A Chipotle Mexican Grill mögött álló történet
Szerény kezdetek
Steve Ells alapítója a New York-i Hyde Parkban a Culinary Institute of America-ban volt jelen; utána a San Francisco-i Kaliforniai Jeremiah Tower of Stars csillagászati szakácsa lett. 1993-ban Ells elvitte a San Franciscóban tanultakat, és megnyitotta az első Chipotle éttermet Denverben, Colorado-ban, a Denveri Egyetem melletti campus mellett, apja 85 ezer dolláros kölcsönével.
Ells és az apja kiszámították, hogy a boltnak napi 107 férfit kell eladnia, hogy nyereséges legyen; azonban egy hónap elteltével az eredeti étterem több mint 1000 burritót értékesített naponta.
Ells eredetileg az első Chipotle-től származó pénzeszközöket tervezte, hogy egy finom éttermet indítson, hanem inkább a Chipotle mexikói grillezésre összpontosított, amikor az éttermek sikert arattak.
A Chipotle 2016-ig több mint 2000 éttermet működtetett, köztük 17 Chipotle éttermet az Egyesült Államokon kívül, 11 ShopHouse délkelet-ázsiai konyha éttermet, és a vállalat szintén befektetővé vált egy entitásban, amely három Pizzeria Locale éttermet birtokol és működtet.
A Chipotle nem franchise üzleti tevékenységét, figyelembe véve a tulajdonjog minden helyét központi jelentőségét, hogy képes beállítani a hangot a munkavállalók kultúrája, valamint fenntartja elkötelezettségét a fenntartható összetevők.
McDonald's befektetés
1998-ban a McDonald's kezdeti kisebbségi befektetést eszközölt a vállalatnál.
2001-re a vállalat Chipotle legnagyobb befektetőjévé vált. A McDonald's befektetése lehetővé tette a cég számára, hogy gyorsan bővítse 1998-ban 16 étteremből több mint 500 üzletekbe 2005-ig.
2006 októberében a McDonald's teljes egészében Chipotle-ből eladta. Ez egy nagyobb kezdeményezés része volt annak, hogy a McDonald's elhagyta az összes nem üzleti jellegű üzleti éttermet, többek között a Chipotle-t, a Donato's Pizza-t és a Boston Market-et , hogy pontosan a McDonald's fő láncára összpontosíthasson.
A McDonald eladása után a Chipotle visszavásárolta a néhány franchise-t, melyeket eladott és száz százalékos tulajdonban volt. A Chipotle 2007-ben került nyilvánosságra.
E-Coli kitörések
2015 végén egy sor E-coli kitörés volt különböző Chipotle Mexican Grill éttermekben, köztük 11 Chipotle étterem Washingtonban és Oregonban.
A Chipotle-hez kapcsolódó betegek 50-37 esetben esett ki a betegségmegelőzési és -megelőzési központok (CDC), 2015. november 18-án (24 Washingtonban és Oregonban 13). Ez a 25% -os csökkenés érzékenyebb tesztelésen alapult, amely feltárta, hogy az esetek nem kapcsolódtak a Chipotle-hez.
A CDC tájékoztatta Chipotle-t, hogy további hat esetet azonosít, amelyekben a kezdeti vizsgálat megegyezik a washingtoni és az oregoni eseményben részt vevő E. coli törzzsel.
Válaszul erre az esetre Chipotle szerint lépéseket tett annak biztosítása érdekében, hogy éttermek biztonságban legyenek.
A cég azt mondta, mély takarítást végzett az éttermekben, amelyek az E-coli kitöréshez kapcsolódtak, az összetevők helyett az éttermekben, az élelmiszer-előkészítési eljárások megváltoztatásával, az összes szükséges ellátási lánc adatainak biztosításával a nyomozóknak, valamint az alkalmazottak felmérése annak biztosítására, hogy egyikük sem rendelkezett a betegség tünetei.
Chipotle azt is elmondta, hogy a vállalat kibővíti a legfontosabb összetevők tesztelését, megvizsgálja az összes élelmiszerbiztonsági eljárását, hogy további lehetőségeket találjon a fejlesztésre, és két ismert élelmiszerbiztonsági tudósokkal dolgozik, hogy értékelje az összes élelmiszerbiztonsági programját. ételeit az éttermekbe.
A CDC szerint évente 48 millió élelmiszer-okozta betegség fordul elő az Egyesült Államokban, beleértve 265 000 Escherichia coli esetet.
Chipotle 2016-ban
A nyereség még mindig lényegesen lecsökkent 2016-ban, a Chipotle jövője bizonytalan maradt. A Chipotle-t 2016 augusztusában közel 10 ezer alkalmazottal osztották fel az állítólagos "bér lopás" miatt, azzal vádolva a céget, hogy a munkavállalók több időt töltenek "órákon" fizetésük nélkül. Várható, hogy a Chipotle folytatja a pert.
Vezetői módosítások
2017 novemberében Steve Ells alapítója és vezérigazgatója bejelentette, hogy kilép a pozíciójából. 2018 márciusában az Ells-t felváltotta a Taco Bell vezérigazgatója, Brian Niccol, bár az Ells továbbra is elnöki pozícióját fogja betölteni. A Chipotle tőzsdei részvényárak több mint 12 százalékkal emelkedtek a vezetői változás bejelentése után.