Kedves éttermi útmutató,
Felkészülök arra, hogy pár hét múlva új éttermet nyissonak. Csak a bankból finanszírozásra kerültem. Most kezdem vásárolni berendezéseket az étterem konyha számára. Az üzleti partnerem és én nem tudunk megegyezni arról, hogy milyen típusú felszerelést kell megvásárolnunk. Azt mondom, hogy annyi használt eszközt kell megvásárolnunk, amennyit csak tudunk, hogy pénzt takarítsunk meg az összes többi induló költségért. Azt mondja, hogy újakat kell vásárolnunk, mert jótállással jön, és ha megvásároljuk, akkor többet költünk a berendezés rögzítésére, az úton vagy összeválogatva.
Mit tehetünk?
Az új étteremberendezések előnyei
Mindketten igazad van - bizonyos mértékben. Az új berendezések beszerzése nyilvánvaló előnyökkel jár ... új. És ahogy az üzleti partnere rámutatott, jótállással jön. Azonban a felszerelés típusától függően, egy kicsit szívesen vásárol egy autót, amikor elhagyja a bemutatótermet, az értéke drámaian csökken. Mivel az új éttermeknek nagy a hibaaránya (tudom, nem az, amit most hallani akartál), gyakran találsz vásárlási minőségű minőségi éttermi felszerelést a dollárért fizetett fillérekért. Nagyobb, dús éttermek, például kályhák, sütők, hűtőegységek is jó üzletet vásárolnak. Egy másik szempont, hogy ne feledkezzünk meg arról, hogy a használt eszközök megvásárlása az, hogy az árakat nem mindig követi. Gyakran elárulhatja az árakat a kereskedőknél. Tehát ne felejtsünk kisebb árat kérni, amikor a használt berendezést nézzük.
Számos használt éttermi felszerelés található kereskedelmi aukciós házakon keresztül. Ha egy éttermi aukcióra megy, csináld a házi feladatodat és megtudd, mennyi ideig nyitott a hely. Vizsgálja meg a készülékeket, keresse meg a kopás és a könnyezés jelképes jeleit, mint a rozsda, hiányzó részek, stb. Ha igazán szerencsés vagy, akkor még mindig kaphat garanciát olyan darabokkal, amely nem túl öreg.
A gázkészletek, az egyik legdrágább kereskedelmi konyhatechnikai eszköz, amelyeknek megvásárolniuk kell, általában nagyon hosszú élettartamúak, és feltétlenül vásárlási célnak tekintendők. Olvassa el a használt eszközök megvásárlásának előnyeit és hátrányait.
A lízing vendéglátóipari berendezések előnyei
A kereskedelmi felszerelések bérbeadása egy másik lehetőség, amikor egy új étterem felszerelésére kerül sor. Bizonyos éttermészeti berendezések jobban megfelelnek a lízingnek, rövid élettartamuk miatt. Nem érdemlik meg a beruházást, hogy újakat vásároljanak. Ezek közé tartozik a jéggépek, mosogatógépek, kávéfőzők és hűtők. Gyakran előfordul, hogy az utóbbi kettő - a kávéfőzők és a hűtők - ingyenes italgyártójától kapja.
Az utolsó dolog, amit javaslom, gondolkodjon a teljes étteremmel, a menüvel és a konyhájával. Úgy gondolja, hogy sokkal több felszerelésre van szüksége, mint amennyire valójában. Például, amikor az utolsó éttermi konyhámat felruháztam, a hűtőkhöz való hozzáférés mellett egy apró, hűtött fiókos szekrénysorba helyeztem a konyhaszekrénybe. Ez teljesen felesleges. Végül hatékonyabbnak találtuk az ételt egy hűvösebb helyen, nem pedig egy konyhai konyhában. És a fiókok mindig ragadtak, és végül megtörtek (a garancia után természetesen).
Egyéb módok pénzt megtakarítani az étteremben
Az éttermi konyhán kívül sok helyen pénzt takaríthat meg a használt eszközök megvásárlására. Bár kedves lenne, ha az étterme gyönyörű és új volt, csak emlékezz rá, az új nem mindig jobb. Üvegáru, ágynemű, kosár, evőeszközök minden ellopják a vásárláskor. A táblák és a székek is jó üzletek, de kiderülhetnek. Mindez lefölözöd mindazt, amit el akar költeni, és milyen területeket szeretne költeni.