Itt vannak hibák az Ön számára, hogy elkerüljék, nehogy elbukjon
Folytatás a Miért Élelmiszer Vállalkozók Fail - Pizzéria
tovább folytatódott ...
Elfogyott tőke vagy vesztettél pénzt?
Mindkettő - amint azt a korábbi válaszokban kifejtettem - költségeink túl magasak voltak, ami túlságosan magasra tette a kiskereskedelmet. Utólag másképp tettem volna - esetünkben többet kellett volna szakosodnunk, azaz "ínyenc" vagy "minden természetes" pizzériát kell létrehoznunk, és célravezető ínyenc üzletek és / vagy természetes láncok, mint a Whole Foods.
Nem hiszem, hogy ez egy olyan vállalkozás számára lenne, amely már pizza / olasz élelmiszereket gyárt, akik tömegesen vásárolják meg az összetevőket. Olyan kicsi mennyiségeket kellett megvásárolnunk, és együttes csomagolóanyagot használnánk, minden nyereséget elfogyasztott. Azt hiszem, a hiba az "általános" útvonalon haladt, és nem specializálódott, mivel költségeink túl magasak voltak ahhoz, hogy versenyben legyenek a mindennapi tárgyakkal.
Tehát miért nem sikerül az élelmiszer-vállalkozók?
Itt vannak hibák az elkerülése érdekében, így nem sikerül:
- "A költségek túl magasak"
Nos ... a költségek magasak vagy alacsonyak a javasolt kiskereskedelmi árhoz (SRP) képest. Ez egy gyakori hiba, hogy először készítsen egy terméket a házi feladat elvégzése nélkül, hogy megtudja, mi a "helyes" ár a termék kategóriájához. Tehát az élelmiszer-vállalkozók, akik ezt a hibát követték el, megpróbálják felemelni a kiskereskedelmi árat nyereség. Csak nem működik, mivel a fogyasztó túl drága lesz a terméknek, és a szupermarket vevő valószínűleg nem fogja a polcra helyezni.
- "Utólag, másképp tettem volna ... többet szakítok, pl." Ínyenc "vagy" minden természetes "pizzériát ..."
Az első hiba az, hogy azt gondolja, hogy ínyencnek kell lennie. Mi ínyenc? Túl széles és homályos.
Minden természetes rendben van, de olyan sok "természetes" termék létezik, hogy ez nem differenciáló.
Vannak-e "nem természetes" élelmiszerek az egész élelmiszerekben? Az Egészséges Ételek esetében az összes természetes csak az egyik a selejtező, még mielőtt elkezdenék fontolóra venni az elemek forgalmazását.
- "... célzott high-end ínyenc üzletek és / vagy természetes láncok, mint a Whole Foods"
A "célzott high-end ínyenc üzletek" megcélzásához a márkának szüksége van egy csúcsminőségű termékcsaládra. A fogyasztó NEM fogja észlelni a pizza lasagnát, sem csúcsminőségként, sem ínyenceknek.
- "Olyan kicsi mennyiségeket kellett megvásárolnunk, és együttes csomagolóanyagot használnánk, és minden nyereséget felszedtünk."
A Copacherek nem nyernek nyereséget, hacsak nem választanak rossz társakat. A kis mennyiségek többet költenek, de amikor elindulsz, nem tudsz nagy mennyiségeket vásárolni ... túl sok készpénzt eszel, és minden készpénzed a raktárban lesz, és nem működik a márkád számára a marketing és értékesítés terén.
- "Azt hiszem, a hiba az" általános "útvonalon haladt, és nem specializálódott, mivel költségeink túl magasak ahhoz, hogy versenyben legyenek a mindennapi dolgokkal."
Nos itt van a "nem ismerjük az ügyfelét és a kategóriáját". Azok, akik "mindennapi tárgyakat" vásárolnak, áron vásárolnak. Tehát ha versenyezsz az áron, akkor jobb, ha egy módja annak, hogy elkezdjük az alacsony költségekkel. Az üzembe helyezés során az élelmiszeripari vállalatoknak olyan egyedi termékekkel kell rendelkezniük, amelyek a fogyasztónak olyan dolgokat adnak, amelyek nem találják meg az OR-t.
Akkor nem versenyez az áron, és olyan terméktervezéssel rendelkezik, amely pénzt kereshet.