Hatékony kezelési tippek, amelyek segítenek az éttermünk növekedésében
Az új étterem megnyitása csak a kezdet. A gyakran idézett statisztika, amelyből minden negyedik étterme háromból meghiúsul az első évben, arra utal, hogy míg sok étterem nyitva van, kevesen vannak a hosszú távú sikerhez. Az egyik oka annak, hogy sok új étterem sikertelen, a tervezés hiánya. Az éttermi pénzügyek kezelése , a mindennapos problémák, az ügyfélszolgálat és a szakképzett személyzet egyaránt része az új éttermek vezetésének és segítésének.
Kezelheti az éttermi pénzügyeit
A legtöbb probléma, amellyel sok új étterem találkozik, a pénzügyek körül. Biztosítani kell, hogy megfelelő tőke felvétele segít az ajtók nyitott megnyitásában, de hosszú távon nem tart fenn éttermet. A pénzügyi menedzsment kulcsa az étteremben tudja, hogyan töltheti el és hol. Fontos tudni, hogy mit kell tennünk, amikor problémák merülnek fel, hogy megóvjuk őket az eszkalációtól.
Például az eredménykimutatás elolvasásának és a napi pénzforgalom elemzésének módja segít hamar felismerni a problémákat, és lehetővé teszi, hogy tegye meg a szükséges lépéseket annak érdekében, hogy az éttermet a sikerhez vezető úton tegye meg.
Piaci éttermünk
Míg jó lenne, ha az új étterme olyan sikeres volt, hogy a hirdetésekre kell aggódnod, néhány létesítménynek ilyen szerencséje van. Bár nem feltétlenül kell hirdetnie, mint az első megnyitásakor, még mindig fontos, hogy az éttermet piacra dobja.
Keressen olyan módon, hogy emlékeztesse az ügyfeleket arról, hogy mennyire félelmetes az étterme, és vonzza őket, hogy vacsorázzanak.
A megbízható közösségi hálózat kiépítése Facebook és Twitter oldalakon, valamint éttermi weboldalon olcsó étkezési lehetőség. Az ünnepnapokon és egyéb különleges alkalmakra periodikusan futó nyomtatott vagy rádiós hirdetések jó módja annak, hogy üzleti tevékenységet folytasson a bank megtörése nélkül.
A vendéglátó szolgáltatások egy másik lehetőség egy szélesebb ügyfélkör elérésére. Már rendelkezik az erőforrásokkal az ügyfelek nagy pártjainak táplálására, miért nem kínál felszolgálati feleket, esküvőket és más eseményeket. Egy időben növelheti az értékesítést és a szolgáltatásait.
Az éttermi menü karbantartása
A menü az étteremének hívó kártyája. Ezért térnek vissza az ügyfelek. Amint az éttermed nő, fontos, hogy megtartsd a menüedet. Rendszeresen ellenőrizze, hogy mely elemek értékesítenek jól, és amelyek nem. Ne féljen frissíteni a menüjét, tartsa meg az ügyfelek kedvenceit, és próbáljon új ételeket kipróbálni. A menü áttekintése lehetővé teszi az árak frissítését is , hogy az étkezési költségeket összhangban tartsuk.
Jó ügyfélszolgálat
A jó étel csábítja az ügyfeleket az étterembe, miközben a jó szolgálat visszahozza őket. Olyan üzletágban, ahol az ügyfél mindig igaza van, hogy hogyan kezeljük az ügyfelek panaszait és megmutassuk az ügyfelek elismerését fontosak az erős ügyfélkör megteremtéséhez. Sokféle promóció van, amely megmutatja az ügyfeleknek, hogy mennyire értékelik üzleti tevékenységüket, például a boldog órát, az egyéni ajánlatokat és a különböző szezonális promóciókat.
Tartsa az éttermi erőforrásokat kézzel
Számos könyv, televíziós műsor, magazin és weboldalak állnak rendelkezésre, amelyek segítenek az éttermek tulajdonosainak napi műveletek kezelésében.
Vannak teljes TV-műsorok, mint például a Ramsey's Kitchen Nightmare és a Restaurant Impossible, amelyek a nem megfelelő éttermek forgatását szolgálják.
Sok olyan kiadvány és weboldal található, amelyek tanácsokat nyújtanak mindentől a menük frissítéséig, hogy az étteremben zöldessé váljanak. Az olyan könyvek, mint a "Éttermek étkeztetése a dummies számára" egy nagyszerű módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy mindent megtesz, hogy az éttermet a siker érdekében tartsa.