Ismerje meg, hogyan kell kitölteni minden feladatot
Más pozíciók, például szerverek és házigazdák, tökéletesek a belépési szintű munkákhoz. Az éttermek hírhedtek a magas forgalom miatt. Ha a megfelelő embereket a helyes pozícióba helyezi, csökkentheti saját forgalmi arányát és fenntarthatja éttermének simán.
szakácsok
A legfontosabb tényező, hogy fontolja meg, amikor bérbe egy szakács tapasztalat. Előnyösen olyan jelöltet szeretne felvenni, aki élvezi az ételeinek stílusát. A főző jelölteknek lelkesedniük kell az általuk tervezett ételt illetően.
Ha egy szakács szakmailag képzett, győződjön meg róla, hogy képesek kezelni a forgalmas konyha sebességét, és ízletes ételeket készítenek. Az élelmiszerbiztonság, pl. A Serve Safe minősítés szintén plusz. Míg a szakácsoknak nem annyira kedveseknek kell lenniük, mint a várakozó személyzet vagy a hostess, legyenek olyanok, akik csapatként dolgozhatnak, és ésszerűen udvariasak lehetnek.
Várj személyzetet
Ha nap mint nap egy nagy tempójú, gyors forgalmi sebességre számítasz, olyan emberre van szüksége, aki gyors és többszöri munkát végezhet. Ha azonban az étterme nézete csendes, meghitt és lassú tempójú, például a finom étkezés , akkor szüksége van valakire, aki kényelmes az ilyen típusú légkörben. Ha várakozó álláshellyel kapcsolatos interjút folytat, kérdezze meg minden jelentkezőt, hogy mi az erőssége.
A kiszolgálónak tudnia kell, milyen típusú ételt szolgál fel, valamint alapos ismereteket szerez a borral és vegyes italokkal.
Házigazda
Az éttermi vendéglátóhely általános feladata találkozni, üdvözölni és az ügyfelek székhelyét. Ezért kiváló belépő szintű munka valakinek, aki nem sok éttermi tapasztalattal rendelkezik (vagy bármi más).
A fogadónak barátságosnak és udvariasnak kell lennie, és tudnia kell, hogyan kell kezelni a várakozó vonalakat. A fogadónak olyan szervezett személynek kell lennie, aki kényelmes többfeladatos feladatot végez.
Csapos
Ez a pozíció gyakran a ház elején található munkaállványok csúcsa. Ahhoz, hogy egy nagy csapos (és ez az egyetlen típus, amit bérelnie kell), az embernek széles körben ismernie kell a vegyes italokat, barátságosnak kell lennie mind az ügyfelek, mind a személyzet számára, és jó hallgatóság legyen.
A nagy csaposok minőségi és figyelmes kiszolgálást tudnak nyújtani saját ügyfeleiknek, miközben továbbra is megkapják az alkalmazottaikat az italokból. A becsületesség egy másik fontos követelmény. A csapos sok pénzzel foglalkozik minden egyes műszakban, és képesnek kell lennie arra, hogy bízzon benne, hogy nem fog lefújni a csúcson.
Mosogatógép
Ez általában belépő szintű pozíció az üzleti életben. Míg a mosogatás nem a legkívánatosabb munka egy étteremben, az egyik legfontosabb. Mindig jó ötlet, hogy egy kicsit szebbek legyenek a mosogatógépekhez - adjon nekik egy ingyenes étkezést vagy egy tippet egy különösen elfoglalt éjszaka után -, hogy megakadályozzák őket abban, hogy a műszak közepén sétáljanak.
Mert ha sétálnak, jó esély van arra, hogy a tulajdonos vagy menedzser befejezze a munkát! Ha egy alkalmazott néhány hónapot kitörhet a tálban, akkor érdemes felnőni a ranglétrán, mert semmi más nem segít abban, hogy a mosogató mosogatója megtervezze a karaktert.
Busboy (más néven Busser)
Gyakran először a mosogatógép első promóciója a busboy. Ez a pozíció ideális középiskolai hallgatóknak vagy más belépő szintű jelölteknek. A busboy egyfajta gopher. Fő feladata az étkező asztalok buszozása, azonban a szakácsok kényszeríthetik az alacsonyan futó összetevőket, vagy várakozó munkatársakat, hogy desszerteket vagy salátákat készítsenek.
A csaposnak lehet egy kocsisza a hűtőkhöz, ha nem rendelkezik saját háttal. A bussing pozíciók kitűnő módja annak, hogy az éttermi tevékenység minden részéhez hozzáférjenek, és jó átmenetet érjenek el a ház vagy a háznak hátsó részén .