A divathoz hasonlóan az éttermi mûveletek olyan tendenciákkal és divatokkal is találkozik, amelyek idõvel áttörnek és idõzõdnek - a görkorcsolyázó pincérnõk felidézése az 1950-es években a meghajtott éttermekben, illetve a 2000-es évek elején a szerverek nagyfokú hangulatot és harisnyát hordoztak. Néhány étterem trendje soha nem megy ki a stílusból - például az ügyfelek pénzének, élelmiszerbiztonságának megtakarításában. Az új trendek újabbak, beleértve a helyi ételeket és a közösségi médiumokat - amelyek mindegyike hamarosan nem tűnik el.
Kedvezmények és kuponok
Recesszió vagy nincs recesszió, az ügyfelek kedvesek az alkuhoz. Annak ellenére, hogy a gazdaság lassan felpörög, a fogyasztók valószínűleg soha nem lesznek olyan pénzzel mentesek, mint az elmúlt huszonöt évben. Az emberek továbbra is számíthatnak a legnagyobb bummért a pénzükért. A National Restaurant Association (NRA) által 2011-ben végzett What's Hot 2011-es felmérésben a megkérdezett szakácsok 38% -a idézte fel az értékeseményeket a recesszió idején a sikeres és fenntartható üzleti stratégiák között - ez tartalmazott kuponokat és prix fixe menüket .
Közösségi média éttermek számára
Ha az Ön étterme nem a Facebookon vagy a Twitteren van, akkor feliratkozhat. Az éttermek társadalmi- média-alapú marketingje tovább nő és fejlődik. Egyre több ember fordul az internethez, hogy hol lehet enni. A Google az éttermet. Mi jön fel? A név, a cím és a telefonszám mellett vannak helyek az éttermek vevői véleményének szentelt oldalakra.
Ismerje meg éttermünk online profilját, és kezdjen el egy marketingkampányt felépíteni annak fejlesztése érdekében. A szociális marketing oldalak, például a Facebook vagy a Twitter lehetővé teszik a promóciók és az események népszerűsítését, és ingyen elérheti a helyi közönséget!
Étterem Élelmiszer Truck vállalkozások
A NRA szerint az egyik legforróbb működési trend a 2015-re, mobil élelmiszer- teherautók és pop-up éttermek.
Az élelmiszer-teherautó-üzlet alacsony kezdeti költségeket kínál egy tégla- és habarcs-étterem fölött, ami ideális azok számára, akik saját éttermet nyitnak. Vagy ha már rendelkezik meglévő étteremmel, az élelmiszer-teherautó másik módja az ügyfelek elérésének.
Fenntarthatóság és helyi élelmiszerek
A helyi vásárlás és a saját élelmiszerek termesztése 2011-ben a What's Hot tíz legfontosabb tendenciáját tükrözte. A fogyasztók egyre inkább tudatában vannak abban, hogy hol vannak az ételük a helyi ételeikből, és a helyi ételeket kínálja a menüben. Kiváló módja annak, hogy kihasználjuk a jelenlegi trendet, valamint segítsünk ki a helyi gazdák. Sok étterem túllép a helyi vásárlástól, hogy növekszik. A kertesek 18% -át 2011-ben a legforróbb működési trendként említik a kertekkel rendelkező éttermek (a tetőtéri, kommunális stb.). Még ha nincs is helyed vagy hajlamod a saját zöldségek termesztéséhez, rengeteg gazdálkodó van aki tenné.
Közegészségügyi aggodalmak
Most, mint valaha, az éttermek arra kényszerülnek, hogy kisebb adagokkal egészségesebb ételeket hozzanak létre. Az amerikaiak túlsúlyosak és a krónikus betegségek, például a cukorbetegség sújtja őket. Az állami keresletre válaszul sok étterem kínál kisebb adagméretet és egészségesebb étkezési lehetőségeket a rendszeres menüben. A gyermekek menük is egészséges átélést kapnak.