Belépő szintű lehetőségek a rendezvényhelyszínen
Minden helyszínen eltérő a vendéglátás értékesítési pozícióinak hierarchiája, de a korlátozott események hátterűek számára a legkiemelkedőbb lehetőség jellemzően "vendéglátó-értékesítési koordinátor" vagy "vendéglátóipari számlák képviselője". Ezek a pozíciók lényegében egyformák; bizonyos helyszínek különböző pozíciókat használnak a pozíció leírásához.
Íme egy áttekintés a vendéglátás-értékesítési koordinátor munkáinak alapjairól.
Catering Értékesítési Koordinátor Munka Követelmények és Fizetés
A vendéglátó-ipari értékesítési pozíciók tipikusan az alapképzést vagy a felsőoktatás és a szakmai tapasztalat egyes kombinációját igénylik. A vendéglátó-értékesítési koordinátorok fizetése évente 30 000 és 40 000 dollár között csökkenhet, a tapasztalatoktól és a helyszín nagyságától és presztízsétől függően. Az éves teljesítmény és az értékesítési bónuszok általában a nagyvállalatoknál is szerepelnek.
Vendéglátóipari Értékesítési Koordinátor Felelősségek és készségek
A vendéglátó-értékesítési koordinátor elsődleges feladata, hogy találkozzon az ügyfél vagy az ólomplanterrel, hogy megbeszélje az étel- és italfogyasztásait az eseményükről. Egyes helyszíneken a koordinátorok közvetlenül dolgoznak az ügyféllel, és kezelik az étkezés minden aspektusát.
A vendéglátó-ipari személyzet várhatóan ismerni fogja a helyszín vendéglátásának útmutatóját és megrendelési szabályzatát. Mivel ez elsősorban értékesítési pozíció, az egyik cél az, hogy felemelje a menüválasztásokat, és maximalizálja a bevételeket, amikor csak lehetséges.
Ez az egy főre jutó élelmiszert és a strukturált díjak emelésével valósul meg olyan helyzetekben, amikor a költségek túlszárnyalják az árakat.
Az értékesítésen és az ügyfélszolgálaton kívül a vendéglátás értékesítési koordinátorai is felelősek az ügyfelek étkezési megrendeléseinek részleteinek kezeléséért. Ez magában foglalja a bankett rendezvények megrendelését, és biztosítja, hogy a megfelelő részleteket a konyha és a bankett személyzet számára is közöljék.
Az eseménykezelő programok, az e-mailek és a helyiségtérképek hatékony használata gyakran elengedhetetlen a jó teljesítményhez.
Mint minden koordinátor pozícióhoz hasonlóan, a kommunikáció az egyik legfontosabb fontos képesség . Az ügyfelek fő kapcsolattartójaként a vendéglátó-ipari képviselők megbízzák, hogy az ügyfelek élelmiszer és ital kéréseit a megfelelő vendéglátó-csatornára továbbítsák.
Lehetőségek a karrierfejlesztésre
A legjobb vendéglátó-értékesítési koordinátorok olyan proaktív problémamegoldóak, akik tudják, hogyan kell megelőzni és azonosítani a problémákat, mielőtt előfordulnak. Az információhiány miatt sok vendéglátási hiba jelentkezik, ezért az értékesítési koordinátornak ténylegesen együtt kell működnie az ügyfél számára, hogy megértse az összes szükségletet és a legfontosabb problémákat. A jó koordinátor segíteni fogja a nem hatékony részleges gyakorlatok azonosítását, és javaslatot tesz arra, hogy miként lehetne egyszerűsíteni őket, hogy jobb, hatékonyabb élmény legyen mind az ügyfél, mind az események személyzete számára.
A fejlődési lehetőségek széles körűek azok számára, akik kimutatják a nagy volumenű munka precíz kezelését. A vendéglátóhelyen belül az értékesítési koordinátorok válhatnak vendéglátó-menedzserekké vagy élelmiszer-és italigazgatókká. A szállodahez kapcsolódó karrierlehetőségek közé tartozhatnak a szoba- és bankettáru-értékesítés, a recepció kezelése, sőt az általános igazgató is.