Az élelmiszer-tehergépkultúra felemelkedése
Az élelmiszer-teherautók az élelmiszer-és italgyártás egyik legforróbb trendjei. Valójában azt mondanám, hogy az élelmiszer-teherautók végül túlságosan elterjedtek a trendi felett, és most már annyira éttermek koncepciója, mint a családias étkezések vagy gyors vagy gyorsétel. Az elmúlt évtizedben nagy népszerűségnek örvend, köszönhetően többek között a The Great Food Truck Race és az Food Truck Face Off-nek , sok elkötelezett vendéglátó cég választja az induló mobil élelmiszer-üzletet.
Nem meglepő, mivel sokkal kevesebbet költ, hogy egy élelmiszer-tehergépkocsit nyit meg egy hagyományos ülő étterem mellett. Ma az élelmiszer-teherautók számos menüt kínálnak, a cupcakes-től a grillezett sajtig a hibrid taco-gofflesig. Az utcai ételeket meghaladó konyhákon kívül már élelmiszerszállítókkal is találkozhatunk, amelyek minden vendéglátásnak megfelelnek, és ínyenc / helyi forrásokat / kézműveseket kínálnak Önnek.
Élelmiszerautók: Most és majd
Becky Delaware a Paste-tól megtervezte a nagy élelmiszer-teherautó országos infografikát, amely 2008-tól kezdve az élelmiszer-tehergépkocsik emelkedéséről tanúskodik. Természetesen az utcai oldalról történő értékesítés visszatér az ókori időkig, ahol az életkörülmények szűkek voltak, és sokan nem voltak azt jelenti, hogy főzni saját ételeiket, az értékesítők kis kocsikból vagy utcai konyhákból adtak el élelmiszereket. Az etnikai utcai élelmiszerek üzleti modellje folytatódott az egész világon, különösen a városi területeken. Azonban a közelmúltbeli recesszióig az élelmiszer-teherautók változatosabbá és sokoldalúbbá váltak.
Delaware szerint 2008-ban Roy Choi megnyitja a Kogi-t , Los Angelesben, az egyik első ínyenc ételautónak. 2010-ben az Élelmiszer Hálózat bemutatta a The Great Food Truck Race TV sorozatát. Azóta az éttermi közösség az éttermi ipar fontos részét képezi az élelmiszer-teherautóknak. A Zagat megadta nekik a saját kategóriájukat, míg a Starbucks és a TGI pénteki láncolatai az önálló éttermek mellett elindították az élelmiszer-teherautókat.
A popkultúrában a filmes Chef , Jon Favreau főszereplője elmondja a leendő és lebegő sztár séfjének történetét, aki az ételtároló konyháján keresztül megújítja főzött szenvedélyét. Egyéb népszerű filmek, amelyek egy élelmiszer-teherautó elemet tartalmaznak: Mit várhatunk, mikor vársz és az ötéves elkötelezettséget ? A Nemzeti Étterem Szövetség (NRA) azt jósolja, hogy az élelmiszerszállító gépek 2010000 dollárra 2,7 milliárdot termelnek. Az NRA az Élelmiszer-tehergépjármőveket is értékesnek tekintette az elmúlt évek egyik leggyakoribb forgalmi előrejelzésében. Ami sokak számára gazdasági szempontból körültekintő vállalkozásként kezdődött, egy virágzó üzleti modellbe került.
Food Trucks világszerte
Élelmiszerautók gyakoriak az egész világon. Leggyakrabban az etnikai utcai élelmiszerekhez köthető - olcsó, töltőanyag, viszonylag egyszerű előkészítés. Ma azonban az élelmiszer-teherautók elképzelhető mindenféle konyhában, a grillezett sajttól a csészékig, az ínyenc ebéddobozokig. A Paste szerint a legnépszerűbb élelmiszer-élelmiszerszolgáltatók közé tartoznak a forró szendvicsek, a mexikói konyha és a hideg szendvicsek. Az élelmiszer-összeolvadások népszerűek a mobil menük számára is. Gondolj BBQ húzta sertés tacos vagy empanadas töltött thai stílusú marhahús és zöldség. Az élelmiszer-teherautók helyszínei is megváltoztak az elmúlt évtizedben. Az Egyesült Államokban még mindig gyakori a forgalmas városi központokban, de most valószínűleg a külvárosokban és a vidéki területeken találhatók.
Még az élelmiszer-igényes Párizs is rendelkezik élelmiszer-teherautókkal.
Élelmiszerek teherautó szabályozása
Mint minden más kisvállalkozás esetében, vannak rendeletek és engedélyek, amelyek egy élelmiszer-tehergépkocsi működtetésére vonatkoznak. A városok, beleértve New Yorkot, Los Angeleset és Chicagot, korlátozzák a rendelkezésre álló élelmiszer-teherautó-engedélyeket. Ez megakadályozza a piac túltelítettségét. A városok azt is szabályozzák, hogy hol és mikor az élelmiszer-teherautók üzembe helyezhetők. Ha a saját élelmiszer-tehergépkocsi felnyitását tervezi, további információért forduljon a helyi övezeti irodájához.
Az ötlet, hogy az élelmiszereket útközben értékesítsék, az ősi időkig nyúlik vissza. Ma az élelmiszerautók az éttermi ipar legmelegebb trendjei közé tartoznak. Az élelmiszer-teherautók olcsóbb alternatívát jelentenek egy tégla- és habarcs-étteremben, de az élelmiszer- és italgyártás egyik legerősebb üzleti modelljévé váltak.
A popkultúra jelentős része, érdekes lesz látni, hogyan alakulnak az élelmiszerszállítók a változó éttermi trendekhez.