Az élelmiszer-tehergépkocsi üzleti célból való felszerelése nagyon hasonlít egy új konyha konyhájának megtervezéséhez. Önnek kijelölt területeket kell főzni, hűteni, tárolni és kiszolgálni. Mivel egy élelmiszer-tehergépkocsi sokkal kisebb, mint a legtöbb éttermi konyhában, mindenképpen ki kell használnia a tér minden cm-ét. Az ételtároló formatervezése nagymértékben függ az Ön menüjétől - egy külön területre (pl. Szendvicseket vagy csomagolásokra) készítesz egy nagy ételkülönlegességet, vagy elkészül a helyszínen (pizza vagy sült étel).
Függetlenül attól, hogy milyen típusú ételt szeretne kiszolgálni, meg kell győződnie arról, hogy az élelmiszer-teherautó megfelel az összes helyi és állami egészségügyi és biztonsági előírásnak.
Élelmiszer-teherautó előkészítési és raktározási területek
A zárt szekrények vagy szekrények ideálisak papíripari termékek, száraz áruk és más nem romlandó anyagok tárolására. Győződjön meg róla, hogy a szekrényajtók vezetés közben rögzítve vannak. A beépített előkészítő számlálók ideálisak és biztosak abban, hogy ételbiztos felületek, például rozsdamentes acélból készülnek (nincsenek fából készült számlálók). Csakúgy, mint egy éttermi konyhában , tartsa távol az összes tisztítószert és egyéb veszélyes anyagokat az ételektől és az ételektől.
Élelmiszer-teherautó hűtés, kályhák és grillek
Minden hűtőt, hűtőszekrényt vagy fagyasztót biztonságosan kell csavarozni. Megfelelő szellőzéssel és elektromos csatlakozóval is rendelkezniük kell. Ugyanez igaz a kereskedelmi sütőkre , grillekre és mély zsírsütőkre. Továbbá, a grill és a tűzhely teteje egy ventilátorral és sprinkler rendszerrel ellátott motorháztetőre van szüksége, amely mind a szabadban szellőztetett.
Élelmiszer Truck Service ablak
Az élelmiszer-teherautónak legalább egy nagy ablakra lesz szüksége az ügyfelek kiszolgálására. Egy külső számláló tarthatja a szalvétákat, fűszereket és műanyag lapadagolókat. Az ablakon túlnyúló napellenző jó befektetés mind az eső, mind a meleg időjárás miatt.
Élelmiszer-tehergépkocsi egészség és biztonság
Az élelmiszer-tehergépkocsi engedélyének vagy engedélyének megszerzése érdekében a teherautónak át kell adnia egy tűzvédelmi és biztonsági ellenőrzést.
Az ellenőrzési adatok az Ön területén lévő szertartásoktól függenek. Azonban az alapok közé tartoznak a tűzoltó készülékek, a sprinkler rendszer és a tűzriasztások, valamint az élelmiszer-biztonságos felületek a falakon és a padlókon. Mindenképpen ellenőrizze a helyi engedélyező ügynökséget, mielőtt véglegesíti az élelmiszer-teherautó kialakítását.
Egyes élelmiszer-teherautó-tulajdonosok kereskedelmi konyhahelyet bérelnek. Ez elegendő teret biztosít számukra az élelmiszer tárolására és elkészítésére. Ha arra gondol, hogy otthoni konyháját felkészíti az élelmiszer-tehergépjárműre, akkor a helyi egészségügyi hivatalnak ellenőriznie és javítania kell - amely államról államra változik. Egyszerűen fogalmazva - nem készíthet eleget otthonában (jogszerűen), majd eladja az élelmiszer-teherautóból.