A helyben termesztett ökológiai élelmiszerek egyre népszerűbbek, ami szuper lehetőséget kínál az ökológiai gazdálkodók számára. Azonban az értékesítés a helyi természettudományos éttermekbe nem passzív projekt.
Mint termelő, proaktív és professzionálisnak kell lenned, ha ökológiai termékeit helyi éttermekbe kívánja értékesíteni. Itt van kilenc kulcs a sikerhez.
01 - Legyen időhatékony
Ha egy helyi étteremmel dolgozik, emlékeznie kell arra, hogy mindenki (különösen a szakácsok és az éttermi tulajdonosok) nagyon elfoglalt. Ne pazarolja el az időt, és győződjön meg arról, hogy maximalizálja az időt. Kérdezze meg a szakácsot, a tulajdonosat vagy az élelmiszervásárlót, hogy a hét folyamán a legjobb nap és idő a kapcsolatok és a találkozók számára. Legyen következetes a heti rendelésekre vonatkozó ütemterv betartása. Tartsd figyelmes jegyzeteket - nem jó, ha visszahívod az étterem tulajdonosát, mert nem vagy biztos benne, hogy hány kilogramm squash-ot szeretne.
Ha a kézbesítés késik, az éttermet azonnal értesíteni kell, és szükség esetén cserélni kell. A csúcsminőségű, megbízható, barátságos kiszolgálói munkatársaknak köszönhetően, mivel az ételüket éppúgy tükrözik, mint az étel.
02 - Kövesse az éttermi és élelmiszer-trendeket
A helyi előkelő szakácsok szerves éttermekben hajlamosak olyan különleges termékeket vásárolni, mint az ökológiai bogyók , a csemegekukorica, a hering paradicsom és a vegyes saláta zöldek. Kevésbé valószínű, hogy megvásárolják az alapokat, például az organikus burgonyát. Így növekszik, amit a piac vágyik, nem pedig a legegyszerűbb vagy leginkább kívánatos más helyszínek, például a kiskereskedelmi szupermarketek. Az éttermi trendek forrása az alábbi:
- Étterem Hírforrás
- Nemzeti Étterem Szövetség
- Élelmiszeripari terméktervezés
03 - Tekintsük az Branching Out-ot
Az olyan növények termesztése, amelyekhez ismernie kell az éttermeket, okos. Növekvő más kultúrák is hasznosak lehetnek, még akkor is, ha nem szerepelnek az étterem kívánságlistáján. A különféle növények lehetővé teszik, hogy az éttermek széles választékát kiválasszák és eladhassák. Ráadásul soha nem tudhatod pontosan, hogy milyen új éttermek találnak érdekesnek. 04 - Terv előre
A vetőmagok telepítése során a helyi éttermekben vevőt és / vagy szakácsot rendezzenek. Tudnia kell a menük terveit annak érdekében, hogy biztos legyen benne, hogy növekszik a termés, amelyet megvásárolnak. Hasznos a szerves vetőmag katalógusok elkészítéséhez . Ha a vevő olyan kérdést szeretne, ami nem kérdéses, akkor előzetesen mondja meg nekik, hogy megtervezhessék, mi lesz elérhető. 05 - Adj Freebies-t
Amikor ellátogat az éttermekkel, hozhat pár választási ízminta és talán néhány csodálatos farm-friss recept ötlet. Csak azért, mert egy élelmiszerelem még nem szerepel a menüben, nem jelenti azt, hogy egy szakács nem ad hozzá valami újat, miután megkóstolta a tökéletes szederjeit. Ha van egy új édes borsó vagy egy másik kezelés, kérjük, küldje el néhányan mentesen, valamint egy étterem normál szállítási. Csalogathatja az éttermet, hogy kipróbáljon valami újat, és ha nem, a szakács és a tulajdonos továbbra is emlékeznek és értékelik a gesztust.
06 - Növelje jobban, mint amire szüksége van
A növények termesztése azt jelenti, hogy vészhelyzeteket tervez, pl. Ráadásul választani és választani, hogy csak a legjobbat küldje el a vásárlóknak. 07 - Sok kapcsolatot tart fenn
Azok a szakácsok, akikkel stabil kapcsolat alakulhat ki, továbbhaladhatnak, vagy egy étterem megváltoztathatja a vásárlókat. Tartsa ezeket a változásokat azáltal, hogy jó kapcsolatban áll az éttermi menedzsmenttel, még akkor is, ha ezek a vezetők nem az emberek, akik az élelmiszer-vásárlási döntéseket hozták. Ha jó kapcsolatot tart az étteremmel foglalkozó sok emberrel, akkor nem fogják elfelejteni, ha változások következnek be. 08 - Tartsa professzionális
Szükséges lesz a számla következetes és időben történő kiszállítása minden szállításhoz. A számláknak professzionálisnak kell lenniük, és kiváló nyilvántartást kell vezetniük. Fontolja meg, hogy olyan logóba fektessen, amely megtalálható az Ön és egy másik vállalkozás közötti minden levelezésen. Győződjön meg róla, hogy a csomagolás, ha szükséges, kiváló minőségű. 09 - Ne hagyd figyelmen kívül a kisfiúkat
Az előkelő helyi éttermek egy kicsit többet fizetnek a mezőgazdasági termékekért, de ez nem jelent kisebb ételeket, és az éttermek nem tudnak extra jövedelmet biztosítani. A fedélzeten egy kis, helyi pékséget keresni, málnát vagy egy friss zöld friss zöldséget keresni, ugyanolyan előnyös, mint a nagyfiúknak történő értékesítés. A legkedvezőbb, hogy a kisvállalkozások szájról beszélgetnek, amikor olyan eladókról beszélnek, akik más vállalkozásokkal bíznak, így új vevőket szerezhetnek az ilyen kapcsolatok alapján.
Tényleg nem szabad túlságosan kevés vásárlótól függeni, mert ha csak egy nagy kliens befejezte a veled való kapcsolatot, jelentős összegű bevétel keletkezhet.