Egy új étterem nyílik az utcán az étteremből, mindkét hasonló menüponttal és az árakkal összehasonlítva. Hogyan versenyez az új helységgel? Nincs nagy pénzed egy nagy reklámkampányhoz, és tudod, hogy néhány ügyfeled már néhányszor ment oda. A proaktív lépések, mint például a nyomozói munkák, az ügyfélkommunikáció és a közösségi médiahasználat, hatékony eszközként szolgálhatnak az ügyfelek felépítéséhez és az üzlet megőrzéséhez.
Nézze meg az új versenyt
Amikor egy új étterem nyílik, szorongást okoz a közeli meglévő létesítményekben, mivel az emberek olyanok, mint az új dolgok és az éttermek sem kivétel. A verseny előnye azonban, hogy megtartja a lábujjaidat. Míg az üzletbe merülés elkerülhetetlen, ha több, mint néhány hétig tart, akkor itt az ideje, hogy alaposan megvizsgálja működését a menüből és az árképzésről az ügyfélszolgálat és a környezet számára. Hozd a kezedet a versenytárs menüjébe (mert valószínűleg a tiéd), hogy lássák, mit kínálnak, és milyen áron. Küldje el a cserkészeket, hogy kipróbálja az éttermet, a hangulatot és az ügyfélszolgálat stílusát.
Ne másolj a verseny menüpontjára, vagy ne árulja le az árait olyan pontra, ahol pénzt veszít. Ehelyett frissítheti a menüjét az idősebb elemek javításával vagy forgatásával, új, friss ételek hozzáadásával és friss menüspecialitással. Elemezze a verseny működését és azonosítsa, hol vannak jobbak; kérdezd meg, milyen gyengeségeid vannak, amelyek képesek lennének az Ön előnyére.
Ismerje meg azokat a gyengeségeket, amelyek javíthatók, és fontolják meg, hogy az ügyfelek hogyan jutnak el az új versenytárs helyére, hogy nem érkeznek az étterembe.
Beszéljen ügyfeleivel
Dolgozzon az ügyfelekkel való kapcsolattartás fokozására, és kérje becsületes visszajelzését az étteremből. Ez lehetővé teszi, hogy azonosítsa a problémákat, és tudassa veled, hogy mit csinálsz jól.
Végrehajt egy olyan rendszert, amely lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy töltsék ki az anonim ügyfélkomentikártyákat Ez lehetőséget ad arra, hogy azonnali visszajelzést adjon a szervereiről, az ételeiről és a légkörről. Azt is megkérdezheti, hogy milyen további menüelemeket szeretne látni, például további egészségtudatos ételeket vagy kibővített gyerekmenüt. Míg egyes ügyfelek kritikát nyújtanak, kellemes meglepetés lehet abban, hogy a pozitív visszajelzést igénylő ügyfelek mennyit hagynak a megjegyzés kártyáin.
Használja a Social Media előnyeit
Fontolja meg a hirdetések reklámozását a közösségi médián keresztül, ami nem sokat költ, ha van ilyen. Néha ügyfeleinek szorgalmasan emlékeztetniük kell arra, hogy éttermünk még mindig olyan hely, ahol korábban élvezték. A közösségi média marketing oldalai lehetővé teszik az éttermek számára, hogy kihasználják a szájról jövő reklámokat és további termékek és szolgáltatások potenciális értékesítését, mint a vendéglátás, a márkás áru és az ajándékutalványok.
A közösségi média olyan oldalakat használ, mint a Facebook, a Twitter, a Flickr, a Pinterest, a Yelp, a Foursquare, a Stumbleupon és az Instagram. Bár ezek a webhelyek semmit nem költenek a használatukhoz, egyes webhelyek, például a Facebook is fizetnek kattintásonként, a célzott hirdetések hozzáadott opcióként szerepelnek.
A webhelyeket nem sok időt vesz igénybe, miután beállította a kezdeti fiókokat és oldalakat. A közösségi média oldalain olyan speciális ajánlatokat, például szomszédsági kedvezményeket vagy adománygyűjtő promóciókat küldhetsz az iskolai sportcsapatok számára, majd tegye közzé a csapat képeit az étterem szociális oldalain, hogy vonzza a követőket. Bónuszként, mivel ezeken a helyeken való számlák lehetővé teszik a verseny online jelenlétének megfigyelését és követését.
Kapcsolja be a kiszolgálóit az eladóknak
A jó ügyfélszolgálat mellett a személyzet felnevelése is segíthet az ügyfelek tapasztalatainak növelésében és az ellenőrzési átlagok növelésében. Készítsen hatékony és tapintatos up-selling részét a munkavállalói képzésben. Mindegyik kiszolgáló használja az értékesítő technikákat, hogy felkínálja a legfinomabb likőröket, a menüelemek ínycsiklandó leírásait, és növelje az előételek és desszertételek értékesítését.
Az értékesítés nemcsak az éttermi eladások növekedését eredményezi, hanem a kiszolgálók számára is nagyobb tippeket eredményezhet, és azt mutatja, hogy a személyzet jól ismerte és készen áll arra, hogy az ügyfelek élvezhessék az étkezési élményüket.