Mindig is azt szeretném mondani, hogy az éttermi ételek olyanok, mint a divat, a trendek és a divatok. Ugyanez igaz a vendéglátásra is. Akár egy vendéglátó-ipari szolgáltatást nyújtó vendéglátó, akár egy teljes munkaidős ellátó, akkor fontos, hogy a legfrissebb étkezési trendek mellett maradjon. Itt van 10 forró trend a vendéglátásban, amelyek közül néhány már régóta van, míg mások meglehetősen újak.
Büfé
Az 1500-as években Franciaországban a svédasztalos étkezés a legegyszerűbb módja annak, hogy egyszerre sok embert tápláljon.
A büfék nagyszerű események, mint például esküvők. Legyen meleg vagy hideg, alkalmi vagy formális, és testreszabhatja a svédasztalos szinte bármilyen költségvetést.
Élelmiszer állomások
Ez a trend egy nagy csoport számára is ideális. Ahelyett, hogy az ételt egy hosszú asztalra ültették, mint egy büfé, a menü az éttermek vagy rendezvénytermek között oszlik meg az állomások között. Az állomások gyakran előételekből és egyéb ujjlenyagokból állnak. Az ételállomások kiválóan alkalmasak egy koktélfogadásra, ahol az emberek kellemetlenül keverednek.
Csokoládé szökőkút
Semmi sem hoz oohs és ahhs, mint egy folyó csokoládé, hogy egy csokoládé szökőkút kedvelt a pártok, zuhanyzók és fogadások. Széles választékot vásárolhat a kereskedelmi berendezések forgalmazóitól. A jó minőségű csokoládé drága lehet, de ellensúlyozni tudja az élelmiszerköltséget alacsonyabb költségekkel, mint pl. Perecek, friss gyümölcsök, sütemények és marshmallows.
Családi stílusú étkezés
Az angol szolgáltatásnak is nevezik, a családi stílusban minden asztalnál megosztható tálak és tányérok, az egyéni ételekkel szemben. Az Olive Garden koncepciója a családias étkezések köré épült. Az élelmiszer-család stílusának kiszolgálása olyan intimitási elemet eredményez, amely nagymértékben hiányozhat.
Ételek és italok párosítása
Mit szólnál egy borkóstolóhoz a hagyományos próbagyártás helyett? Vagy egy sör vacsora a menyasszonyi zuhany helyett? Ezek a fajta vacsorák három, négy, öt vagy több tanfolyamot kínálnak, párosítva egy borral vagy egy sörrel minden tanfolyamra. Ne feledje, ezeknek az ételeknek hosszabb ideig tart, mint egy svédasztalos vagy étkeztetett étkezés, és vonzza azokat, akik lassú, kényelmes vacsorát szeretnek.
Artisan Food and Drink
A kézműves étel olyan ételekre vonatkozik, amelyeket kis tételekben állítanak elő. Azonban, mivel nincs szabály a kifejezéssel kapcsolatban, látni fogja, hogy a szakemberek sok nagy éttermi láncot, például a Panera kenyeret és még a gyorséttermek láncolatát is körülvesznek, mint a Wendy's. A helyi vagy bioélelmiszerekhez hasonlóan a kézműves is jó marketingtervévé vált. Végtére is, egy kézműves sajtos baguette párosított egy sor kézműves sajtok hangzik meglehetősen dekadens, mint egy egyszerű sajt és cracker tál.
Helyi élelmiszerek
A helyi ételek közvetítik az egészséget, jobb ízlést és jó menőmennyiségeket kínálnak a menükben. A helyi élelmiszerek némi kihívást jelentenek. A friss gyümölcsök és zöldségek sok területen nem állnak rendelkezésre egész évben, így nehéz a helyi ételeket tartalmazó menü. Azonban ez ösztönzi a rotációs menüt specials, amely lehetővé teszi a szakácsok hajlamosítani a kreatív izmok.
Street Foods
A vendéglátás egyik legforróbb trendje az étlap etnikai fúziójának ihletett menük. A mexikói churroktól a spanyol tapasokig és a kínai dim sumig, annál nemzetköziabbak a menü, annál jobb.
Gluténmentes élelmiszerek
Akár allergia van a búzára, akár tudatos választás, több ember választ ki a gluténről. Nagyon sok egészségügyi előny van a gluténmentesítéshez, és alkalom arra is, hogy kísérletezzenek számos alternatív főzési összetevővel, mint az amarant, a manióka liszt és a teffliszt.
Mini Desszertek
A cupcakes, a mini esküvői sütemények, a harapásméretű desszertek mind a forró trendek a kiszolgált eseményekhez. Még akkor is, ha nem pék vagy, finom petit négyeseket és más apró desszerteket vásárolhat, amelyek mind a minőségi, mind az ízletesek.