Tippek a sikeres vendéglátóipar futtatásához

A vendéglátóipar talán az eseménytervezés egyik legfontosabb szempontja, amely segít bármilyen üzleti találkozó készítésében vagy megszüntetésében, vagy gála- vagy esküvői rendezvényeken. Ezért a vendéglátás vezetője gyakran vezető szerepet tölt be az ügyfelek számára, hogy segítsen az ügyfeleknek megtervezni és végrehajtani különleges eseményeket és egyéb egynapos programokat a szállodákban és más helyszíneken.

És sok ember, akik élvezik az ételek és italok kiválasztását, álmodnak arról, hogy ellátóvá válnak és megnyitják saját vendéglátó üzletüket.

A jó hír az, hogy a vendéglátóipari vállalkozások sikeressége nagyobb lehet, mint egy étterem, mivel a főkötelezettség sokkal alacsonyabb, és az alkalmazottak csak a tervezett eseményekhez szükségesek, a Nemzeti Vendéglátóipari Szövetség (NACE) információi szerint.

"A recesszióban kezdtem vendéglátásomat" - mondja Greg Casella, a CPCE, a NACE elnöke és a Catered Too tulajdonosa. , San Jose, CA. - Az a kiszolgáló, akiről dolgoztam, elment az üzletből. Az ügyfelek megtalálták az otthoni számomat, és megkérdeztem, tudnám-e ellátni az eseményeket. Ez természetesen történt - ez volt az! Az irodám a padláson volt, a kellékek az alagsorban voltak, és szükség szerint béreltem a konyhahelyiséget. "

Tippek a sikeres vendéglátó üzletágért

Bár a tehetség és a kitartás segíthet bárkinek, hogy sikeres vállalkozásgá váljon, a Casella a következő 10 tippet kínálja mindazoknak, akik egy vendéglátó üzletet kívánnak indítani:

1. Élvezze a vendéglátás vendéglátás tapasztalatait: Azok, akik azt gondolják, hogy étkeztetni akarnak, először a fogadónak kell dolgozniuk. Jó lehetőség lehet a szervezett kiszolgálóként való működésre, mivel mindig jó embereket keresnek a rendezvények megtartására. Ez a legjobb tapasztalat annak eldöntéséhez, hogy a vendéglátó-üzlet megkezdése valami, amit valóban meg akar csinálni. Azt is felkészíti Önt, hogy rájöjjön, hogy a vendéglátás nagyon fizikai munka hosszú órákon a lábadon.

1. Keressen egy bérelt kereskedelmi konyhát: Ha készen áll a vendéglátóipari tevékenység megkezdésére, vendéglátási szolgáltatásokat nem tehet az otthoni konyhából. Meg kell találnia egy engedéllyel ellátott konyhát a környéken, és érdeklődjön a kereskedelmi konyha bérbeadásáról óránkénti idővel.
2. Állítsa be a vendéglátás árait: Ez olyan vállalkozás, mint bármely más, így minden nyereséges és veszteséges nyilatkozatot meg kell adnia mindazért, amit csinál. Győződjön meg róla, hogy összegyűjti a rendezvény ideje alatt feltöltött órákat, mert a legjobb módja annak, hogy megtudja, hogy pénzt keres-e, minden órára óránként.

1. Vendéglátóipari berendezések bérlése: Nem kell mindennel megvásárolnia, amire szükség van. A vendéglátási üzletág legfontosabb része az, hogy mindent, amire szüksége lehet, bérelhető, de ügyeljen arra, hogy számláját az ügyfelek számára az összes szükséges bérleti díjért. Így, ha több eseményt veszel fel, lassan felépítheti a készletét.
2. Biztosítás biztosítás: Mint minden más vállalkozásnál, meg kell győződnie arról, hogy rendelkezik biztosítással. Ennek fontosságát nem lehet alábecsülni, mert néha könnyű figyelmen kívül hagyni. Megfelelő üzleti licencet és kereskedelmi felelősségbiztosítást kell biztosítania az ügyfelek, az eladók, a vendégek vagy bárkinek, akiket negatívan befolyásolhat a szolgáltatása. És ha bérelt dolgozókat, mindegyiknek rendelkeznie kell munkavállalói kártérítési biztosítással .
3. Légy elismert vendéglátó-ipari termék: a legtöbb helyszín fenntartja a jóváhagyott vendéglátók listáját, akik a létesítményeikben működhetnek, így ez egy nagyszerű módja annak, hogy elinduljon és fenntartsa vállalkozását.
4. Eseménytervezők és esküvői koordinátorok hálózata: A vendéglátók egyike az eseménytervezők által felajánlott számos szolgáltatásnak . Ne féljen dolgozni ezekért az embereknek, és adjon nekik kedvezményt a szolgáltatásaiért. Ezek lényegében külső értékesítőként szolgálnak az Ön cége számára, és a kedvezmény, amelyet Önnek nyújt, alapvetően a jutalék eljuttatásának díja, így kapnak fizetést.

1. Hirdesse magát, mint vendéglátó szakértő: A szociális hálózati eszközök , mint például a Twitter és a Facebook kiváló módja annak, hogy előmozdítsák vállalkozása előmozdítását és egy "barát" és "követő" csoport létrehozását. De ne használja ezt eszközként az Ön vállalkozása számára maga; használja ezeket a webhelyeket tanácsadásra és szakértőként való létrehozására.
2. Csatlakozzon a vendéglátóegyesülethez: Csatlakozzon egy professzionális szervezethez, például a NACE-hez vagy a kapcsolódó szakmai szövetségekhez, például az MPI-hez vagy a Nemzetközi Speciális Események Társaságához. Ön részt vehet a fejezettalálkozókon és a nemzeti konferenciákon, ahol másokkal találkozol, akik már elkezdenek vagy megszületnek.
3. Tartson koncentráljon a vendéglátóiparra: kreatívnak kell lennie, de emlékeznie kell arra is, hogy üzlet vagy. A vendéglátás művészete az üzleti élet egyik legszórakoztatóbb és legfontosabb része, de mindig emlékezzen arra, hogy üzleti kapcsolatban áll, és nyomon kell követnie a könyveket és a papírmunkát.

A Casella azt is tanácsolja, hogy bárki, aki egy vendéglátó üzletet kíván indítani, döntenie kell arról, hogy milyen típusú és stílusos éttermet szeretne, és tartsa be. "Ne próbálj meg mindenki számára mindent, az ügyfelek tiszteletben tartják majd Önt, ha közli velük, hogy lehet, hogy valaki jobb nekik használni, ha ki vagy a szakterületed" - javasolja.

És ez az, amit Catered Túl! kezdődött. Kezdetben Casella a vállalati rendezvényekre és csoportokra összpontosított, több mint 100 vendéggel. "Természetesen, néha kisebb eseményeket kezdtem el, de jó úton jártam, ami a cégem jó volt. Nagyon nehéz volt megmondani, hogy "nem" azoknak az ügyfeleknek, akik üzleti reggelit vagy ebédet akartak 20 főnek. De elismerték az őszinteséget, és használtak bennünket, amiért jó voltunk. Nem állítottam fel járműveket és berendezéseket, hogy ezt az üzletet elvégezzem - magyarázza.