Minden, ami egy új étterem és a túl
Ha a saját éttermünk megnyitását tervezi, érdemes megértenünk, hogy sok információ áll rendelkezésre, az új üzleti terv elkészítésével az étterem marketingjéhez. Ahhoz, hogy segítsen elkezdeni, itt van 100 dolog, 10 kategóriába szakadt, hogy tudjon az étteremből.
01 - 10 dolog, amit tudnia kell egy új étterem megnyitásáról
Sokan álmodnak arról, hogy saját éttermet nyitnak. Azonban gyakran nem tudják, mennyi munkát végez. Az étterem tulajdonosai hosszú órákban dolgoznak, és mindenért felelősek a pénzügyektől kezdve az ügyfélszolgálatig. Az éttermek nem eléggé gazdagok vagy gyorsak. A sikeres étterem türelmet és kitartást igényel.
02 - 10 dolog, amit tudnia kell az étterem koncepcióiról
Sokféle éttermi koncepció közül választhat a gyorsétterem franchise-ekről az elegáns finom ételekre és mindent a kettő között. Ha figyelembe vesszük, hogy milyen típusú éttermi koncepciót választani, fontolja meg a tervezett ügyfélkörét. Családok vannak? Singles? Föiskolai hallgatók? Mennyi pénzt hajlandó befektetni? Kezdjük kicsi és nőni vagy nagyot kezdeni a kezdetektől? Fontos, hogy egy meghatározott koncepciót szem előtt tartson, mielőtt leülne az üzleti terv megírásához.
03 - 10 dolog, amit érdemes tudni az étterem kiválasztásáról
Egy jó hely létfontosságú minden étteremben, és nem minden helyszín egyenlő. Az új étterem helyszínének kiválasztásakor figyelembe veendő tényezők közé tartozik a láthatóság, a forgalom (akár gyalog vagy autóval), méret, költség. Ha felújításokra van szükség a térhez, győződjön meg arról, hogy írásban van, aki fizet (mit vagy te vagy a földesura).
04 - 10 dolog, amit érdemes tudni az éttermi berendezésekről
Az egyik legnagyobb kiadás az új étterem megnyitása kereskedelmi minőségű berendezések vásárlása. Gyorsan megteheti az induló tőke nagy részét. A jó hír az, hogy az éttermi berendezések tartósak és bizonyos darabok vásárlása sok pénzt takarít meg.
05 - 10 dolog, amit tudnia kell az éttermi menükről
Először választhat, hogy először hozzon létre egy éttermi menüt, és építse el a fogalmát körülötte, vagy fordítva. Mindenesetre, egy éttermi menü létrehozása több, mint egy írott ételek listájának megírása. Meg kell értened az élelmiszerköltséget, és hogyan lehet maximalizálni a nyereségedet. Szintén jó tudni néhány tervezési trükköt, hogy könnyebben olvasható legyen a menü.
06 - 10 dolog, amit tudnia kell az egészséges gyermekmenükről
Ma az éttermek országszerte alaposan megvizsgálják a gyermekek étlapjait, és gyors étel-óriásokat hoznak létre, mint például a McDonalds, beleértve az egészségesebb lehetőségeket a gyerek ételeiben. Ez a növekvő tendencia valószínűleg iparági normává válik, így a gyermekek menüjének egészséges étkezésekhez való igazítása érthető. Sok lehetőség van arra, hogy javítsák a gyermekek éttermeinek táplálkozási értékét, ami egyszerû és megfizethetõ.
07 - 10 dolog, amit érdemes tudni az éttermi menedzsmentről
A hatékony éttermi menedzsment magában foglalja mind az elülső, mind a hátsó házat. A személyzeti kapcsolatok kezelésével együtt az éttermi gazdálkodás magában foglalja a pénzügyek, raktárkészletek, készletek kezelését és az ügyfelek panaszainak kezelését, a közönségkapcsolatokat is, és a lista folytatódik.
08 - 10 dolog, amit tudnia kell az ügyfélszolgálatról
A jó étel ígérete az ügyfeleket az étterembe csábítja, míg a jó szolgálat visszahozza őket. Olyan üzletágban, ahol az ügyfél mindig igaza van, hogyan kezeli az ügyfelek panaszait, megmutatja az ügyfelek megbecsülését és elősegíti, hogy az étterme fontos a visszatérő vállalkozás számára
09 - 10 dolog, amit érdemes tudni az éttermi promóciókról
Sok különböző típusú étterem promóció, a standard happy hour a specialitás kóstoló vacsorák. A promóciók éjszaka, hetente, havonta vagy ritkábban játszhatók le. Jó módja annak, hogy lassabb műszakban lássanak extra üzletet, mint a hét közepén.
10 - 10 dolog, amit érdemes tudni az éttermi vendéglátásról
Az étterem étterme lehetőséget kínál az értékesítés növelésére és az ügyfélkör bővítésére. Számos különböző vendéglátási lehetőség létezik - helyszínen kívül helyezés. A vendéglátási lehetőségek közé tartozik az üzleti vendéglátás, az ünnepi vendéglátás vagy a nagy rendezvények, például esküvők, valamint közösségi adománygyűjtő rendezvények. A vendéglátás ideális az olyan éttermek számára, amelyek már jól képzett személyzetet foglalkoztatnak és a szükséges felszerelés nagy részét.