Tippek a megfelelő ebéd menü kiválasztásához egy eseményhez
Rendezvény koordinátorként szinte biztosan megkérjük, hogy hozzon létre ebéd eseményeket. Természetesen sokféle ebédidőszak van, és az Ön számára a megfelelő ételeket, italokat és szolgáltatásokat választja.
Az ebédezvények típusai
Nem minden ebédidőszak egyformán jelenik meg, és az Ön számára az Ön feladata, hogy ajánlásokat tegyen az eseménynek, a helyszínnek és a kiszolgált vendégek számának megfelelően. Például egy vállalati környezetben működő munkacsoport számára biztosított ebéd nagyon különbözik az új kórház számára új adományozók számára biztosított "ebédhez".
Íme néhány változó, amelyet figyelembe kell venni:
- Milyen alkalomból? Ez egy hivatalos esemény, például egy leült ebéd, amelyet reggeli esküvő után szolgálnak fel, vagy egyszerű vállalati "megragadni és menni"?
- Vajon ez egy díszes vagy svédasztalos esemény? Míg a legtöbb ebédet svédasztalos formában szolgálják fel, akkor a feltételezést megelőzően konzultálnia kell ügyfeleivel.
- Hányan szolgálnak fel? Ha százat (vagy csak egy tucat) kiszolgál, akkor meg kell fontolnia a megfelelő ételeket, szolgáltatási lehetőségeket és árpontokat.
- Hol van az esemény? Egyes esetekben a vendéglátás nagy helyszínen zajlik, ahol a személyzet és a létesítmények rendezvények készen állnak. Más esetekben az ebédeket magánlakásokban vagy szokatlan körülmények között, például múzeumi galériában rendezhetik.
Közös Ebéd Esemény Opciók
Az ügyfél igényei mindig először jönnek elő, és ezek a közös lehetőségek egyike sem lehet tökéletes az ügyfél számára. De a legtöbb esetben az egyik ilyen (a megfelelő választás az ételek és italok) jó választás lehet.
Deli büfék:
A deli büfé népszerű az egyszerű eseményekhez, és leginkább az egyszerűen kiválasztható ételeket tartalmazza, és általában kérheti a tömegeket (feltételezve, hogy részt vesz a gluténmentes, kóser és vegetáriánus vendégek igényeinek kielégítésében). A legtöbb büfé a következőket tartalmazza:
- Vegyes zöld saláta (háromféle öltözködést tartalmaz)
- Gyümölcssaláta, burgonyasaláta, antipasto és / vagy csipke
- Háromféle szendvicshús (és több egészséges kenyér)
- Desszert tálcák, mint brownies vagy cookies
Tematikus amerikai és etnikai büfék:
A legtöbb vendéglátóhely számos különböző tematikus ebédelési lehetőséget kínál, például olasz, amerikai, ázsiai, stb. Ezek az opciók lehetővé teszik, hogy az eseménytervező bevonja ételeiket az esemény általános témájába. Például a népszerű témák a következők:
- Amerikai: hamburgerek és krumpli
- Olasz: tészta, pizza, toszkán stílusú csirke
- Délnyugat: tacos és fajita állomások
- Ázsiai: tavaszi tekercsek, krumpli, rizs és tészta ételek
Győződjön meg róla, hogy a különböző ételeket, ételeket és desszert lehetőségeket tartalmazza ezen és bármely más svédasztalos témákhoz kapcsolódóan.
Box Ebédek:
A munkahelyi ebédek számára a legegyszerűbb és gyorsabb ebéd, így az esemény vendégek továbbra is a találkozó célkitűzésére koncentrálnak. Míg a szendvicsek a leggyakrabban kiválasztott elemek, akkor fontolóra veheti a csomagolások kérését is. Ebédek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy legalább 4 különböző fajtát kínáljon a résztvevőknek (valamint a gluténmentes kenyerek és desszertek):
- Törökország, sült marhahús, sonka és vegetáriánus szendvicsek
- Egy darab friss gyümölcs
- Zseton és cookie
- Fűszerek (mindig az oldalon), műanyag edények és szalvéták
Saját Ebéd készítés:
A legtöbb vendéglátó több lehetőséget kínál az eseménytervezőnek, hogy "készítse el saját" ebédjeit, ezeket svédasztalként vagy étkeztetésként is el lehet látni. A "saját készítés" a legmegfelelőbb formális esemény vagy olyan esemény esetén, amikor az ügyfél lenyűgözni kívánja vendégeit. (Megjegyzés: ha fel van készítve, tervezzen háromszoros minimumot.) Ezek a menük a következőket tartalmazzák:
Előételek és saláták:
- Saláta saláta lehetőségek (pl. Caesar, spenót, vegyes zöldségek)
- Gyümölcssaláta (bogyós gyümölcs, dinnye, ananász)
- Leves (legalább két lehetőség)
Entrees (népszerű lehetőségek):
- Csirke, sertés, marhahús vagy lazac
- Caesar saláta grillezett csirkével
- Az oldalak közé tartozik a növényi, burgonya, tészta vagy rizs
Desszertek (népszerű lehetőségek):
- Sajttorta
- Csoki mousse
- Fagylaltos torta
italok:
Függetlenül attól, hogy milyen típusú ételeket választott, fontos, hogy a vendégek különféle italokat kínáljanak az étkezéshez. Az ízesített vizek, a vitaminvizek és az energiaitalok népszerűségének köszönhetően az eseménytervezőknek az alapvető palackozott víz mellett különleges márkákat és ízeket kell kérniük. A legtöbb helyszín biztosíthatja ezeket a termékeket a beszállítók egyéni igényeivel, és csak fogyasztás alapján számol fel. Az alkoholt csak ritkán szolgálják fel ebédidőszakban, bár egyes esetekben helyénvaló, és bele kell foglalni.
A közös lehetőségek közé tartozik:
- Vegyes üdítők (étrend és rendszeres)
- Palackos víz
- Különféle palackozott gyümölcslevek
- Kávé, koffeinmentes kávé, tea