01 - Tegye az éttermek piackutatását
Mielőtt elkezdené megnézni a vendéglátóhely kiadásának bármely típusát, először tegye meg a házi feladatot: ez a legjobb terület egy új étterem megnyitására? Ha megértitek, ki a potenciális ügyfelei és hol élnek, segít megigazítani az éttermi koncepcióját ennek megfelelően. Piackutatói tevékenységet folytat egy új étteremben, mert meg tudja mondani Önnek egy lehetséges étterem helyszínének jövedelmi tartományát. Lesz elég ember, elegendő kiadható bevétellel, hogy pénzt költeni az új éttermében ? Ha a válasz nem, akkor lépjen át egy másik helyre.
02 - Legyen rugalmas, ha az éttermi helyeket nézi
Az éttermi terek minden formában és méretben érkeznek, a teeny kis lyuk a falakig, a nagyméretű kávézókig. Valószínűleg már jó ötleted van arra, hogy milyen típusú éttermet szeretne kinyitni, és milyen fog kinézni benne. Azonban a tökéletes hely nem feltétlenül az első pillantásra az, amit elképzeltek. Tehát legyen hajlandó újratervezni az éttermet a fejedben, hogy illeszkedjen egy nagy helyre. Ne feledje, gyakrabban, mint nem jó éttermek nem helyet, a helyszín kiváló éttermeket.
03 - Helyezze el a szállásadó / helyszín háttérellenőrzését
Ha kiválasztottad az éttermet, keresse meg, amennyit csak tudsz a potenciális új földesuraiddal kapcsolatban. Ha ugyanazon a helyen más vállalkozások is vannak, kérje meg a többi vállalkozót, ha a bérbeadó könnyedén dolgozik, és ha gyorsan kezeli a problémákat. Kérdezheti a helyszín előnyeit és hátrányait, valamint gondolatait egy új étterembe, amely az épületbe kerül. Természetesen, vegye figyelembe minden más bérlők azt mondják, egy gabona sót. Ha azt gondolják, hogy egy étterem fantasztikus ötlet, ne felejtsd el, ez a véleményük, nem tény.
04 - Ismerje meg költségvetését
Találhatsz tökéletes helyet egy új étterem megnyitására, de ha a bérleti díj kívül esik a költségvetésedből, ne tegye túl erősen. Csakúgy, mintha nem bérelt volna egy lakást, amit nem engedhett meg magának, ugyanez igaz az étterembe. Az új étterem korai évei általában meglehetősen szűkek, pénzügyileg (bár gondolkodnak róla, így vannak a későbbi évek is), így túlságosan kiterjesztik a költségvetést, még akkor is, ha még nyitottak is, nem jó ötlet. De tartsd észben, hogy az éttermi bérleti díj lehet forgatható, ami engem is vezet ...
05 - Ne féljen a csábításhoz
06 - Tudja, mi a bérleti díj
A hőség, a víz, a villamos energia a bérleti díjban szerepel (nagyon kétlem, de egy lány álmodhat, ugye?). Mi a helyzet a szemét eltávolításával, az épületjavítással és az általános karbantartással kapcsolatban? Az éttermi bérlet részletesen meghatározza, hogy milyen költségek fedezik a földesurakat, beleértve a szükséges felújításokat, és milyen költségeket fizet az Ön éttermének (azaz Önnek).
07 - Kilépési terv van
Mennyi ideig van az étterme bérlete? Két év? (jó) Öt év? (hmmm) Tíz év? (elfutni). Senki nem akarja elgondolkodni az éttermek zárásáról , legalábbis még mielőtt még nyitottak is , de a valóság az új éttermek többsége az első néhány évben. Tehát, ha nem más, mint a nyugalom, tartsa a bérleti lehető legrövidebb legyen. Ha a dolgok úszni fognak az év második vagy harmadik évében, akkor jelentkezzenek hosszabb bérletre.