A régiek újak. Újra.
Csokoládé, cukorka, sütemények és sós kenyérsütemények 630 cégből négy hektárnyi földterülettel rendelkeznek a Chicago McCormick Place-ben.
4 Kulcs 2015 Candy Flavor Trends
Az NCA leginnovatívabb új termékajánlatairól benyújtott és az új termékbemutatóban megjelenő termékek közül a Nemzeti Édességgyártók Szövetsége (NCA) a következő édes trendeket figyeli:
Reggeli Candy-ként
A reggeli ihlette édességeket és édességeket, például joghurtos ételeket, gofrut és ízeket az őszibaracktól és a tejföltől a szalonnáig.
A juhar és juharszirup ízű cukorka és rágcsálnivaló is nagy. Például a Jelly Belly napján , amely április 22-én, a Jelly Belly elindított egy új palacsinta és Maple Syrup ízesített zselé babot, a "A reggeli legjobb része, amely tökéletesen kielégíti a nap bármely szakasza".
Cukorka ízek inspirálják a nosztalgiás ételek
Klasszikus ízek ihlették a retro gyermekkori emlékek mutatják fel a cukorkák és snackek, mint a szökőkút szóda, pite, s'mores, születésnapi torta, és a limonádé.
A Téli 2015-es Fancy Food Show-től kezdve a mályvacukorkák a fahéjjal és a borsmental együtt kezdtek növekedni (ez az idő!), Amely az ENSZ Közgazdasági Bizottságának alelnöke, Susan Whiteside észrevette a Sweets & Snacks Expo-t is.
Gyümölcsök Ízek a legmagasabbra
Mint ahogy az élelmiszer-termékkategóriákon is láttuk, a gyümölcsízek egyre nőnek.
Az örökzöld ízeket, mint a narancs, az alma és a cseresznye, a cukorka több fajta-specifikus ízesítő profillal, például a Meyer citrommal, a vér narancssárga, a borszőlővel és aranyos finom almával. A valódi gyümölcsök használata snackekben és édességekben forró és valószínűleg itt is marad .
Például Torie & Howard kinyújtotta a Meyer Lemon & Mamas ízét hordozható szerves kemény cukorkájukon.
A baobab - az afrikai szuperfruit - ebben az évben igazán fejlődik. Különös figyelmet fordít a Bonga Foods, egy játékos márka egészségesebb szuperfood gummies a gyerek-appello, mint gumiszerű cukorkát alternatíva.
DIY Desszertek Dekoráció és Candy Making
Whiteside megemlíti, hogy a termékek előállítása, mázolása, terjedése vagy díszítése magad egyre népszerűbb. Az automatizálás a saját konfekcióinak igény szerinti kielégítésére és a bonyolult cukorkacikkek és csokoládék készítésére képes háromdimenziós nyomtatók mindegyik koncerten hozzáadják a csokoládét a cukorkategóriához.
Gyors tények az amerikai Candy Consumption
Az NCA elnök-vezérigazgatója, John H. Downs, Jr. néhány szórakoztató statisztikát ad arról, hogy hol állunk a cukorka szokásainkkal:
- Körülbelül 123 millió amerikai háztartás vásárol csokoládét, nem csokoládé édességet, gumit vagy mentát évente. (A szerző azt mondja: Ez alacsonynak tűnik! )
- A cukrászda az átlagos amerikai kalóriabevitel csupán 2% -a; de az utah édességek fogyasztása kétszerese az országos átlagnak. (Azt mondja a szerző: Azt hiszem, a látásom szokása az átlagot hátráltatja. )
- Legtöbbünk hetente kétszer édességet fogyaszt, átlagosan kevesebb, mint 50 kalóriát naponta a cukrászati termékekből, a Downs szerint. (A szerző azt mondja: Ha kétszer hetente kétszer fogyasztunk édességet, hetente 350 kalóriát vagy 175 kalóriát adagonként, kevesebb mint a legtöbb cukorka.
- A cukoripar évente körülbelül 35 milliárd dollárt termel az Egyesült Államokban a kiskereskedelmi értékesítésben (a szerző szerint: mi a jó a gazdaság számára jó nekünk, mérsékelten.)