Európában sok étterem automatikusan hozzáadja a szolgáltatási díjat a számlához.
Az Egyesült Államokban a kiengedés gyakran az ebédlő pártfogója belátása szerint marad. 15% -nak tekinthető a legkevésbé egy tisztességes tanács, a 20% pedig kiválónak számít. Az utóbbi időben egy olyan mozgalom volt, hogy teljesen kiküszöbölje a felfordulást - amit az éttermi ipar vegyes reakcióival tölt be.
A Pool vagy a Pool Pool ajánlatokhoz
Az összevonási tippek arra utalnak, hogy a várakozó munkatársak a tippeket a műszak végére teszik, majd egyenletesen oszlanak el közöttük. Az ötlet az, hogy mindenki segíteni fog egymásnak és keményen dolgozik, hogy felemelje a billentő medencét. Általában azonban valaki elégedetlen az összevont tippekkel, mert úgy érzik (talán jogosan, talán nem), hogy többet dolgoztak, mint a többiek, és megérdemlik a több pénzt. Sokan várják a személyzet inkább kockáztatni, hogy többet fognak tenni, anélkül, hogy összevonják a tippjeiket.
Szolgáltatásdíjak
Biztosított funkciók és néhány finom étkezési helyiségek díjat fizetnek , amelyet gyakran szolgáltatási díjnak neveznek.
Általában a teljes számla 15-20% -a (adók előtti) között mozog. Ezután vagy felosztják a szolgálati díjat az alkalmazottak között, ahogyan látják illenek, vagy fizetnek mindenki számára átalánydíjat.
Tippek, mint a bérek
Attól függően, hogy melyik államban található az étterme, a várakozási munkatársaknak meg kell fizetniük egy bizonyos bért. Néhány helyen a minimálbér átalánydíja szükséges, míg mások, mint például a maine, speciális csökkentett bért fizetnek a kullancsos munkavállalók számára.
Nem ritka, hogy a szerverek fizetése nulla, miután a tippeket figyelembe vették. Az alkalmazottaknak adózási célból (legalábbis egy részük) tippeket kell kérniük.
Bad Tippers
A rossz tipp nem mindig jelenti azt, hogy a szolgáltatás rossz volt. Ez tükrözi az étterem ételét, hangulatát vagy tisztaságát. Ezért fontos, hogy az egész étterem személyzete együtt dolgozzon, annak érdekében, hogy minden patronlevél elégedett legyen. A nagy tippek boldog ügyfeleket jelentenek.
Tipping ki
A várakozó személyzet nem az egyetlen alkalmazott, akinek meg kell adni. Áthelyezésük végén a kiszolgálóknak be kell szerezniük a barátaiknak (akik pedig kitalálják a bátyját), a fogadó vagy a hostesset és a busboyt. Ha valóban kiszolgálóként szeretne pontokat szerezni, fontolja meg, hogy öt vagy tíz dollárt dobjon a mosogatógépekhez is, ha nagyon elfoglalt éjszaka. Gyakran figyelmen kívül hagyják, és az egyik kevésbé kellemes munkahely az étteremben.
Egyes éttermek teljesen elmozdulnak. Danny Meyer, a New York-i New York-i Union Square vendéglátóipari csoport felrázta az éttermi iparágat, hogy a bérlők helyett egy bérleti díjat fizettek a szerverek helyett. Mivel a minimálbérek emelkednek az egész országban, sokan azt jósolják, hogy ez a véget ért az Egyesült Államokban.