Hogyan találhat ételválasztást, rugalmasságot és illeszkedést a vendéglátás kiválasztásakor?
Ha olyanok vagyunk, mint a mai digitális korszakban sok ember, az éttermi választás figyelembe vételével konzultálhat online véleményeivel. Végtére is, valaki más negatív étkezési élménye megtakaríthatja az elvesztegetett időt és költségeket. A jó ételek felülmúlják a rossz hangulatot, vagy kevesebbet, mint a sztárok várakozását. A rossz étel azonban csak ... rossz étel. És a szegény íz, hogy elhagyja a szádban, árnyékot képezhet, vagy egy mosolygó pincér.
Ez az egyik oka annak, hogy egy rendezvényt választottál a rendezvényednek. Nagyszerű ételkínálat egy olyan eseményen, amely más kis balesetekkel jár, még mindig elégedett és boldog embereket hagy maga után. Azonban a kevésbé szánt vagy éppen szörnyűséges élelmiszerek kiszolgálásával minden más jól megtervezett, csodálatos eseményt lefednek. Szóval tegyen egy kis időt, és gondoljon arra, hogy kiválasztja az éttermet a rendezvényre, és kövesse ezeket a hasznos tippeket az induláskor .
Hol kezdjem
A vendéglátóipar gyakran az első vagy a második sor költsége egy eseménytervező költségvetésben . Az élelmiszerekre és italokra fordított összeg jelentősen befolyásolhatja, hogy mennyi pénzt hagynak más dolgokra. Eseménye fontos az Ön számára, és az étkeztetőnek is meg kell felelnie. Mielőtt megfontolná a tényleges menüopciókat és az árlistát, értékelje, hogy a szolgáltató a telefonhívásokra vagy e-mailekre adott válasz esetén milyen gyorsan értesül. Ha nem vesznek vissza telefonhívásokat vagy e-maileket, mielőtt felveszed őket, akkor milyen szolgáltatást kapsz, miután betétet adott neked?
Légy specifikus az Ön igényeinek és elvárásainak megfelelően
A vendéglátók változatos menüt és árazási struktúrákat kínálnak, így az egymással való összehasonlítás meglehetősen kihívást jelenthet. Légy specifikus az esemény típusával, a kiszolgált ételekkel és az elvárásaival kapcsolatban a menü és a szolgáltatás tekintetében. A leendő szolgáltatónak, amely valóban érdeklődik vállalkozása megszerzéséhez, időre van szüksége ahhoz, hogy ismerkedjen meg veled, ismerje meg vállalkozását, és kérdéseket tegyen fel az eseményről és a gondolatairól a menüben.
Tapasztalatpontok
Az elegáns, fekete-divatos foglalkozásokra szakosodott vendéglátóipar nem feltétlenül felel meg az alkalmi, szabadtéri grillezésnek. Az Ön által tervezett esemény típusával kapcsolatos tapasztalatok fontosak, így elkerülheti az olyan vendéglátóipari szakemberek által történő automatikus bérbeadási hibát, amelyeket előzőleg egy másik típusú eseményhez használt. Ehelyett beszélj velük az Ön igényeiről, és keressenek javaslatokat más vendéglátókról is, akiknek bizonyított tapasztalata van a tervezett esemény típusában. Egy jó vendéglátó, aki meg akarja tartani Önt ügyfeleként, megmondja, hogy nem tudják-e kiadni a keresett menüt.
Rugalmasság
A vendéglátók jellemzően a szokásos menübeállítások közül választhatnak. Keresse meg az aktuális menüket, és tükrözze az élelmiszerek és italok legújabb trendjeit. Beszéljétek meg a rendelkezésre álló egyéb menüopciókat; a rugalmasság fontos, mivel olyan vendéglátóipari keresőt keres, amely megfelel az Ön igényeinek és elvárásainak.
Nem az élelmiszerről van szó
A szolgáltató kiválasztásakor vegye figyelembe, hogy ételeket, italokat és szolgáltatásokat kínál. Ez magában foglalja az Ön által ügyfélként megkapott szolgáltatást, valamint a vendégnek a rendezvényen kapott szolgáltatást. Annak ellenére, hogy nincsen ellenőrzés az étterembe várakozó munkatársak fölött, ellenőrizheti, hogy milyen típusú személyzet szolgálja az ételt a tervezett eseményen.
Kérdezze meg a kiszolgálók számát, az Önéhez hasonló események elvégzésével kapcsolatos tapasztalatait és a felügyeleti szerepkörben dolgozó alkalmazottak számát.
javaslatok
Amikor üzleti ajánlatokat keres, az általános hüvelykujjszabály három javaslat benyújtását kéri. Ugyanez vonatkozik arra is, amikor cateringes ajánlatokat kér az eseményért. Mint a Goldilocks és a Three Bears története, az egyik javaslat túl magas, túl alacsony, de remélhetőleg egy javaslatnak igaza van.
Irodalom
Szeretné tudni, hogy a jövőbeli vendéglátók hogyan szeretnék dolgozni? Akár ígéretet tettek meg? Ha az étel és az ital olyan jó, mint mondják? Kérdez. A vendéglátóknak képesnek kell lenniük a referenciák jegyzékének elkészítésére; vegye igénybe ezt a lehetőséget, hogy megtudja, milyen más ügyfeleknek kell mondaniuk a munkájukról. Bizonyos esetekben előfordulhat, hogy megfigyelhet egy olyan eseményt, amelyet jelenleg dolgoznak, hogy láthassa az első kézből, mit tehetnek.
Adj neki egy Íz
A vendéglátási költségvetés nagyságától és a tervezett esemény típusától függően egyes vendéglátók kínálnak kóstoló menüt, így szó szerint megkóstolhatják, mit kínálnak. Ha van egy olyan vendéglátó-ipari, amelyre Ön különösen érdekli, kérjen mintavételt a javasolt menüből. Jobb ha rájönned, ha a mini quiches nedves, és ha a spárga limp.
A szerződés részletei
Mint bármi más is az üzleti életben, írja le. A szolgáltatónak meg kell határoznia, hogy milyen élelmiszereket, italokat és szolgáltatásokat nyújtanak, valamint a dátumot, időt és helyet illetően. Ez magában foglalja a kiválasztott menüket, az adagok számát, az italokat, a bár szolgáltatásokat, az asztalterítőt, a kiegészítőket, a szervereket, az összes árat és minden további szolgáltatást.
Védd magad
A szerződéseknek meg kell védeniük mindkét felet egy megállapodásban. Győződjön meg róla, hogy a szolgáltatóval kötött szerződés célja, hogy megóvja a nem teljesítőképességtől. Fontolja meg, hogy ügyvédje felülvizsgálja a szerződést - az ügyvédi díj ez sokkal kisebb lesz, mint amit elveszít, ha a vendéglátó nem szállít.
Lemondási feltételek
Esemény megtervezésekor az ugyanazon esemény törlése nem feltétlenül jelentkezik. Azonban váratlan dolgok merülnek fel, és a legmegfelelőbb előre meghatározni, hogy hogyan kell kezelni a lemondást. A vendéglátási szerződésnek tartalmaznia kell a lemondási eljárásokat és a szankciókat, amennyiben a vendéglátónak az utolsó pillanatban óvadékot kell fizetnie. Hasonlóképpen, ha az ügyfele váratlanul lemondja az eseményt, és Ön kénytelen visszavonni a vendéglátót, egyértelműen körvonalazza a lemondásra vonatkozó pénzügyi szankciókat, és illessze be az ügyféllel kötött szerződésbe.