Számos teljes körű szolgáltatást nyújtó étterembe. Ez az, ahol a vendéglátók összegyűlnek enni és inni, míg a várakozó személyzet felveszi az italukat és koktéljaikat. Az étterem bárjának kialakítása az étterem méretétől, témájától és liquor licencétől függ. Néhány bár csak szolgáltatás, vagyis nem közvetlenül az ügyfeleket szolgálja; csak a személyzet számára rendelhet italokat. A többi teljes körű büfé italokat, valamint korlátozott vagy teljes menüt kínál.
A bárok megduplázhatnak várakozó állomásként, ahol a szerverek öntöthetik szökőkútjaikat, vagy szigorúan a személyzet számára korlátozottak, kivéve a csaposot.
Nehézség: átlag
Szükséges idő: 6-8 hét
Itt van, hogyan:
Ellenőrizze a Liquor Licencet
A likőr engedélyek változnak, és egy engedély kiterjedhet az összes alkoholra, míg mások csak borra és sörre vonatkoznak. Ha csak a sört és a bort szolgálja fel, egy kis szolgáltatási bár több, mint az Ön igényeinek megfelelő. Ha kemény libankot, valamint borokat és sört kíván kínálni, és szeretné bővíteni üzletét a bárban történő értékesítéssel kapcsolatban, teljes körű szolgáltatást nyújtson bárki számára. Ezenkívül megtudhatja, hogy a személyzetnek szüksége van-e speciális folyékonyital-kereskedőre, mielőtt megnyitná. Egyes államok TIPS vagy hasonló tanúsítványt igényelnek, míg mások nem. Legalábbis soha nem fog fájni, hogy a személyzet a felelősségteljes italok kiszolgálására szakképzett legyen, mivel védi őket, az éttermet és az ügyfelet.
Kitaláld, hogy mennyi helyed van egy étterembe
Ideális esetben a bárszékek között körülbelül két lábnyi hely legyen a vendéglátók számára.
Ez azt jelenti, hogy nyolc ülőhelyet szeretne a bárban, 8 méteres sávra van szüksége.
Döntse el, hol kell elhelyezni az étterem bárját
Egy étterem bejáratánál lévő bár kettős feladatot tud várni. Az étterem közepén található bár könnyebb a személyzet számára a vacsora rohanásakor. Az étterem hátulján elhelyezett bár intimabb, távol a ház elején található nyüzsgéstől.
Döntse el, melyik hely a legjobb a bárjához.
Állítsa be az Ön éttermét a megfelelő felszereléssel
A bároknak saját héjra van szükségük hűtők, jég tárolók, higiéniai készletek, papírtörlő adagolók, likőr kutak, üvegtartók, borospolcok és száraz tárolók számára. A hűtőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy palackozott sört, fehér és pirítós borokat tartson, valamint italokat, tejet és egyéb italokat készítsen. Az éttermi bárban sörtoronyra és egy helyre is szükség van, hogy a kegek hideg legyen. Lehet, hogy sörvezetéket kell futtatni a sétahűtőből, ha a sáv nem elég hely a hordókhoz. A padlóburkolatokat gumi padlóburkolattal kell lefedni az alkalmazottak kényelme és biztonsága érdekében.
Hagyja, hogy a Restaurant Bar Dupla Várakozóhelyként
Állítsa be a bárját, amennyire csak lehetséges. Készítsen saját POS rendszerrel , hogy a csapos a helyszínen gondoskodhasson az ügyfelek lapjairól. Az integrált POS lehetővé teszi, hogy a csapos közvetlenül a bárból küldjön élelmiszereket a konyhába. Ügyeljen arra, hogy hagyja a személyzetet a bárban, még akkor is, ha rohanás közben használja a POS rendszert . A fodrászok tipikusan területi lények, és nem szeretik a várakozó személyzetet alatta. Előfordulhat, hogy végre kell hajtania egy olyan szabályt, amely szerint a vacsoraidőszak alatt (vagy bármilyen alkalommal, amire Önnek szükségesnek tartják) a bár mögött váratlan személyzet nem engedélyezett.
Állítsa be a hangulatot a világítással
A sávban lévő világításnak finomnak kell lennie. Nem olyan sötét ügyfelek nem tudják elolvasni a menüt, de nem túl világosak. A süllyesztett világítás és a vágányvilágítás dimmer kapcsolókkal lehetővé teszi a fény szabályozását és a nappali beállítását.
Használja ki a Freebies előnyeit
A bor és a sör eladója ingyenes áruval, például szemüveggel, díszítő tükrökkel, még azokkal a ragadós neonlámpákkal is, amelyek az ablakokba burkolnak. Tudja meg, mit kaphat ingyen, mielőtt dekoratív elemeket vásárolna.
Az éttermi bár könnyen nyereséget kínál az éttermeknek, ha betartják a helyi törvényeket, és megfelelő biztosítással és képzéssel rendelkeznek a személyzet számára. A szeszes italok engedélyezése és a kísérő biztosítás országonként változik, ahogyan a felelősségre vonható italok képzésénél is.