A hamburger története
Meg lehet vitatni, hogy az egyetlen amerikai étel, mint az almás pite, a klasszikus hamburger. Az amerikai menücsúcs a huszadik század közepétől kezdve a hamburgerek segítettek felépíteni a gyorsétkeztetési koncepciót, és franchise-okat készítettek, mint a McDonald's és a Burger King háztartásbeli nevek világszerte. Míg a hamburger, ahogyan ma ismerjük, a 20. század elejére nyúlik vissza, a hamburger fogalma az ókortól kezdõdik.
Az évek során a burger fejlődött, hogy megfeleljen a változó kulináris táj az Egyesült Államok - beleértve a hús nélküli, szerves és gluténmentes változatok. A gyors, alkalmi étkezés felemelkedésével a hamburgereket egy új generáció újbóli felfedezésével egy hipster étkezésbe kezdték.
A hamburger korai története
A modern hamburger legkorábbi változatai a tizenharmadik században a mongol birodalom vezetőjéhez tartoztak Dzsingisz kánhoz. A dzsihid kán alatt a mongolok Kelet-Kelet-parton húzódó birodalmat hoztak létre Kelet-Európa peremére. Azt mondják, hogy ez a kegyetlen kalvári hadsereg napokig lovagolna, anélkül, hogy megállna étkezés közben. Az éhínség megszüntetése érdekében a mongol katonák csirkehulladékot készítettek a nyeregük alatt. A hús gyakran bárány vagy bárány volt, ami keményen evett volna. A nyereg alatt hagyva, miközben lovagoltak, a húst megkönnyebbülték volna, amikor készen álltak enni.
Ez a jól ismert edény Steak Tartare eredete, amely a mongol pecsétek adaptált változata volt. Az orosz szakácsok évek alatt tojást és hagymát adtak a nyers hús keveréknek.
A középkorban a húslevelek fogalma Európa más részeire terjedt el. A XVIII. Század végén Hamburg városa Németország egyik legforgalmasabb kikötője volt Európában.
A főtt, fűszerezett húspástéták "Hamburg Steak" néven ismertek és a német bevándorlók az elkövetkező száz év során Amerikával hozták magukkal az egyszerű étkezés ötletét.
Az amerikai hamburger története
Amerikában született meg a modern hamburger - két pecsenye közötti húspálinka -. Számos állam állítja, hogy az amerikai hamburger szülőhelye, beleértve Seymour, Wisconsin és Akron, Ohio államot is. Az Akron a Menches Bros. Restaurant otthona, amely az őseikre hivatkozva Frank és Charles Menches feltalálta a hamburgert az 1880-as évek elején, miután elfogyott a kolbász, hogy eladják egy helyi megyei vásáron. Az amerikai hamburger találmányának további állításai Oklahomából származnak, aki kijelentette, hogy az eredeti hamburgert 1891-ben Tulsa-ban szolgálták.
A találmány korai állításai ellenére a klasszikus gyorsétterem hamburger, amelyet ma ismerünk, leggyakrabban Sam Kroc, a McDonald's vezérigazgatója. Kroc azonban nem találta fel a gyorséttermi hamburgert - bár sokkal kevésbé munkaigényes és olcsóbb volt ahhoz, hogy előállhasson, ami forradalmat eredményezett, ahogy az amerikaiak evettek . Az eredeti gyorséttermi hamburger hitele Walter Andersonnak és Edgar Waldo Ingramnak, mindkettőnek a Wichita Kansas-ból származik.
1921-ben megalapították a Hamburger fehér kastélyt, ami az Egyesült Államok legrégebbi Burger láncává vált.
A jelenlegi Burger trendek
Az amerikaiak mindig is jó burgerként élveztek, de az olcsó és könnyű gyorsételek növekedése a 80-as és 90-es években a hamburger népszerűsége a mainstream éttermekben csökkent. A 2008-as recesszióval számos hagyományos kényelmes étel újra feltalálódott az ország egyik legdivatosabb étterme közül. Ez az újjáéledés, valamint a nyilvánosság növekvő aggodalma az élelmiszerbiztonsággal, az elhízással és az egészségesebb élelmiszerekkel kapcsolatos lehetőségekkel kapcsolatban, egy hamburger-reneszánszhoz vezetett a Fast Casual láncok, mint az In-n-Out Burger, az Elevation Burger és az Five Guys Burgers and Fries. Ezek a láncok klasszikus hamburgereket szolgálnak fel minimális buzgónál, inkább egyszerű, egészséges összetevőkre összpontosítva, és költséghatékony áron.
A gyorsétterem és a gyorsabb alkalom mellett számos családi stílusú ültetett étterme van, például a Red Robin és a Fuddruckers, akik nagyrészt a hamburgerek köré építették a menüjüket. A Red Robin nagyszerű választékot kínál az előkelő hamburgerek széles választékával, köztük a Southern Charm Burger - Angus patty-sal, kandírozott szalonnával, mézes BBQ-mártással, cheddar sajtokkal és karamellizált hagymával. A burgerek szintén segítettek az Élelmiszer-kereskedelem forradalmának megteremtésében, és az egyszerű utcai élelmiszerek divatosak voltak.
Nem az Ön átlagos hamburgere
A burgerek a tökéletes vászonképek a szakácsok számára, hogy bemutassák kulináris készségeiket. Egy olyan korban, amikor a fogyasztók, különösen a Millennials, azt szeretnék, hogy az ételük legyen történet, a hamburgerek szállítják. A sajt, saláta és paradicsom hamburgere helyett most rendelhet egy burgonyát, amely fűvel táplálkozik, organikus, házi készítésű, nem GMO-lisztből készült kézműves zsemle. Vagy ha egy Angus marhahúst pisztrángos sült hagymával és házi savanyúságokkal tele?
Ma a burger pástéták nem csak marhahús. Kenyérből, bárányból, vadhúsból, bivalyból, csirkeből, pulykaból készülhetnek, a lista megy tovább és tovább ... És elmentek a fagyasztott mézeskalácsok napjai, mint az egyetlen húsmentes lehetőség a tehetséges vegetáriánus vendégnek. A mai húsmentes burger-opciók közé tartoznak például a cukorrépa-cukros vagy cukkini és quinoa pástétákkal töltött földi csicseriborsók, amelyek helyi kecskesajttal és házi cukorrépa-ízekkel vannak tele. Egy klasszikus marhahús pizzával és krumplival együtt egy olyan burger, amely teljesen vegán, Paleo, vegetáriánus, gluténmentes vagy a fentiek mindegyike.
Az ízletes Big Kahuna Burger a Pulp Fiction és a Krusty Burgers a The Simpsons , hamburgerek kitörölhetetlen része az amerikai identitás. Az ókori Ázsia szerény kezdeteinél a burger klasszikus kényelmes ételré fejlődött. Segítségével teljesen új étkezési koncepciót hoznak létre, a hamburgerek az amerikai Fast Food főszereplőjévé váltak, így az elfoglalt anyáknak időben kell vacsorázni az asztalon. A közelmúltbeli gazdasági recesszióval az amerikaiak ismét a hamburgerek felé fordultak a kényelemért, mivel a gyors, alkalmi burgerláncok felemelkedése friss, egészséges összetevőket kínál az olcsó és egyszerű gyorsétterem helyett. Ma van minden hamburger minden alkalomra és minden szájpadra. Kétségtelen, hogy a hamburgerek tovább fejlődnek, hogy megfeleljenek az új menü trendeknek, de a klasszikus hamburger és a sült krumpli mindig amerikai kedvence lesz.