Kezdje a jobb lábát új éttermi alkalmazottakkal
A munkavállalói kézikönyv létrehozása és forgalomba hozatala jó ötlet lehet, hogy az étterem új vagy már működik-e egy darabig. Egy jó éttermi alkalmazotti kézikönyv felvázolja az alkalmazottak munkakörnyezetére vonatkozó elvárásait, valamint a munkaköri leírásait, a biztonsági eljárásokat és minden egyéb kommunikációt, amelyeket közölni kíván. Hol foglalkoznak a munkatársaikkal, ha vannak ilyenek? Mi a politikája a krónikus késedelemre?
Ha a munkavállalókkal kapcsolatban vita van a politikákkal vagy a viselkedéssel kapcsolatban, akkor kihúzhatja a megfelelő alkalmazási kézikönyvet a helyes válaszért.
Mit tartalmazzon az étteremben a munkavállalói kézikönyvben?
A legtöbb munkavállalói kézikönyvet tartalmaznak néhány elég egyszerű tájékoztatást az új bérlők számára, függetlenül attól, hogy az üzleti vállalkozás vagy más típusú vállalkozás. Vegye figyelembe, hogy:
- Üdvözlõ levelet
- Teljesítményi várakozások
- Vészhelyzeti eljárás
- Drog- és alkoholpolitikák
- Biztonsági politika
Lehet, hogy a munkakövetelményeket is be kívánja illeszteni. Ezek a következők lehetnek:
- A szerver házirendje: Melyek a szokásos ebédlői eljárások, beleértve a nyitást és zárást? Milyen oldalmunkát képeznek a szerverek? Mi a pénzpolitika? A szerverek megtartják a bankot? Fognak tippeket kötni?
- A csaposok politikája: Ennek meg kell határoznia a szeszesital alapjait, a készleteket és a különféle alkoholtípusokat, sört és borokat. A csaposok politikájának meg kell érintenie a nyitó és záró feladatokat, hogyan kell biztonságosan kiszolgálni az alkoholt a pártfogóknak, és hogyan védekezzen a kiskorúak kiszolgálása ellen.
- A konyhai személyzet politikája: A nyitási és zárási eljárások mellett a munkavállalói kézikönyv konyhai részének tartalmaznia kell a recept protokollját, a biztonságos élelmiszerkezelést és a tisztítási feladatokat.
Néhány egyéb javaslat
Talán fontolóra veszi az étterem küldetési nyilatkozatának bevonását, ha van ilyen, így minden alkalmazott ismeri.
Biztosítani lehet a cég történelmét is, és ez elősegítheti a vezetés és a személyzet közötti kohéziót és szolidaritást - tudják, ki és mi dolgozik, és együtt vannak a hajón. De ha először nyitod be az ajtóidat, a küldetésed kell, hogy legyen elég és ugyanazt a dolgot érjék el.
Ügyeljen arra, hogy a teljesítményértékelésekre és titoktartási protokollokra vonatkozó rendelkezéseket is tartalmazzon.
Gondolj bele a keresztképzésre vonatkozó rendelkezések is. A több munkahelyet betöltő alkalmazottak képzése rendkívül hasznos lehet éttermekben, amelyek gyakran magas forgalmi arányokkal rendelkeznek . Ha úgy döntesz, hogy ezt megteszi, lesz-e benne valami az alkalmazottaknak, valami szép perk vagy más jutalom, ha szükség esetén további felelősséget vállal? Adja meg ezt az információt is.
Biztosítja majd, hogy az új munkatársak jobban megértsék, mit csinálnak étteremből és hogyan csinálják, ha ezeket a munkavállalói irányelveket egy kézikönyvbe illesztik.
Új alkalmazottak írják alá a kézikönyvet
Vegye fel munkatársait az alkalmazottak kézi borítóján, hogy fedezze le és aláírja a kiadványt, amely megemlíti, hogy megértik az Ön éttermében való foglalkoztatás feltételeit.
Győződjön meg róla, hogy mindegyiknek megvan a másolata is. Ehhez mindenképpen hajtson végre új bérletet a padlón vagy a ház hátán. Aláírásuknak el kell ismerniük, hogy olvasták és hajlandóak követni a kézikönyvben szereplő szabályokat és szabályokat.
Nem csak ez segíteni fog az egyértelműen iránymutatásokat az új és tapasztalt alkalmazottak számára, hanem segít megvédeni Önt peres vagy más jogi eljárás esetén is.