjain. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FOA) szerint az indiai, indonéziai és thaiföldi kókuszdiófák öregszik és hamarosan megszünteti a termelést kereskedelmi szempontból életképes szinten. A környezetvédők aggodalmukat fejezték ki amiatt, hogy a kistermelő gazdaságok konszolidálódnak és a termelés fokozódik. A Starbucks határozottan dolgozott az etikus eredetű kávébabokon. Talán a Starbucks Coffee Company arra is törekszik, hogy támogassa egy kisméretű, környezetbarát kókuszkereskedelem fennmaradását.
Forrás:
Baertlein, L. (2014. szeptember 9.). A Starbucks tesztje tejipari alternatívát. Üzleti jelentés. Reuters .
Hamblin, J. (2014. augusztus 28.). A mandulák sötét oldala használ. Az Atlanti.
Williams, T. (2015. február 5.). A Starbucks az embereknek megadja, amit akar - a kókusztej. MarketWatch .