Számos különböző munkahely van minden étteremben. Függetlenül attól, hogy milyen munkát végez, a tulajdonostól a mosogatóig és a szakácsig , mindannyian fontosak ahhoz, hogy az étterem zavartalanul működjön.
01 - Étterem Tulajdonos
Könnyű az étterem tulajdonosa számára, hogy mindent megtesz mindentől kezdve a főzéstől a marketingig, a könyvelésig, a javításig és a karbantartásig. Azonban mindent megpróbálsz tenni, akár pénzügyileg, akár egyszerűen azért, mert nem hiszed, hogy bárki meg tudja csinálni "helyes", gyorsan el fog futni, és talán a te dolgod a földbe.
02 - Executive Chef / Kitchen menedzser
Ez a főszakács. Ő a srác (vagy lány), aki létrehozza a különlegességeket, megrendeli az élelmiszereket, és a konyha vezérigazgatójaként dolgozik. Valószínűleg a konyhai személyzet ütemezését, bérbeadását és tüzelését is jelenti. Egy jó jelölt a végrehajtó szakács pozícióját általában tölti ki többévi főzéssel és étteremmel kapcsolatos tapasztalatokkal rendelkező személy.
03 - Étteremigazgató
Az éttermi menedzsereknek számos feladata van az éttermi napi üzletmenetben. Az éttermi menedzserhez szükséges képesítések magukban foglalják az alapokat, például az emberek képességeit és szervezését. Az étterem méretétől és koncepciójától függően azonban a jelöltek üzleti vagy vendéglátóipari fokozatra is szükségük lehet.
04 - Szerver
Az éttermi kiszolgáló ügyfélszolgálati képviselője az étterembe. A jó éttermi kiszolgáló átalakíthatja az ügyfeleket egy rendszeres rendszerré, míg a rossz szerver ugyanolyan könnyen elfordíthatja az ügyfeleket. Az éttermi kiszolgáló munkaköri leírása számos különböző feladatot is magában foglalhat, csak az ételt szolgálja.
05 - Bartender
A csapos a ház személyzetének első helyzete. Az étterem típusától függően a csapos személy felelős lehet az asztalok (szervizsáv) megszerzéséért, valamint az ügyfelek kiszolgálásáért, akik a bárban étkeznek.
06 - fogadó
Az éttermi vendéglátóhely általános feladata találkozni, üdvözölni és az ügyfelek székhelyét. Ezért kiváló belépő szintű munka valakinek, aki nem sok éttermi tapasztalattal rendelkezik (vagy bármi más). A fogadónak barátságosnak és udvariasnak kell lennie, valamint szervezett és kényelmes többfeladatos feladatoknak, tudván, hogyan kell kezelni a forgalmas váltásokat.
07 - Mosogatógép
Általában egy belépő szintű pozíció, a mosogatógép gyakran a leginkább alábecsült hely az egész étteremben. A mosogatószerek nyilvánvalóan más feladatok közé tartoznak a padlók mosása, a fürdőszobák tisztítása és egyéb kisebb karbantartási feladatok. Miközben a mosogató nem a legtöbb ember álommunkája, ez az egyik legfontosabb - végül is, ha a mosogatógép nem jelenik meg a műszakban, az éttermet egy forgalmas éjszakán megállíthatjuk.
08 - Könyvelő vagy könyvelő
Mint sok étteremben is, a tulajdonos könyvelő vagy könyvelő lehet. Fontos megérteni a különbségeket mindegyik munka között. A könyvelő nyilvántartja a pénzügyi tranzakciókat, például a napi banki betéteket és a bérszámfejtéseket.
A könyvelő elemzi ezeket a tranzakciókat, például profit és veszteség kimutatásokat készít és éves adókat készít. Az idő fontos tényező, amikor eldönti, hogy könyvelőt bérel vagy csinál magának.
A tulajdonosként már soha véget nem érő teendők listája van. Ha nem tudod szentelni a napi pénzügyek kezelésének idejét, vegye fontolóra a bérbeadást, mert a pénz nem olyan terület, amelyet el kíván hanyagolni. Ugyanolyan fontos az Ön kényelmét a könyveléssel kapcsolatban. Ha nincs korábbi tapasztalata a pénzügyekben, az éttermi művelet összetettsége nehéz lehet nyomon követni.
09 - Karbantartás
Rengeteg felszerelés van, amely minden étteremben, a fagyasztóktól egészen a teljes bejárati hűtőkig terjedhet, a napi takarítás mellett. A könyveléshez hasonlóan a mindennapi karbantartás olyan munkát jelenthet, amelyet önmagának szeretne tenni. Attól függ, mennyire hasznos vagy, az étterme nagysága és milyen egyéb feladatokkal is foglalkozol. Lehet, hogy olcsóbb a teljes munkaidős karbantartó / tisztító személy a személyzetben, ahelyett, hogy hívja a javító minden egyes alkalommal, amikor valami megszakad.