Nem áll készen egy étteremre? Tekintsünk egy önellátó üzletet
Ha valaha is kíváncsi voltál az élelmiszeriparra, de kevés tapasztalata van a munkában, a vendéglátás jó módja annak, hogy feltárja, milyen is, anélkül, hogy óriási pénzösszegeket, időt és forrásokat kellene elköteleznie. Egy önellátó vállalkozás lehet olyan nagy vagy olyan kicsi, mint amilyennek azt szeretné, és jó egybeesés más élelmiszer-alapú vállalkozásokba, például élelmiszer-teherautókba, pop-up éttermekbe és élelmiszer-kiskereskedelembe. Mint minden kisvállalkozás esetében, sok területet meg kell fontolni, mielőtt elindulna.
Fontos, hogy győződjön meg róla, hogy a vendéglátóipari vállalkozás megfelelően biztosított és törvényes, és hogy Ön és munkatársai megfelelő képzésben részesülnek az élelmiszer biztonságos elhelyezésében. A kezdeti költségkeret kiszámítása és a rugalmas menü létrehozása szintén két részből áll a vendéglátóipar megkezdésében. Végül, ha szereti a vendéglátást, akkor talán ez a jel arra utal, hogy nagyobb és jobb dolgokra kell mennie, mint például a saját éttermünk megnyitása.
A Vendéglátóipari Vállalat indításának alapjai
Az első dolog, amit meg kell tennie, ha egy vendéglátó üzlet megkezdésére gondolsz, az a megfelelő helyről való döntés. Ha el szeretné kezdeni az otthoni konyháját, akkor továbbra is engedélyt kell szerezned a helyi vagy állami egészségügyi ellenőrző ügynökségen. Ezenkívül be kell jelentkeznie az üzleti biztosításra és az iparűzési adóra. Szüksége van liquor licencre is, ha bármilyen bartending szolgáltatást kínál. Ha bármilyen alkalmazottak felvételét tervezi, akkor a munkavállalóknak is kötelező biztosítást kell nyújtaniuk.
Alyssa Gregory, A szakértő a kisvállalkozásoknak nagyszerű ellenőrzőlista az új kisvállalkozások számára .
Marketing az Ön Vendéglátó Vállalatához
Bár nem kell teljes értékű webhelyet találni a vendéglátó cégednek (még most), legalább egy Facebook oldal és egy másik közösségi média profilnak kell lennie. Az Instagram egy nagyszerű közösségi média platform, amely egy új vendéglátóipari cég számára kínál hirdetést, hiszen ez az egészséges élelmiszerekről és eseményekről szól.
Nézze meg az eseménytervezőt, Mindy Weiss-et és a Poppy's Catering-t, hogy lássa, hogyan használják az Instagramot az üzleti tevékenységük piacára és jobban kapcsolódnak az ügyfelekkel. A marketing szakértő Laura Lake nagyszerű cikket tartalmaz arról, hogyan hatékonyan használhat hashtagokat a kisvállalkozások számára .
Hozzon létre egy Catering Menüt
Ha egy vendéglátó üzlet megnyitását tervezi, akkor jó feltételezés, hogy főzni szeretne, és az emberek valószínűleg szeretik az ételét. És esélye van róla, hogy egy bizonyos ételről ismert, amely mindig népszerű a pártok és a potlucks. Az aláírási tál a menüben legyen - bármi is legyen. Építheti a vendéglátó menü többi részét az étel körül. Az éttermi menühöz hasonlóan általános témát szeretne tartani, mint például a déli kényelmes ételeket vagy a hiteles kubai konyhát. Tartsa a menüt kicsi, de rugalmas. Ha egy ügyfél olyan konkrét elemet szeretne, amelyet általában nem készít, vagy azt szeretné, hogy a meglévő menü megváltozzon, talán az ételallergiákra, igyekezzen a lehető legjobban befogadni. A rendezvények különösen személyesek; esküvők vagy születésnapi bulik szólnak az egyéniségről és a kreativitásról. Mindenki azt akarja, hogy a párt egyedi legyen, és a testreszabott menü segítségével elérheti őket.
Vásárolja meg a megfelelő étkezési felszerelést
Olyanok vagyunk, mint egy cukorkaépületben lévő gyerek, amikor egy nagykereskedelmi boltba megyünk, amely tele van fényes és fényes csikós ételekkel, porcelánlemezekkel, ropogós ruhák rétegével.
Mindent akarunk! Olyan csábító, mintha egy csomó berendezést és edényt vásárolna, ha kicsi (házigényes rendezvények, irodai ebédek stb.) Megkezdését tervezi, akkor nem kell sokat vásárolnia. Két-három csiszoló étel elosztóval, jó minőségű edényekkel és néhány vonzó, mégis tartós tálalóval jó kiindulási pont. Ha nem szeretné megragadni a vásárlást, és megvásárolni a porcelánlemezeket és az üvegtárgyakat, választhat egy jó minőségű papírlapot, vagy kérheti a vendéglátóktól, hogy adjon ételeket. Összeszereltük a vendéglátóipari berendezések teljes listáját, amelyek segítenek a költségvetés rangsorolásában.
A közlekedés egy másik szempont, amelyet fontolóra kell venni. Ha csak ellátogatóként indulsz, lehet, hogy személyi járműedet használod - mennyit tud befogadni? Még ha sok mindent megtalálsz egy Cambro hűtőberendezésen, ha nem tudod eljutni a pártra, mi a lényeg?
A jó hír az, hogy nem kell befektetni egy kirakott vendéglátó-furgonba vagy egy élelmiszer-teherautóra, hogy vállalkozása lehessen. A Ford Explorer-t és / vagy a pick-up-ellenőrzést szinte kizárólag nagyméretű esküvésre fordítottuk - szűk volt, és a járműünk néhány nappal később a pörkölt sertéshúsra és a lasagne-ra érezte magát, de a munkát anélkül, hogy egy egészet kellene megvásárolnia új jármű. Ne feledje, hogy ha személyi járművét éttermi munkára használja, nyomon követheti az adólevonás megtérülését. A kisvállalkozások szakértője, a Tiare Rath egy nagyszerű listát tartalmaz a 10 kisvállalkozói adólevonásról , hogy szem előtt tartsa a vendéglátóipari vállalkozás megkezdését.
A ugrás egy étterembe
Ha a korai étkeztetési munkái jól mennek, és az üzlet tovább növekszik, akkor lehet, hogy egy jel arra, hogy meg kell nyitnia a saját éttermet. Sok olyan készség, amelyet egy vendéglátóként megmunkáltak, éttermek tulajdonosa lesz. Ügyfélszolgálat, menütervezés, élelmiszerbiztonság, menedzsment, könyvelés - mindezek a létfontosságúak a sikeres éttermek számára is. A vendéglátóként azt is bizonyítottad, hogy rendben van, hogy a saját főnöke vagy, ami nem mindenki jó.
A vendéglátás az egyik legjobb módszer az éttermi ipar kipróbálására anélkül, hogy nagyon nagy időt vagy pénzt költene. Míg a két vállalkozásnak van némi különbsége, az élelmiszerek készítésének alapja az ügyfelek fizetéséhez ugyanaz. Az önellátó cég elindítása szintén jó módja annak, hogy továbbra is tartsa a napi munkát, miközben megpróbálja kitalálni, hogy a saját főnöke a megfelelő.
Éttermünk napjaiban sokkal több vendéglátást tettünk, mint a tényleges főzés. Élveztük az eseménytervezés szempontjait; segít az ügyfeleknek egyedi menüt létrehozni, irányítani és átruházni a személyzetet, és figyelni mindent össze. Különösen nagy jutalom volt a nagy események részeként, mint valaki esküvője, tudván, hogy az életem egyik legfontosabb napja még ennél is jobb, mert az enyém és a munkatársak kemény munkája. Sokat tanultunk a próbálkozásról és a hibákról, mint például az asztalterítők eltávolítása, hogy páramentesen tisztítsák meg - egyébként a vasalószálakat a reggeli pici órákban is le kell mosni. Azt is megtanultuk, hogyan lehet az éttermi ügyfeleket vendéglátó ügyfelekké alakítani és fordítva.