Népszerű éttermi promóció
Az étterem hét az intelligens promóciós stratégiák, melyeket a Zagat étterem útmutatók alapítója álmodott meg. Az éttermi hét változik helyről-helyre, de jellemzően január 25-én kezdődik sok helyen az országban, többek között New York City-ben, ahol született az étterem hét gondolata. Az éttermek üzleti tevékenységének növelése érdekében létrehozott Restaurant Week népszerűségét 1992-ben kezdte meg.
Az éttermek tulajdonosai számára számos előnnyel jár, és segíthet az értékesítés növelésében más lassú időszakokban.
Az első étteremhét
Az első étteremhétet Tim Zagat és Joe Baum gondolta. Tim Zagat a Zagat Survey alapítója, amely a világ minden tájáról érkező éttermi útmutatókat öleli fel. A késő Joe Baum volt a legfelsőbb vendéglátó, amely olyan híres étkezőhelyeket teremtett, mint a Windows a világon és a szivárványszobában. A pár tervezte az első Restaurant Week-t, hogy egybeessen a Demokratikus Egyezménnyel. A hetes hosszú esemény olyan sikeres volt, hogy egy hetes helyett négy hétre nőtt New Yorkban. A koncepció az egész országra kiterjedt, a városok és az államok számára, akik részt vesznek saját verziójukban.
Hogyan működik az étteremhét
Étterem hét változik helyről-helyre. Az általános koncepció az, hogy a helyi éttermek partnerek a helyi idegenforgalmi szervezetekkel vagy kereskedelmi kamarákkal, hogy elősegítsék az ebédet és a vacsorát.
Más partnerek lehetnek helyi vállalkozások, bankok és élelmiszer-forgalmazók. Az éttermek kedvezményes árakat kínálnak a prix fixe menüben , azzal a céllal, hogy elvesztik az ellenőrzési átlagokban az értékesítési mennyiséget. Egyes éttermek az éttermi hét során 40% -kal emelkednek.
Miért jó az üzleti hét?
Az éttermek nem az egyetlen olyan vállalkozások, amelyek az éttermi hét előnyeit élvezhetik.
Segít az idegenforgalom növelésében, ezáltal növelve a szállodák, üzletek és egyéb helyi vállalkozások üzleti tevékenységét. A városok és az államok használhatják az éttermi hetet, mint platformot, hogy bemutassák a területüket, és építsék kulináris hírnevüket. A New York-i városban, ahol sok olyan étterem van, amelyek nem igényelnek promóciót, mint például a Mesa Grill vagy a Brasserie 8, sokan még mindig csatlakoznak a Restaurant Weekhez, felismerve az általa kínált közös javakat.
Hozzon létre saját éttermet
Ha az Ön területe nem rendelkezik megalapozott éttermi hétvel, akkor itt talál néhány tippet az egyik helyre való beszerzéshez:
- Tervezzen lassú időt az év során. New York Cityben a Restaurant Week két hetet tölt be januárban és két hetet júliusban.
- Légy következetes. Minden résztvevő étteremnek ugyanazokat az iránymutatásokat kell követnie, mint egy meghatározott árat (jelenleg nem az ideje, hogy alávethesse versenyét) és hasonló menüket (két tanfolyam, három tanfolyam stb.). Az éttermi hétre vonatkozó áraknak alacsony és magas minőségű éttermeket is el kell látniuk.
- Ajánljuk a legjobb ételét. A Restaurant Week mögött az a gondolat, hogy bemutassa az éttermi ételeit azoknak az ügyfeleknek, akik rendszeresen nem fognak enni. Kínál kedvencét vagy szakács szakágat.
Az éttermi hét egy nagyszerű promóciós ötlet, amely rögtön megindíthatja az év lassú idejét.
És ki nem szereti? Az étterem hét együttműködési erőfeszítés az éttermek között, és fontos, hogy mindenki részt vegyen az időzítésről, az árakról és a marketingről. Azok a területek, akik egy éttermi héten vehetik át a vendégeket, képesek arra, hogy egy széles körű rendezvényre nőjenek, amely az éttermi iparon túl is fodrozódó hatással bír.