A recesszió hivatalosan is lejárt, de az étteremipar - különösen a kisebb, független éttermek még mindig tartós hatásokat éreznek. A munkanélküliség alacsony lehet, de amíg a legtöbb amerikaiak bére stagnál, sokan étkezni fognak, még mindig luxus, nem szükségszerű. És amikor a fogyasztók elfogynak enni, most a legnagyobb értéket várják a dolláikért. A pénz, az íz, az egészség és a kényelem értéke.
2009-ben írtunk egy listát az éttermünk recesszióbiztosítási tippjeiről. Úgy találjuk, hogy ezek a tippek ma még jó tanácsok. Ha pénzt takarít meg, vagy növeli nyereségét éttermében, sok olcsó alternatíva áll rendelkezésre.
Revamp az éttermi menüedben
Vessen egy pillantást az étterem menüjére. Vannak olyan menüpontok, amelyek nem mozognak? Megfelelő az Ön étele ? Eljött az ideje, hogy csökkentsd a menüedet, és távolítsd el a pricier elemeket, például a kagylókat vagy a marhahús elsődleges darabjait, és olyan olcsóbb termékeket ajánljatok, amelyek az ügyfelek számára költségvetésen nyugszanak. Ne feledje, egy nagyobb menü nem mindig jobb .
Ne vágj reklámot
A reklám gyorsan felveheti az extra pénzeket az éttermi költségvetésből. A recesszió azonban nem az ideje, hogy kivágja a reklámot. Bár nem kell teljes körű médiatörvényt, rádióhirdetéseket, TV-reklámokat és nyomtatási kampányt készíteni, eléggé ki kell számolnia az újsághirdetésekre, és frissítenie kell webhelyét.
Mondanom sem kell, ha nem használja a közösségi médiát az étterem reklámozásához, akkor meg kell .
Nézd meg a bérlistádat
Keresse meg a bérszámfejtés módját. Ha a hétfői éjszakák általában lassúak, szükség van annyi szerverre? Vagy a fogadó? Ha általános ügyintézőt foglalkoztat, tölthet be egy csapos vagy egy fogadó számára, mivel egyébként is fizetnek.
Vigyázzon azonban arra, hogy a túl sok munkatársat csökkentse az ügyfélszolgálat feláldozásának kockázatát. Ha van egy új étterme, ne tegyen semmilyen változást a személyzeti ütemtervben, amíg néhány hónapos üzleti tevékenység után nem látszódnak minták. Hétfőnként csak vázolt személyzetet futtasson, ha a hétfői éjszakák következetesen lassan járnak. Egy, két, akár három hét egymás után nem jelenti azt, hogy az üzlet nem fog felvenni. Különösen akkor, ha egyes éttermi promóciókat foglal magába (feljebb).
Kínálunk éttermi promóciókat
Az egyéni ajánlatok, a kuponok és a korai madár vacsorák mind nagyszerű módja annak, hogy a recesszió során bevonják az ügyfeleket. Ajánljuk nekik a legtöbbet a bajukért. A szálloda éttermei egy éjszakai boldogóraig terjedhetnek az éves vásárlói elismerés napján, ital- és vacsorakedvezményekkel. Vegyen fel online promócióit a közösségi médiumok felhasználásával. Nézze meg, hogy ezek az éttermek hogyan használják az Instagramot online promóciók révén.
Vegyünk kis lépéseket pénzt megtakarítani
Anyádnak volt a legjobb tanácsom a pénz megtakarításáért. Ne pazaroljon áramot, vizet vagy ételt. Az éttermek sok apró módon pénzt takaríthatnak meg , az alacsony áramú csaptelepek beszerelésétől az energiatakarékos készülékek beszerzéséhez. Nem csak ezek a lépések jóak a költségvetéshez, hanem környezetbarát is.
A fenti tippek mindazok a dolgok, amelyeket meg kell tennie, függetlenül attól, hogy van-e recesszió vagy sem. Az éttermeknek állandó felügyeletre van szükségük. Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az éttermi kiadások ellenőrzése alatt áll, segíteni fog a problémák jövőbeni megkerülésében.