Minden, amit tudnia kell a Cash Flow-ról
Cash In Versus készpénz
A pénzáramlás megértéséhez először figyelembe kell vennie az aktuális tartozást, mondjuk a héten.
Majd írja le, milyen számlák jönnek létre, például a bérleti díjak vagy a banki hitelek. Ezután hasonlítsa össze ezt az értéket az előre jelzett értékesítéssel. Annak érdekében, hogy becsülje a közelgő értékesítéseket, ügyelnie kell naprakész napi üzleti áttekintésekre .
Ne támaszkodjon a beszállítókra
A legtöbb nagy élelmiszer-beszállító bizonyos éttermeket kínál bizonyos mennyiségű hitelhez, amely dollárból és időösszegből állhat. Például hétfőn megkaphatja az ételt, és nem kell fizetnie a következő hétig. Nagyon hasznos, ha nagy catering szolgáltatás jön, és meg kell vásárolnia az ételt, mielőtt fizetni érte. Mindazonáltal próbálkozzon azzal, hogy nem szokott fizetni a szállításokért, ahogy érkeznek. Ellenőrizze a szállítókkal, hogy bármilyen típusú kedvezményt kapjon az azonnali kifizetésért. Egyes vállalatok 5% kedvezményt (vagy valami hasonlóat) nyújtanak a beszállí- tásra kifizetett számlákon vagy a kézbesítést követő egy héten belül. Bármi, ami segít megmenteni az étterem pénzét , jó üzlet.
Tartson készenléti pénztárat
Mint egy ház tulajdonlása, egy étterem sok váratlan kiadással jár. Az elromlott konyhai eszközök például több száz vagy akár több ezer dollárt fognak megtakarítani vagy kicserélni. Ezeket a problémákat egy készpénzt tartsa.
Tartsa alacsonyan a készletet a pénzáramlás magas tartásához
A lassú hétvége ezüst bélése az, hogy nem kell sok pénzt költenie a készletre.
Ha folyamatosan többet vásárolsz élelmiszereket és szeszes italokat minden héten (jó az értékesítési képviselőednek, ami nem olyan jó az éttermedben), a megrendelések csökkentése segíthet a pénzáramlás magas szinten tartásában. Ha sok extra készleted van a sétáló vagy száraz tárolóban, amely csak nem mozog, ideje frissíteni az éttermi menüjét .
Ügyeljünk az ügyfélbetétekre
Ha éttermünk bármilyen vendéglátóhelyen vagy vendéglátóhelyen van , akkor letétet kell tennie a dátum megtartásához. Az éttermi vendéglátáspolitikától függően 10-50% között bárhol befizethet. Ha a funkció néhány hónap vagy akár egy év múlva van, ne feledje, hogy meg kell találnia azt a pénzt, hogy vásároljon élelmet és szeszesitalt az eseményért. És ha az ügyfél jóval megelőzi a funkciót, előfordulhat, hogy a betét legalább egy részét vissza kell fizetnie.
Az éttermi üzlet igényel részleteket, az ügyfélszolgálattól a konyhából kilépő ételtől. Szükséges a költségvetéshez is. Miközben nem szabad átkelni a fillérekre, hogy eljusson a dollárhoz, mindig tudnia kell, hogy mennyi pénzt hozol be, és mennyi lesz a szabadság.