A helyes étterem kiválasztása
Kevés kereskedelmi hely kulcsfontosságú az új étterem számára. Hacsak nem vásárolt egy meglévő éttermet, vagy új vendéglátóhelyet nyit meg egy olyan helyen, ahol már van étterem, akkor valószínűleg fel kell dolgozni néhány felújítást. Az étterem helyének felújítása különös figyelmet igényel a vezetékezés, víz, csatorna, parkoló, világítás és sok más területen.
Hacsak nem vagy nagyon praktikus, fel kell újítani a felújításokat.
Fontos a folyamat megkezdése előtt, hogy a potenciális földesúrával szerződést köthet arról, hogy mi a munka a téren, valamint hogy ki fizet.
Ismerje meg az étterem helyszínének alapjait
Az első lépés az új étterem jó helyének megválasztásához az, hogy fontolja meg az alapokat, például a méretet, a parkolást, a területrendezést és a potenciális szomszédokat. Még a legmodernebb raktár is gyorsan csökkenhet, miután elkezdte megtervezni egy kereskedelmi konyhát, étkezőt, bárot, mosdókat, váróállomásokat és raktárhelyiségeket. Ez nem jelenti azt, hogy nem kellene kisebb helyeket figyelembe venni - sok apró étterem nagyon sikeres - egyszerűen azt jelenti, hogy emlékeznie kell arra, hogy mennyi helyre lesz szüksége.
Természetesen meg kell győződnie arról, hogy a kiválasztott helyszín lehetővé teszi éttermek és italok kiszolgálását. Ellenőrizze a helyi városi irodát vagy a zónapárt, hogy győződjön meg róla, hogy van egy szeszes ital.
A parkolás egy újabb nagy gondot jelent egy új étterem számára. Ha nincs túl sok parkoló az étteremben, van elég közel a közelben? Vagy az étterem olyan forgalmas sétálóutcában, mint egy belváros? Soha ne becsüljük alá az ügyfelek kényelmét. Ha úgy érzik, hogy az étterme nem könnyen megközelíthető, akár autóval, akár gyalogosan, ez nagy elrettentő lehet.
Új étterem felújítása
Tehát megtalálta a tökéletes helyet, jó környéken, sok parkolási és / vagy gyalogos forgalom. Az egyetlen probléma - a hely régészeti bolt volt, nem étterem. Teljes felújításra van szükség. Mit csinálsz most? Ha bérel vagy bérelsz a helyet, beszélned kell a földesuraddal arról, hogy mit kell tenni, és ami még fontosabb, ki fog csinálni és fizetni.
Néhány földesúr az egész törvényjavaslatot meg fogja felújítani, mivel elméletileg az épületük javul. Mások azt fogják vitatni, hogy a felújítások nagy részét fizetnie kell, mivel az Ön vállalkozása. Bármelyik esetben elengedhetetlen a szerződés megkötése és / vagy bérbeadása a helyszínen, mielőtt elindulna, ami egyértelműen kijelenti, hogy ki felelős a felújításért.
Professzionális kölcsönzés
Hacsak nincs tapasztalata villanyszerelőnek, vízvezeték-szerelőnek vagy ácsművésznek, a legjobb a szakembereknek a felújítás korai szakaszában. A vizsgálandó területek közé tartozik a vezetékezés, csővezetékek, vízvezetékek, fűtés, légkondicionálás, szellőztetés (HVAC) rendszerek, beltéri és kültéri világítás. Egyes kereskedelmi berendezések speciális elektromos csatlakozókat és más vezetékeket igényelnek a megfelelő működéshez. A tűzbiztonsági előírások betartása érdekében az éttermi konyha speciális szellőztető szekrényeket és egy sprinkler rendszert igényel.
Vannak olyan részei az étterem felújításának, amelyet még egy kezdő is képes megoldani, például alapmasszázs, például festés, pénzt megtakarítani. Egyéb kozmetikai munkák, mint például a padló és fafelület javítása, a szőnyegek lefektetése és a csempe behelyezése jobbak a szakemberek számára.
Annak tudatában, hogy mire kell törekedni, elősegítheti az első induló költségkeret ellenőrzését. Ismerve, hogy melyik fél felelős bizonyos felújításokért, segíthet elkerülni a rossz kommunikációt a jövőbeli földesuraiddal. Az új étterem felújítása hosszú és fáradságos folyamat lehet; mindazonáltal egy lépéssel közelebb kerülnek a megnyitó naphoz és az álma, hogy saját éttermet birtokol.