Az élelmiszer-elosztásban vagy projektekben való felhasználásra szánt fa paletták egészségügyi hatásai
A fa raklapok és az élelmiszerbiztonság kapcsolatát az utóbbi években a fogyasztók és az ellátási lánc döntéshozói között tapasztalták, melyeket a Tylenol visszaemlékezések, valamint a műanyag raklapgyártó igényei támasztanak alá. Egy másik figyelemre méltó legutóbbi ügyben nemrégiben számoltam be a Starbucks 5,3 millió dolláros pert, amely fa raklapokat és penészt tartalmazott. Itt van néhány alapvető dolog, amelyet meg kell fontolnunk, amikor meghozzuk saját döntését arról, hogy használnánk-e fa raklapot az ellátási láncban, és ha igen, hogyan kezeljük a kezelésüket a biztonság érdekében.
1. Nem létezik bizonyíték a fa paletták közötti kapcsolatról és az élelmiszer-szennyeződés betegségéről
Nincs bizonyíték arra, hogy jelentős mennyiségű élelmiszer-hordozó betegség járna a fa raklap használatával kapcsolatban. Valójában néhány kutatás azt sugallja, hogy a fa raklapok biztonságosabbak, mint az alternatívák, mivel a szennyező anyagok abszorbeálódnak a faanyagba , míg a nem abszorbens anyagpaletták szennyeződéseket hagynak a raklap felületén, ahol nagyobb a keresztszennyeződés veszélye.
2. A fa raklapok azonban szennyezhetők
Ha azonban a fa raklapok nedvesek, és elérik a szál telítési pontját, akkor a szennyeződések nem szívódnak fel. Ezenkívül kiszolgáltatják a penész fejlődését . Néhány évvel ezelőtt egy műanyag raklapgyártó cég, melynek célja, hogy kiemelje termékének kiemelkedő tulajdonságát, néhány laboratóriumban elemzett fa raklapokat, és bizonyítékot talált a baktériumok, a Listeria és egyéb káros szennyeződésekre.
A sajtóközleménynek köszönhetően a média és a nagyközönség elkötelezettséggel küszködött, ami félretette az élelmiszer-fertőzés lehetőségét. A média figyelmét felhúzta. Az általam látott videó bizonyítékok alapján ezek olyan raklapok voltak, amelyeket helytelenül tároltak kívül és nedves körülmények között voltak kitéve.
Ha a raklapokat nem megfelelően tárolták, akkor nagyobb a szennyeződés kockázata.
3. A közvetlen élelmiszerkapcsolat kiadása
A fafeldolgozás közvetlen élelmiszerekkel való érintkezésének biztonsága már régóta vitatott, a fa előterjesztője a faforgácslapok, a fagyasztott gyümölcssávok, a fából készült kanalak és egyebek sikeres használatát hangsúlyozta. Mások úgy érvelnek, hogy mivel a fa porózus, nehezebb tisztítani. A legújabb kutatások azt támasztják alá, hogy a fa biztonságos a közvetlen élelmiszerkapcsolatokhoz. Ez a cikk egy másik érdekes perspektívát kínál a közvetlen étkezési érintkezés kockázatcsökkentéséről.
A fa raklapok a leginkább akkor működnek, amikor kapcsolatba kerülnek a másodlagos csomagolással, például a dobozban, amely a zöldségeket tartja, és nem az élelmiszerekkel való közvetlen érintkezés. A nem közvetlen élelmiszerrel való érintkezés esetén az élelmiszerbiztonsági auditorok leginkább érdekesek, hogy a raklapok tiszta és szárazak legyenek, valamint a helyes javítás érdekében, hogy a termék ne szúrja ki a kilyukadt körömfejet vagy szilánkot.
4. Mit jelent az élelmiszerbiztonsági modernizációs törvény a paletták tekintetében?
Az Élelmiszerbiztonsági Modernizációs Törvény előírja, hogy a raklapok nem okozhatnak ártalmas élelmiszert. Nem igényel egy adott anyag raklapját, ha tercier csomagolásként használják, vagy hogy nem közvetlen élelmiszerrel érintkező alkalmazásokra szentesítik őket.
A British Retail Consortium (BRC) globális csomagolási és csomagolóanyag-szabványa ezt a irányt kínálja:
- Minden raklapot ellenőrizni kell. Sérült, szennyezett vagy elfogadhatatlan raklapokat el kell dobni.
- A késztermékekkel vagy nyersanyagokkal közvetlenül érintkező raklapok nem engedhetik meg a termék szennyeződését.
- A fa raklapnak, ha használják, legyen szilárd, száraz, tiszta és károsodástól és szennyeződéstől mentes legyen
A palettagyártók egyre inkább fejlesztenek olyan eljárásokat, amelyek biztosítják, hogy a raklapokat szárazon és tiszta állapotban tartsák, amíg azokat az ügyfélnek szállítják. A raklapfelhasználóknak azt is tanácsoljuk, hogy kövessék a dokumentált eljárást annak biztosítása érdekében, hogy a raklapok biztonságosan használhatók legyenek, figyelemmel a megfelelő kezelésre és ellenőrzésre, mielőtt terhelés alá kerülne.
5. Mi a helyzet a fa palettákkal kapcsolatos alternatívákkal kapcsolatban?
Az élelmiszerbiztonság egyre növekvő szabályozási fontossága miatt egyes ügyfelek magas minőségű műanyag vagy más nem fa raklapokat vizsgálnak, mivel alacsony kockázatú megoldást jelentenek mind a közvetlen, mind a nem közvetlen érintkezéshez, mivel kevésbé valószínű, hogy károsodnak vagy törött, valamint könnyebben mosható vagy fertőtleníthető.