Könnyű módja a pénzt megtakarítani az éttermében.
A kérdés:
Az étteremem ötéves. Még soha nem sok pénzt csináltunk, de mindig jöttünk. Az utóbbi időben azonban az élelmiszerek, az üzemanyag és minden más, valamint a recesszió emelkedő ára miatt nagyon nehéz volt a számlákat időben megfizetni, és minden héten fizetni a személyzetünknek. Nem akarom bezárni az éttermet. Gondoltam, hogy visszaszorítjuk az óráinkat, de nem biztos, hogy ez jó ötlet. Van-e mód arra, hogy pénzt takaríthatunk meg anélkül, hogy levennénk a személyzetet vagy a vágási órákat?
A válaszom:
A jó hír, akkor felismeri a problémákat, mielőtt elszabadulna az irányítástól. Sok lehetőség van arra, hogy pénzt takarítson meg az éttermében , hogy azonnal elkezdheti. A menü árának beállítása olyan, amit legalább évente egyszer kell elvégezni. Az élelmiszerek költségeinek nyomon követése biztosítja Önnek a legjobb nyereség elérését. A menü újraszervezése szintén jó módja annak, hogy megnézzük, milyen termékek jó eladók és amelyek nem működnek jól. Az alacsonyabb élelmiszerköltségű termékek hozzáadása, a sertéshús, a csirke és a burgonya elterelése, valamint a magasabb minőségű termékek, mint például a friss tenger gyümölcsei vagy a marhahús elsődleges darabjainak eltávolítása segítik a nyereség maximalizálását. Használja ki a jelenlegi élelmiszer-trendet most megfizethető ínyenc.
Tartsa szemmel a bérlistát
A bérszámfejtés figyelemmel kísérése egy másik terület, amelyet alaposan figyelni fog (egy jó szabály bármikor, nem csak recesszió esetén). Ez egy finom vonal elegendő személyzet is azt jelenti, hogy a tulajdonos, extra munka (azt hiszem, valószínűleg már ezt).
Figyelembe véve a hulladékot a konyhában egy másik lépés, hogy megmentsen az étterem pénzét. A maradékanyagok visszaszerelése, mint a sertéshús szendvicsek vagy a sertéshúsból készült sertésleves. Annak biztosítása, hogy a konyhai munkatársak a FIFO-t használják (első, első ki) segít csökkenteni az élelmiszer-károsodást és a hulladékot.
Nézze meg ezt a cikket arról, hogyan csökkentheti az ételmaradékot az éttermi konyhájában több ötletből.
Kis változások
Egy másik módja annak, hogy pénzt takarítsanak meg az éttermében azáltal, hogy apró változtatásokat hajtanak végre az éttermi épületben, mint például az energiatakarékos izzókra, az alacsony áramlási csapokra történő váltás és a hőmennyiség 68 fokkal szemben 72 fokkal szemben, könnyű és olcsó módja annak, segédprogramok. A freebies és egyéb ingyenes szolgáltatások kihasználásával jelentős megtakarítás érhető el az étteremben. A legtöbb éttermekhez felajánlott ingyenes bürokrácia számos alkoholtartalmú forgalmazóból származik, mint a termékek népszerűsítésére. Egyéb ingyenes csomagok is szerepelnek abban az esetben, ha elrendelt egy bizonyos terméket, például kávét vagy szódát egy forgalmazótól. Természetesen nem minden éttermi kialakítás, koncepció vagy dekoráció illeszkedik az összes alább felsorolt szabadbillentyűbe, de felveheti és kiválaszthatja, hogy mit szeretne használni a forgalmazójától. Nézze meg ezeket a 10 dolog éttermek soha nem fizet.
Ha az ügyfélszolgálat feláldozása nélkül csökkent, és a hónap végén még mindig rövid, akkor beszéljen bankjával, bérlőjével és / vagy élelmiszer-forgalmazójával a kifizetések átszámításáról, például magasabb jelzálog kifizetésről a forgalmas szezont és egy kisebbet a télen.
A legfontosabb az, hogy kommunikáljon a hitelezőivel, ne kerülje el őket, amíg nem fizetik ki teljes mértékben. Ne feledje, a sikere is a legjobb érdekükben van.