Az egészségügyi engedély olyan élelmiszerek és italok értékesítésének engedélye, amelyeket főzni vagy kiszolgálni a nyilvánosság számára, és amelyeket közbiztonságra kell szabni. Az egészségügyi engedélyek tipikusan egy megyei egészségügyi osztály területéhez tartoznak. Az egészségügyi engedélyeket igénylő élelmiszeripari vállalkozásokra vonatkozó előírásokra vonatkozó előírások nagymértékben eltérnek.
Felelősségi nyilatkozat: Ez a cikk áttekintést nyújt azon vállalkozások leggyakoribb típusairól, amelyek - és nem igénylik - egészségügyi engedélyt írnak elő. Ez a cikk nem támaszkodhat arra, hogy konkrét információkkal szolgáljon arról, hogy a vállalkozásnak egészségügyi engedélyt kell-e adnia. A helyi egészségügyi részleggel kapcsolatban (lásd alább) részletesen megismerheti az adott típusú vállalkozás és helyét.
Szükségem van egészségügyi engedélyemre az üzleti életben?
Annak ellenére, hogy az egészségügyi engedélyek követelményei rendkívül eltérőek a helyszínen, úgy találja, hogy ezeknek a vállalkozásoknak általában egészségügyi engedélyre lesz szüksége:
- éttermek
- csomagolt élelmiszerek értékesítése
- nagykereskedelmi élelmiszer-gyártók és forgalmazók
- utcai árusok
- élelmiszerboltok a bolhapiacokon, a termelői piacokon
- élelmiszer-teherautók és fagylalt teherautók
- automaták
- tetováló szalonok, szépségszalonok, szalonok
- hulladék szállítók és generátorok
- italgyártók, például a lepárlók vagy a kézműves sörfőzdék
Általánosságban véve mindenki, aki embereket el tudja fogyasztani, vagy az emberi szervezethez (például körömszalonokhoz) gyártott, forgalmaz vagy forgalmaz, egészségügyi engedélyt és éves ellenőrzést kell kérnie. Ez magában foglalja azokat az ételeket, amelyeket otthon készítesz és eladnak a nyilvánosság számára.
Ha nincs szüksége egészségügyi engedélyre
Ha az alábbi típusú termékeket értékesíti, egyes egészségügyi részlegek nem igényelnek engedélyt:
- előcsomagolt élelmiszerek eladók, minimálisan csomagolt élelmiszerek (beleértve a gyümölcsöket és zöldségeket), fogyasztásra kész élelmiszerek, mint a fánk vagy a cookie-k
- olyan forró italok eladói, ahol nincs szükség feldolgozásra
- a száraz, enyhén elfogyasztott italok, például a kávé vagy a tea eladók
- az előre csomagolt fagyasztott élelmiszerek eladói.
Szüksége van a Bake Sale vagy Potluck vacsora egészségügyi engedélyre?
A nonprofit funkciókért végzett legtöbb sütés értékesítéséhez nincs szükség egészségügyi engedélyre.
A King County, Washington, az egészségügyi részleg biztosítja a sütés értékesítésének meghatározását:
Egy lakóházban vagy más helyen lakókonyha, ha csak olyan, nem veszélyes élelmiszereket tartalmazó süteményeket készítenek és csomagolnak, amelyeket egészségügyi, jótékonysági vagy oktatási célból működő nonprofit szervezet értékesítésére vagy szolgáltatására szán, és ha a fogyasztó az értékesítési vagy szolgáltatási helyszínen jól látható plakáton keresztül tájékoztatja az élelmiszereket egy olyan konyhában, amelyet a szabályozó hatóság nem ellenőriz.
A kocsmák, az adományozó konyhák, a magánházak napközbeni ellátása és hasonló helyzetekben gyakran nincs egészségügyi engedély.
Egészségügyi engedély megszerzése
Lépjen kapcsolatba a helyi megyei egészségügyi szervezettel az egészségügyi engedélyre vonatkozó követelmények és az egészségügyi engedély követelménye alól mentes élelmiszeripari létesítmények típusai között. Tekintse meg a Városi és Megyei Egészségügyi Tisztviselők Országos Szövetségének (NACCHO) helyi egészségügyi osztályainak ezt a könyvtárát.
Milyen egészségügyi ellenőrök keresnek
Az egészségügyi vizsgálatokat minden államban eltérő módon végzik, de vannak olyan alapvető elemek, amelyeket az ellenőrök keresnek:
Élelmiszerbiztonsági hírek szerint,
a környezetvédelmi egészségügyi ellenőrök ellenőrzik, hogy vannak-e biztosítékok az élelmiszertől az élelmiszer-feldolgozók által okozott szennyeződésektől, keresztszennyeződéstől és egyéb forrásoktól való szennyezéstől
Ez azt jelenti, hogy ellenőrizni fogja, hogy a nyers hús nem érintkezik-e a felületekkel, hogy a dolgozók mossák a kezüket, és a rágcsálók és más kártevők, amelyek betegségeket okozhatnak, nincsenek bizonyítékul. Ők is kereshetnek csomagolást és olyan tárgyakat, amelyek érintkezésbe kerülnek az élelmiszerekkel, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a penész vagy a baktériumok nem kerülnek továbbításra.