Ki nyit egy Pop Up étteremben?
Sok szakács megnyit egy pop-up éttermet, ez a módja annak, hogy bemutassák tehetségüket egy szélesebb közönségnek, talán a jövőben egy étteremben a befektetők számára. Az egyéb pop-upok olyan próbatervezetek lesznek, amelyek a saját étteremük megnyitására gondolnak. A pop-upeket közösségi csoportok is használják, mint fundraisers. Néhány pop-up tulajdonos arra törekszik, hogy minőségi ételeket kínáljon megfizethető áron, így több ember férhet hozzá az ínyenc étkezésekhez.
Ki jön egy Pop Up étterembe?
A legtöbb pop-up étterem korlátozott menüválasztása miatt a tipikus közönség a foodies. Ezek olyan emberek, akik új, néha szokatlan ételeket kipróbálnak. Sok pop-up reklámozzon szájról szájon keresztül vagy csak meghívja, tartva azokat, akik értékelik a különleges étkezést.
Hol lehet Pop Up étterem nyitva?
A pop-up étterem szépsége az, hogy szinte bárhová megy. Mindaddig, amíg a hely biztonságos, hogy főzni és ételt szolgálni, ez egy pop-up étterem.
A pop-upokat üres raktárakban, tetőtéri kertekben vagy egy régi pajtaban tárolták, csak néhány helyen. Egy másik lehetőség egy felugró étterem helyszínéhez egy már meglévő étterem. Például, egy olyan vacsora bérlése, amely csak reggelit és ebédet szolgál fel. Az éttermi tulajdonosok a nyereség egy százalékát kapják a víz, a szennyvízcsatorna, a villamosenergia-gáz és egyéb kapcsolódó költségek fedezésére.
A saját étteremben felugró éttermi vendéglátás előnye az újdonság, amely extra vásárlókhoz vezet.
Mennyibe kerül a Pop Up étterem ára?
Bár sokkal olcsóbb, mint egy hagyományos tégla- és habarcs-étterem, a pop-up étterem még mindig több ezer dollárt fog költeni a megnyitásra. A végső költség függ a felugró méretétől és a szükséges felszerelés mennyiségétől.
Mi van a Pop Étterem menüben?
Az emberek egy pop-up étterembe látogatnak, hogy megtapasztalják az egyedi, kreatív étkezési élményt. Ezért a felugró éttermi menünek eredetinek kell lennie - amit nem találhat egyetlen helyi étteremből sem. A legtöbb pop-up konyhájának korlátozott jellege miatt ideális prize fix menü vagy korlátozott menü ideális. Egyes pop-up éttermek öt, hat vagy hét fogásos ételt kínálnak - nincs lehetőség választásukra.
Néhány probléma a Pop-Ups-szel
A pop-up étterem ugyanúgy, mint a vendéglátás egy nagy esemény, kivéve, hogy folytatódik a napok, hetek vagy akár hónapok. A logisztikát gondosan kell megtervezni. Például hogyan fog meleg és / vagy hideg ételt tartani a vacsora előtt és közben? Más logisztikát fontolóra kell venni az áruszállítás és felszerelés szállítása, és tudni kell, hogy mennyi élelmiszert vásárolnak minden esteért. Az alkohol egy másik problémát jelent, attól függően, hogy melyik államban végez üzletet.
Egyes helyeken könnyű alkalmazni az ideiglenes alkoholos engedélyt, míg mások szinte lehetetlen. Ellenőrizze a helyi állami hivatalt, hogy megtudja, hogy a pop-up étterme megengedhető-e egy szeszes italra . Ha nem, vagy ha inkább nem foglalkozik az alkoholfogyasztás problémájával, akkor megengedheti a vendégeknek, hogy saját alkoholt hozzanak magukkal - újra ellenőrizzék a helyi hatóságokkal, hogy megengedett.
A felugró éttermeknek nincs időhatáruk
A felugró éttermek ideiglenes jellegűek. Tarthatnak egy estét, egy hetet vagy akár egy hónapot. Mindez attól függ, mennyi ideig áll rendelkezésre a tér és a pop-up célja. Például egy adománygyűjtőhöz tartozó előugró ablak csak egy hétvégére tarthat. A hagyományos tégla- és habarcs-étkeztetés próbaváltozatai több hétig is tarthatnak.
A pop-up éttermek nagyszerűek a pénzgyűjtők számára
Gondolj a helyi sörkertre vagy a spagetti-vacsorákra, hogy a helyi sportcsapat vagy más jótékonysági ok előnyös legyen.
Ezek alapvetően pop-up éttermek a legegyszerűbb formában. A pop-up étterem ezt az alapkoncepciót veszi át, és egy hagyományosabb éttermi hangulatot tesz.
Pop-Ups felbukkan a szokatlan helyeken
A pop-up étterem egyik leghűvösebb eleme az, hogy egy szokatlan helyszínen, például egy lakóépület tetőterében, egy régi pajta, vagy akár egy üres repülőgéptárban helyezkedik el. Bárhol van hely asztalokhoz és székekhez, és egy változatos konyhába is, beülhet egy pop-up étterem is . Csak győződjön meg arról, hogy engedélyt kapott a hely használatára, és biztonságban van a személyzet és az ügyfelek számára (többet arról, hogy egy pillanatra).
A Pop-Ups a meglévő éttermekben lehet
Bár talán nem annyira hűvös, mint egy repülőgéptár vagy egy városi tető, egy meglévő étterem sokkal könnyebbé teszi a pop-up tervezését. Ha egy étterem csak reggelire és ebédre nyitva áll, akkor esténként felugró étteremként duplázhat.
A pop-up-oknak legálisnak kell lenniük
A valóban földalatti pop-up éttermek általában nem zavarják az engedélyeket vagy a biztosításokat. Mindazonáltal mindkettőnek legálisnak kell lennie, és el kell kerülnie minden lehetséges jogi problémát, ha problémák merülnének fel. Ellenőrizze helyi városaival vagy az állami hatóságokkal, hogy milyen típusú ideiglenes engedélyek szükségesek a megnyitás előtt.
A közösségi média és a pop-up tökéletesen összefogott
Az élelmiszer-teherautókhoz hasonlóan sok pop-up étterem a közösségi médiát használja fel elsődleges hirdetési eszközként. Az éjszakai akciók a Facebookon és a Twitteren található oldalakon kerülnek közzétételre. A felkínálók meghívása kizárólag a közösségi médiaközpontokon keresztül lehetséges.
Ne hagyja figyelmen kívül a biztonságot a pop-up számára
Először is, az előugró helynek biztonságosnak kell lennie a vendéglátók számára, és biztonságosan kell szolgálnia az ételt. Ha a villamos energia és a folyó víz nem állnak rendelkezésre, akkor gondoskodni kell róla, hogy mindkettő hosszabb ideig elérhető legyen. Az élelmiszereket a biztonságos hőmérsékleti övezetekben kell tartani meleg és hideg állapotban, hogy elkerüljék az esetleges ételmérgezést.
A pop-upok meghódíthatják a befektetőket
Néhány professzionális szakács megnyitja saját pop-upját, hogy építsenek kulináris hírnevét, mivel a pop-up rövid távú természete lehetővé teszi a szakácsok teljes szabadságát és kreativitását a konyhában. Mások megnyitnak egy felugró éttermet, hogy kipróbálják az éttermi koncepciót , felhasználva egy olyan utat, amely a befektetőket és a nyilvánosságot arra készteti, hogy kipróbálhassák.
A Pop-Ups a Fix menüket tartalmazza
A legtöbb ember, aki egy pop-up étterembe megy, élelmiszervédelmet keres - valami új, egyedi és kreatív. Valami, ami különbözik a helyi étterem helyszínétől. Adja hozzá ehhez korlátozott mennyiségű helyet a tároláshoz és a főzéshez, és a legtöbb pop-up étterem jellegzetes prix fix menüvel rendelkezik. Az a la carte menü helyett a prix fixe menü biztosítja, hogy személyenként egy meghatározott összeget számít fel. A pop-up étterem nyitott időtartamától függően változhat a menü minden este vagy néhány éjszakánként.
A pop-upok szórakoznak!
A felugró ablakok alacsony elkötelezettséggel rendelkeznek. Nem kell jelzálogot adnia a házának, vagy akár kiléphet a napi munkájából. Esélyt adnak arra, hogy valami mást tegyenek, és nézzék meg, vajon az étteremben valamit akarnak-e folytatni a jövőben.