Tippek a hatékony éttermi menedzsmenthez
Akárhogy is, egy erős menedzser fontos összetevője a sikeres éttermeknek - ő általában az a személy, aki mind a személyzetet, mind az ügyféllel foglalkozik.
Itt van 10 dolog, hogy szem előtt tartsd, hogy maga foglalkozik-e a munkával, vagy felügyeli-e valaki más, aki így tesz.
Az ügyfél mindig igaza van
Mindig. Ez minden üzlet aranyszabálya. Még ha nem is egyezik meg az ügyfél panaszaival , akkor hogyan kezelheti azt, hogy az ügyfél visszajön.
Az éttermi munkával kapcsolatos elvárásoknak egyértelműnek kell lenniük a személyzet számára
A váróktól a ház konyhai munkatársaitól minden munkatársnak a legjobbnak kell lennie, ha az étterme zökkenőmentesen fut.
Éttermek szükség van a hirdetésre
A reklám nagy része az éttermi menedzsmentnek, és messze van az újság hirdetéseitől és a rádiófoltoktól. A közösségi hálózatok olcsó és olcsó megoldást jelentenek az Ön éttermének népszerűsítésére.
Nézze meg a pénzforgalmat szorosan
A készpénzforgalom a készpénz összege, szemben a vállalkozásodból származó pénzmennyiséggel, és azt napi, heti és havi rendszerességgel kell ellenőrizni.
Ha nem érti az éttermi pénzügyek ezen alapfogalmát, nagy pénzügyi kockázatot jelent.
Sok különböző éttermi promóció létezik
A promóciók az éjszakai boldog órától kezdve a prix fixe menükig terjedhetnek, az egyszeri vacsora különlegességekig. Ügyeljen egy vagy több olyanra, amelyik a legjobban illik az ügyfélköréhez.
Általában szívesen fogadsz egy csomó kislemezt egy kemény munkával töltött hét után, vagy a helyed inkább kedveli a romantikus összejövetelt?
A vendéglátás növelheti az értékesítést
Az éttermek beépített vendéglátással rendelkeznek ügyfélkörükben, és már rendelkeznek minden erőforrással: élelmiszerekkel, berendezésekkel és személyzettel. Valószínűleg könnyen bővíthető a vendéglátás nagy és kis események .
Track étterem értékesítés
A napi üzleti áttekintés lehetővé teszi, hogy az éttermi vezetők készítsenek egy történetet az üzletről. Segít az értékesítési tendenciák, a bérszámfejtések, az ügyfélszámlák elemzése és a jövőbeni értékesítések előrejelzése céljából.
A POS rendszer segíthet
Az értékesítési rendszernek köszönhetően az étterem tulajdonosai nyomon követhetik az értékesítést, a pénzforgalmat és az élelmiszerleltárt. Ez nagymértékben leegyszerűsíti a napi éttermi menedzsmentet, segít csökkenteni az élelmiszerek költségeit és a bérszámfejtést, valamint nyomon követni a menüelemek népszerűségét.
Rendszeresen frissítse a menüjét
Az élelmiszer ára gyakran változik, így a vállalkozás futtatásának költsége is változik. Fontos, hogy az éttermi menüknek olyan árai vannak, amelyek alacsonyan tartják az élelmiszerek költségeit és a nyereségük magas.
A kis lépések megtakaríthatják az éttermeket
Az energiatakarékos izzókra és az alacsony áramlási csövekre való váltás mindössze két módon teszi lehetővé az éttermek számára, hogy pénzt takarítanak meg, nem is beszélve a környezetről.
Nézz körül a létesítmény a hotspotok te öntött több pénzt, mint amennyit csak kell.
Alsó vonal
Az étterem kezelése számos különböző feladatot foglal magában, a bérbeadástól és a tüzeléstől kezdve az értékesítés követéséig és az alapvető elszámolásig. Rengeteg eszköz áll rendelkezésre ahhoz, hogy könnyebben kezelhesse az éttermet, és egy jó éttermi menedzser képes delegálni a feladatokat és tudni, mikor kell segítséget kérnie.