Hogyan reklámozzák február 14-ét az Ön éttermében?
Az évek egyik legnagyobb napja sok étterem számára a Valentin-nap. A becslések szerint az amerikaiak február 14-én 8 milliárd dollárt (igen, milliárdot) költenek. (Csak egy FYI, az amerikaiak további 2,5 milliárd cseppet dobnak a Valentin-napra). Nem számít, milyen típusú éttermet üzemeltet, a Valentin-nap segíthet az ünnepi időszak utáni értékesítés növelésében. Olvassa el még több tippet, hogy a Valentin-napot a lehető legjobban kihasználhassa éttermében.
Maximalizálja a foglalásokat
Valentin-nap a párokról szól. Ha az ebédlőd nagyobb asztalokra van beállítva, akkor fontolja meg, hogy szétszedje egymást, hogy elférjenek a két tetejűek. A Valentine-ekre vonatkozó foglalások nagy része este van, ezért legyen óvatos, hogy megdöntsék a foglalásokat, vagy legyen pár kijelölt pihenőhely, például öt órakor, hét és kilenc óra között. Ez elegendő időt biztosít a kétszemélyes romantikus vacsorának, miközben még mindig a lehető legtöbb vendéget illeti.
De vigyázzon a túlfoglalás fenntartására. Csábító, hogy minden asztal feltöltődik egy forgalmas éjszakán. Ez azonban csak bajt kér. Ha a tábla később jelenik meg, vagy a normálisnál hosszabb ideig ül, akkor az egész éttermi foglalási láncolatba behatolhat. Hirtelen vannak emberek, akik hét órás foglalással jelennek meg, akiknek meg kell várniuk az asztalukat. Semmi sem ingereli az ügyfeleket gyorsabban, mint várni a foglalásra.
A személyzet ennek megfelelően
Mind a ház elején, mind a konyhában fontos, hogy megfelelő és tapasztalt személyzet legyen. A V-Day nem az ideje, hogy a B-csapat (minden étteremben, minden étteremben legyen) a földön az éjszakára. Tapasztalt szerverek, akik ismerik a menüt és egyszerre több táblát tudnak egyszerre kezelni, segítenek az éjszakai zökkenőmentes működésben.
Ne feledje, hogy sok pár esetében a Valentin-idő egy olyan alkalom, hogy feláldozzon egy étkezésen, amelyet általában nem vásárolnak, így a tapasztaltabb személyzet jobban felkészíti a desszerteket és a koktélokat.
Tekintsünk egy Prix Fixe Menüt
Annak megakadályozása érdekében, hogy a konyha túlterhelt legyen a megrendelések széles választékával, fontolja meg a korlátozott prix fixe menüt . A Prix Fixe fix árat jelent. Ez egy francia kifejezés, amely egy korlátozott menüre vonatkozik, amely egy előre meghatározott listán szereplő ételeket tartalmaz meghatározott áron. A prix fixe menü tartalmazhat étvággyal, leves, saláta, entrée és desszert minden egy adott áron személyenként. A Prix fixe opciók csak egy menüválasztást vagy néhány különböző menüpontot tartalmazhatnak.
Fontolja meg, hogy valami más legyen
Ha egy másik Valentin-napi promóciót keres, fontolja meg egy borkóstoló vacsorát, vagy egy sörkóstoló vacsorát az éttermében. A borkedvelők és a sörözők élvezhetik a speciálisan választott borokkal vagy alesekkel párosított specialitás menüt. Ha inkább szeretne egy hagyományosabb Valentin-napi étlapot tartani, később vagy későbbi időpontban fogadja el a bort vagy a sörét vacsorát, mint pl.
A jelenlegi élelmiszer-trendek beillesztése
Mivel a Valentin-nap egy különleges nap, jó alkalom arra, hogy új ételeket futtasson a jelenlegi élelmiszer-trendekkel , mint a helyi ételek, az etnikai fúziós konyha vagy a fej-farok főzés.
Szintén jó alkalom arra, hogy felmérje, hogy egy speciális menüpont milyen jól működik, és ha érdemes újra futni, vagy állandó hangulatot adni a rendszeres éttermi menüjébe.
Freebies
Vegye fontolóra, hogy felajánlja az ingyenes boltokat, hogy az ügyfeleket arra késztesse, hogy fenntartsa foglalását az éttermében. A legnépszerűbb Valentin-napi ingyenes ruhák közé tartozik a rózsák a hölgyeknek, a vacsorák különlegességeinek, az ingyenes pezsgőnek vagy egy ingyenes desszertnek.
A Valentin-nap az éttermek egyik legnagyobb pénztársa. Nagyszerű alkalom új ügyfelek bevitele a menübe, és meghívhatják őket, hogy egész évben étkezzenek a létesítményben.