Minden étterem szerves része az ügyfélszolgálat. Nem számít, milyen mesés az éttermi dekoráció, vagy mennyire ízletes az étel, ha a szolgáltatás nem felel meg vagy meghaladja az ügyfelek elvárásait, jó esély van arra, hogy nem térnek vissza. Az ügyfélszolgálat az éttermek sokrétű részében napi szintű műveletekre terjed ki, messze túlmutatva a ház személyzete előtt.
Az ügyfél mindig jó.
Ez az üzlet aranyszabálya.
Még ha úgy gondolja, hogy az ügyfél hibás, soha, soha, ne mondd el nekik ezt. Legyen megértés és empatikus, és időt vesz igénybe a panasza vagy javaslata meghallgatására. A problémák az elkerülhetetlenül felmerülnek még a legjobb éttermekben is, így kezelheti azokat, amelyek meghatározzák, hogy az ügyfél visszatér-e, vagy máshova megy.
A jó ügyfélszolgálat magában foglalja a teljes étterem személyzetét.
Míg a ház elülső része az arc ügyfeleinek látja, az ügyfélszolgálat mindenkire kiterjed, a karbantartó személyzettől a konyhában lévő szakácsokig. A tiszta pihenőszobák, a jó étel, a barátságos és hívogató légkör a jó ügyfélszolgálat minden összetevője, ahol minden éttermi alkalmazott játszik szerepet.
Ne vegye fel a foglalást.
Ha az étterem fenntartásokat vállal , vigyázzon arra, hogy milyen közelről foglalja őket. Semmi sem idegesítheti az ügyfelet, mint egy hat órás foglalás bemutatása, és azt mondják neki, hogy még 30 percet kell várnia.
A helyben végzett éttermi foglalások lehetővé teszik az ülőhelyek elosztását és a konyhát a gyomnövényektől. Ha rosszul teljesít, a foglalások eredményeképpen egy étkezőhelyiség túl gyorsan tölthető fel a konyhába, és nem hagy helyet a bejáróknak.
Értsd meg, hogyan működik a vendéglátás.
A vevői elégedettség jó mércéje az, hogy milyen jól érzik magukat az étkezés végén .
A rossz csúcs nem mindig tükrözi a szervert; lehet az étel, az étkezés időszerűsége vagy más tényezők. Egyes éttermek úgy döntenek, mások a szerverek között elkülönülnek. A nagy pártok és a rendezvények alkalmával a rendszer automatikusan hozzáadja a felajánlást.
Ne becsapja a vásárlói elismerést.
Van pár, aki hetente vacsorázik veled? A bar patrónus, aki a sör után dolgozik? Ne féljen néhány ételt vagy italt fogyasztani a szokásos ügyfeleinek. Ez megmutatja nekik, hogy értékeljük az üzletüket.
Mindig kérjen ügyfél visszajelzést.
Hogy ment? Bármely kiszolgáló, aki sóját érdemli, legalább egyszer megkérdezi étkezés közben. De nem minden ügyfél elégedetten érzi magát, ha valami baj van. Az étkezés végén egy ügyfélkomment kártya felajánlása lehetőséget nyújt arra, hogy pozitív és negatív visszajelzést kapjon étterméről. Bár soha nem szórakoztató hallani, amit az emberek nem szeretnek, a kommentárok kártyák lehetőséget adnak arra, hogy javítson.
Tudja, hogyan kell kezelni a bomlasztó ügyfeleket.
Esetenként előfordulhat, hogy olyan ügyféllel kell foglalkoznia, aki túl sokat ivott, vagy más módon jár el. Ügyeljen arra, hogy Ön és munkatársai tudják, hogyan lehet hatékonyan és biztonságosan megbirkózni a zavaró ügyfelekkel.
Az egyik kulcsfontosságú stratégia az, hogy azonnal megszüntesse az alkoholfogyasztást, ha egy személy mérgezés jeleit mutatja.
Tanítsa a személyzetet a 10 közös ügyfelek szolgáltatásának.
Susan A. Friedmann összeállította a 10 parancsolat listáját, amelyet minden vállalkozásnak tudnia kell . Ezek a parancsolatok mind az éttermi iparhoz igazíthatók.
Használja a Social Media-t az Ügyfélszolgálat javításához.
A közösségi hálózatok - például a Facebook és a Twitter - könnyű és ingyenes módot kínálnak az ügyfelek elérésére. A falon napi és éjszakai ajánlatokat küldesz, "mint" az ügyfelek állapotának frissítéseit és meghívja az éttermi eseményeket.
Tekintse át, amit megtanult.
Ideje összeszedni és ellenőrizni a jó éttermi ügyfélszolgálat alapjait .