Millenniumi étkezési trendek
Az éttermi menü, a marketingterv vagy a közösségi média kampány létrehozásakor tisztában kell lennie azzal, hogy a millenniumi nemzedék az Egyesült Államok legnagyobb általános csoportja, több mint 80 millió 18-34 éves ember. A Millennium már 247 milliárd dollárt költ arra, hogy túláthassa a Baby Boomers vásárlóerejét. A millenniumi étkezési preferenciák azonban különböznek a Baby Boomers vagy a Gen X-ekétől.
Amikor az ételeikről van szó, a Millennial a választásról, az egészségről és a kalandról szól. Ezek mindegyikének megfizethető áron számítanak. Ez az új típusú étkezési preferencia segített a hatalmas növekedést ösztönözni a gyors, alkalmi szektorban, olyan láncokkal, mint a Chipotle és a Panera Bread, amelyek a fiatalabb generációktól megkapják az ízlést és a szokásokat. A millennium szintén megváltoztatta az éttermek piacát az ügyfelek felé. Mindig csatlakoztatva, a Millennial szeretné érezni a kapcsolatot társaikkal és a gyakori vállalkozásokkal, ezért a társadalmi média elengedhetetlen a millenniumi eléréshez. A millennium az elvárásoktól is elvárja az éttermi iparágat a környezeti felelősség tekintetében. Azt várják a vállalkozásoktól, hogy visszaadják az újrafeldolgozást - közösségérzetet keresnek. A millenniumi étkezési folyamatoknak számos módja van, beleértve a testreszabott menüket, az etnikai és globálisan inspirált összetevőket és koncepciókat a közös étkezés körül.
A Millennium meghaladja a Baby Boomereket
Hosszú ideig a gazdasági kiadásokat a Baby Boomer generáció vezette, akik a második világháború után születtek, egészen a hatvanas évek elejéig. Az Y generációnak is nevezik a Millennium azok, akik a későbbi hetvenes évek között születnek a későbbi kilencvenes években. Most a késői tizenévesek és a harmincas évek elején a millenniumi nemzedék az Egyesült Államok legnagyobb demográfiai értéke, meghaladva a Baby Boomert mind a számok, mind a vásárlóerő tekintetében.
Közel 80 millió emberrel, a millenniumi nemzedék készen áll az amerikai kultúra új formák kialakítására. Sok étterem, amely korábban ellátta a Baby Boomers-t és a Gen Xers-t, el kell kezdenie a menüket és a vállalkozásokat, hogy vonzza a vásárlók következő generációját.
Millennium keres élelmiszer-kalandok
Az éttermek számára a Millennium új kihívást jelent, nem csak az ételt szolgálják fel a menükben, hanem hogyan szolgálják fel. A millenniumi megértésről szóló jelentés szerint az ezredik évszázad 55% -a, mint a közös étkezés, míg a 40% -ot valami másként rendelnek minden alkalommal, amikor eszik. 30% -uk bioélelmiszereket keres (szemben a Gen X 21% -ával és a Boomers 15% -ával), és 80% -uk szeretné tudni, honnan származik az étel. Éttermek, akik képesek mesélni a helyi vagy globális menüelemek történetét, a Millennial benyomást keltik.
Az egészséges étel elvárás
A bőséges büfék napjai már régen elhaladtak. Egyre több bizonyíték van arra vonatkozóan, hogy az amerikai fogyasztó jobban érinti az egészséges táplálkozást, mint valaha. A 2013 - as Országos Háztartásfelmérésben a Nemzeti Étteremszövetség jelentése szerint a megkérdezett felnőttek 81% -a úgy vélte, hogy az éttermi menüben több egészséges lehetőség áll rendelkezésre, mint két évvel ezelőtt.
72% úgy döntött, nagyobb valószínűséggel látogat el egy éttermet, amely egészséges étrendeket kínál, és a nők különösen az étkezés során igyekeznek egészséges ételt fogyasztani - a nők 75% -a és a férfiak 66% -a. A millenniumi emberek egészséges választást várnak előlük, hogy egy ültetett étterembe vagy egy élelmiszer-teherautóra mennek.
A közösség fontos a millenniumi életben
Millenniumi jelentés, hogy szeretik a közösségi eseményeket, támogatják őket. A Millennials: The Enigma megfejtése szerint 76% úgy véli, hogy különbséget tud tenni a világban, és 63% valószínűleg üzleti kapcsolatban áll egy társadalmilag felelős társasággal. Ez túlmutat azon, hogy egy "zöld étterem" legyen. A környezetbarát zöld lépések, amelyek az ügyfelek kényelmét szolgálják, mint például az újrahasznosítható evőeszközök, biológiailag lebontható elszívó tartályok, nem lenyűgözik a millenniumi generációt. Az újrahasznosítás elvárás . Azt akarják tudni, hogy az étterme jobb helyet teremt a közösségnek?
A helyi gazdaságok támogatása révén ? Munkavállalás a kisebbségekkel? Helyi jótékonysági szervezetek és más közösségi erőfeszítések támogatása? A millennium többet vár a vállalkozásoktól. Azonban az ár még mindig fontos, hiszen a millenniumiak 35% -a azt állítja, hogy értéküket (egy kicsit) kompromisszumra hozza egy jó üzletért.
források
A millenniumi marketing: az Enigma Generation megfejtése
Milyen Millennials szeret éttermek: a legújabb szó
2013 Országos Háztartási felmérés