Bárki elkezdhet egy élelmiszeripari vállalkozást, de csak néhány sikeres
Bárki elindíthatja az étel- és italgyártást, de sokan, akik a végén nem sikerülnek. Miért? Talán azért, mert a konyhában ragadtak, aggódva az ételtől. Kastytis Kemezys, a londoni székhelyű DrinkPreneur alapítója néhány javaslatot tett arra, hogy útmutatást és inspirációt nyújtson a jövőbeni és jelenlegi italgyártóknak az iparágra vonatkozó szükséges információk megadásával. Az DrinkPreneur egy egyedülálló ivóvállalkozói közösség.
Ez az, amiért Kemezys úgy gondolja, hogy sokan sikertelenek, és mit tehetünk, hogy elkerüljük ezeket a hibákat.
Korlátozott hozzáférés a piaci információkhoz
Ez az információ költséges és általában a kis- és középvállalkozások számára nem elérhető, de ez a stratégiaépítés folyamata során is kulcsfontosságú. A márkakereskedők általában túlságosan későn tanulják meg a piackutatás fontosságát, amikor a kiskereskedők elkezdik csökkenteni a kategóriát, és megtagadják a közelmúltban előállított termékeket. Ha nem érti meg a fogyasztói és a vásárló trendeket, akkor egy vagyonba kerülhet.
Alapvető márka- és tervezési hibák
Az új termékfejlesztéseknek mindössze 10 százaléka készen áll arra, hogy egy kicsit többet fizetjen a professzionális csomagolás tervező szakemberek felvételére. Soha ne becsüljük alá az értéket, amit a jól kivitelezett csomagolás tervezhet . Ne feledje, hogy az első fogyasztók 99,99 százaléka megveszi a terméket az első vizuális megjelenítés alapján . Sok vállalat több ezer dollárt fektet be az új termékfejlesztésbe, de pusztán több száz olyan munkatársat bérelnek, akikkel a főiskolán megismerkedtek, majd panaszkodnak a rossz eredményekről.
A termékfejlesztési folyamat
Az étel- és italgyártók gyakran nem értékelik a kockázatokat, amikor megpróbálják létrehozni a terméket saját konyhájukban. A termékeknek meg kell felelniük az FDA szabványoknak vagy az EFSA követelményeinek Európában. Ezeknek skálázhatónak kell lenniük. Számos összetevőből áll, amelyek különböző árakkal és tanúsítvánnyal rendelkeznek.
Az italok fejlesztésekor folyamatosan olyan problémákkal szembesülsz, amelyek valóban gyorsan behozhatják a terméket, ha nem kezelik őket, vagy ha a termék kifejlesztése a tapasztalt élelmiszer szakemberek támogatása nélkül történik.
Alulfinanszírozás és üzleti modellhibák
Az élelmiszer- és italgyártásnak megfelelő és egészséges üzleti modellt kell biztosítania, és elegendő tőke kell ahhoz, hogy végrehajtsa. A legtöbb induló egy-két-férfi hadsereg sok ambícióval, de csak 24 óra egy nap alatt, és nincs pénz, ami további segítséget nyújt. Néha ez működik, de gyakran kiégeti a tulajdonosokat, elpusztítja a szenvedélyt, és sok hibát hagy a rendszerben. Nagyon kevés információ van az italok üzleti tevékenységének irányításáról, így sok vállalkozó nem tudja megérteni azokat a folyamatokat, amelyekkel foglalkozniuk kell, amíg túl késő.
Az út a piacra
Mivel olyan sok márka versenyez a korlátozott polcokon és hűtőhelyeken, a legtöbb kiskereskedő nem törődik azokkal a márkákkal, amelyek még nem bizonyították, hogy méltóak egy másik, viszonylag jól működő termék kicserélésére. Még akkor is, ha az új márka valahogy az egyik legnagyobb lakossági számlával foglalkozik, az első hat hónapban eltűnik a polcokról, mert nem teljesíti az ígéreteit és elvárásait.
Alsó vonal
A legtöbb italkínálat középpontjában az egész időszakos táblázat funkcionális italokhoz való hozzáadására összpontosítanak, és sok időt és pénzt költenek a termékfejlesztési folyamatra, majd azonnal meghiúsulnak. Mások csak az italra koncentrálnak, abban a reményben, hogy külső nyomás nélkül eladják magukat. Mindig van egy egyensúly az egészséges üzleti gyakorlat modell, a marketing, a termék, a márka, a kommunikáció és a promóció mögött sikeres márkák. A legtöbb élelmiszer és ital vállalkozó csak egy szempontra összpontosít. Egyensúlyt kell teremteni közöttük.